Gist is een eencellig organisme, dat meestal draadvormig en draadvormig is, er wit of kleurloos uitziet en zich aseksueel deelt. Aan de andere kant zijn schimmels meercellig, verschijnen rond of ovaal van vorm en verschijnen in verschillende kleuren, ze delen zich geslachtelijk of ongeslachtelijk.
Er zijn 1500 soorten gist aanwezig; ze worden gebruikt in de industrie voor het bakken doel, additief, in de productie van alcohol, voedingsmiddelen dranken. Gist is zeer algemeen en kan worden gevonden in fruit, groenten, op de huid van zoogdieren en onder andere plaatsen.
Zo zijn er ongeveer 400.000 soorten schimmels gevonden. Ze worden ook gebruikt in de industrie voor het maken van kaas en andere processen. Hoewel schimmels soms ook gevaarlijk kunnen zijn door het veroorzaken van infecties van de luchtwegen en allergieën. Schimmels worden meestal aangetroffen in vochtige, donkere of met stoom gevulde ruimten.
Gist en schimmels zijn micro-organismen, maar beide zijn Eukaryoten en behoren tot het koninkrijk van de schimmels. Eukaryoten staan bekend om het hebben van een goed gedefinieerde kern samen met andere celorganellen met specifieke functies. Hoewel ze tot hetzelfde koninkrijk behoren, verschillen ze in functie, uiterlijk, kleur en wijze van voortplanting.
Inhoud: Gist versus schimmel
- Vergelijkingskaart
- Definitie
- Key verschillen
- Conclusie
Vergelijkingskaart
| Basis voor vergelijking | Gist | Schimmel |
|---|---|---|
| Betekenis | Gist is een soort eencellig micro-organisme, valt onder koninkrijk schimmels. | Schimmels zijn meercellige micro-organismen, meestal kleurrijk en vallen ook onder koninkrijk schimmels die groeien in een meercellige filamenten genaamd hyphae. |
| Soort cel | Eencellige. | Multicellulair. |
| Vorm | Filamenteus of Draadvormig. | Rond of ovaal. |
| Aanwezigheid van Hyphae | Pseudo-hyphae d.w.z. dat ze geen echte hyphae hebben. | Hyphae (microscopische filamenten). |
| Aanwezigheid van sporen | Niet-poreuze schimmels. | Sporeuze schimmels. |
| Typen | Er zijn 1500 soorten gisten. | Er zijn 400.000 soorten schimmels. |
| Wijze van voortplanting | Aseksueel door mitose. Gangbare methode is knopvorming en sporenvorming. | Seksueel of aseksueel. |
| Kleur | Kleurloos en glad (meestal wit). | Kleurig, wollig en donzig (groen, oranje, zwart, bruin, roze, paars). |
| Aëroob/Anaëroob | Gist kan zowel in aërobe als in anaërobe omstandigheden groeien. | Schimmel groeit alleen in aërobe omstandigheden. |
| Toepassingen | Gist wordt gebruikt bij de productie van dranken zoals alcohol en ook bij het maken van baksels, bioremediatie, levensmiddelenadditief. | Gebruikbaar bij biologische afbraak, voedselproductie (kaas), bij het maken van antibiotica. |
| Gezondheidsrisico’s | Gist kan het immuunsysteem van het lichaam verzwakken en kan bijdragen aan astma, ziekte van crohn. | Gist kan allergieën veroorzaken, ademhalingsproblemen. |
| Voorbeelden | Saccharomyces cerevisiae (bakkersgist), Cryptococcus neoformans, enz. | Mucor, Penicillium, Rhizopus, Aspergillus, enz. |
Definitie van Gist
Gist is het eencellige micro-organisme dat als eukaryoot wordt beschouwd en dus een goed gedefinieerde kern en andere organellen heeft. Zij planten zich echter ongeslachtelijk voort door binaire splijting of knopvorming, waarbij de kern in tweeën splitst en de dochterkern in de knopcel terechtkomt. Deze knoopcellen blijven groeien tot ze zich van hun moedercel afsplitsen.
Gist is gewoonlijk kleurloos, draad- en draadachtig van structuur en heeft geen echte hyphen. Er zijn tot op heden 1500 soorten gist aanwezig. Gist is zeer algemeen en kan worden gevonden in fruit, groenten, op de huid van zoogdieren en onder andere plaatsen.
