Veganistische Tzatziki

Ik heb jaren geleden tzatziki geprobeerd in een mediterraans restaurant en het was liefde op het eerste gezicht. Tzatziki is een Griekse saus en het is overheerlijk, licht, fris en romig.

Dit is een veganistische versie van het traditionele tzatziki recept en het is gemaakt met zelfgemaakte sojayoghurt, het is heel gemakkelijk om thuis te maken en helemaal de moeite waard. Je kunt ook andere veganistische yoghurt gebruiken, zoals kokosyoghurt, ik ben er dol op!

Wij vinden geen verschil tussen veganistische en traditionele tzatziki, de smaak is zeer vergelijkbaar, hoewel de textuur niet hetzelfde is, omdat Griekse yoghurt dikker is. Wij zijn dol op dit recept, maar als je een dikkere textuur wilt, kun je een dikkere yoghurt gebruiken (als je die koopt) of meer verdikkingsmiddel toevoegen als je je eigen zelfgemaakte yoghurt maakt (het is echt makkelijk!). Hoe dan ook, als je de tzatziki laat staan, wordt hij dikker.

Het is heel gebruikelijk om tzatziki met pitabrood te eten, maar crudités zijn een gezondere optie, ze zijn fris en licht. Ze zijn ook een goede keuze om de hitte te verslaan en ze geven ons een extra hydratatie (vergeet niet dat je veel water moet drinken!).

We hebben baby worteltjes, kerstomaatjes en radijsjes gebruikt, maar we eten tzatziki ook graag met selderij of paprika, maar we houden van alle groenten, ze zijn zo gezond en goed voor ons lichaam!

Je kunt de olie verwijderen als je een lichtere en caloriearme versie wilt. Als u olie toevoegt, zorg er dan voor dat het ongeraffineerde olie van goede kwaliteit is, wij gebruiken extra vierge olijfolie. Ongeraffineerde olie is slecht voor de gezondheid en smaakt slechter.

Je kunt wat kruiden toevoegen zoals munt, dille of peterselie. Je kunt verse of droge kruiden gebruiken.

Als je een perfecte tzatziki wilt, moet je twee stappen volgen: goed laten uitlekken en zoveel mogelijk vocht uit de komkommer persen en de tzatziki ten minste drie of vier uur laten staan voor een intensere smaak.

Tzatziki is een van onze favoriete sauzen en het lijkt erg op de yoghurtsaus, maar ik geef de voorkeur aan tzatziki omdat de komkommer er een speciaal tintje aan geeft. Tzatziki is ook ideaal om te dippen met wat tortilla chips, eet falafel of sandwiches, enz. Je kunt tzatziki bij bijna alles eten!

Print