Zij hebben organische gastheren nodig om voeding te verkrijgen en hebben het vermogen om koolhydraten af te breken en gisting te veroorzaken om energie te produceren, hetzij aëroob of anaëroob. Het meeste gistbederf is dan ook waarneembaar als een ‘off’-smaak” als gevolg van fermentatie waarbij gas wordt geproduceerd.
Gist is in staat koolhydraten om te zetten in alcohol en kooldioxide. Daarom worden ze gebruikt bij de productie van ethanol voor alcoholische dranken, bij het bakken, enz. Zij kunnen ook infecties bij mensen veroorzaken door het immuunsysteem te verstoren, zoals candidiasis bij mensen wordt veroorzaakt door de gist candida en kan bijdragen tot astma en de ziekte van Crohn. Andere voorbeelden van gist zijn Saccharomyces cerevisiae (bakkersgist), Cryptococcus neoformans, enz.
Definitie van schimmels
Schimmels zijn meercellige, eukaryote micro-organismen die zich geslachtelijk of ongeslachtelijk voortplanten als ze zich geslachtelijk voortplanten gebeurt dat door meiose en als ze zich ongeslachtelijk voortplanten gebeurt dat door mitose. Kenmerkend voor schimmels zijn de draadvormige schimmeldraden en de sporen die ze in de lucht dragen. Er zijn 3500 soorten schimmels die gewoonlijk voorkomen in vochtige, donkere of met stoom gevulde ruimten.
Schimmels fungeren als decomposers door organisch afval uit de natuur af te breken; ze worden ook gebruikt in de geneeskunde, met name bij het maken van antibiotica. Schimmels scheiden hydrolytische enzymen af uit de uiteinden van de schimmeldraden, die zetmeel, cellulose en lignine afbreken.
Schimmels worden vaak gebruikt bij de productie van voedingsmiddelen en dranken zoals kaas, stremsel, salami, en ook in antibiotica zoals penicilline, Lovastatine (cholesterolverlagend), cyclosporine (immunosuppressiva). Bepaalde schimmels kunnen ook gevaarlijk zijn voor de gezondheid die allergieën, andere ademhalingsproblemen, hoofdpijn, huiduitslag, jeuk, enz. kunnen veroorzaken.
Voorbeelden van schimmels zijn Mucor, Penicillium, Rhizopus, Aspergillus, enz.
Key Verschil tussen Gist en Schimmels
Volgende zijn de wezenlijke en opmerkelijke belangrijkste verschillen tussen Gist en Schimmels:
- Gist en Schimmels behoren beide tot het koninkrijk schimmels zijn eukaryote micro-organismen, maar gist is eencellige organismen, die zich ongeslachtelijk voortplanten voornamelijk door binaire splitsing of knopvorming, terwijl Schimmels meercellige zijn die zich geslachtelijk of ongeslachtelijk voortplanten.
- Er zijn 1500 soorten gist aanwezig en algemeen aangetroffen in fruit, groenten, op de huid van zoogdieren en op andere plaatsen; het aantal soorten schimmels bedraagt 400.000 en wordt algemeen aangetroffen in vochtige, donkere of met stoom gevulde ruimten.
- Gist is een kleurloze, draadvormige structuur met pseudohyfen en geen sporen, gist kan zowel aëroob als anaëroob groeien; schimmels worden gekenmerkt door hun kleur met hyphale filamenten en de aanwezigheid van sporen in de structuur en kunnen alleen in aërobe omstandigheden groeien.
- Gist wordt industrieel gebruikt bij het maken van voedseldranken, alcohol, enz.Schimmels worden gebruikt bij het maken van kaas, rannit, en antibiotica (penicilline), Lovastatin.
- Gist kan infecties veroorzaken die het immuunsysteem aantasten, terwijl Schimmels ook allergieën en andere aandoeningen van de luchtwegen veroorzaken.
Conclusie
Gist en Schimmels zijn beide soorten schimmels, hoewel ze verschillende kenmerken en toepassingen hebben. Zoals hierboven besproken, is Gist het type van schimmels die als enige cel bestaan, ongeslachtelijk reproduceren gebruikt in voedseldranken, alcohol, enz. Schimmels daarentegen zijn meercellig met schimmeldraden en kunnen zich geslachtelijk of ongeslachtelijk voortplanten; zij worden gebruikt voor het maken van antibiotica, kaas, enz.