- Share39
- Tweet
- Pin339
Vegan Rijstpudding is een heerlijk, romig, zuivelvrij dessert! Natuurlijk glutenvrij en makkelijk te maken, deze gezonde rijstpudding is de perfecte traktatie! Deze post is gesponsord door mijn vrienden van Oatly.
Dit bericht bevat affiliatelinks. Als een Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen. Klik hier om mijn beleid en meer over affiliate links te lezen.
Vegan Rijstpudding!!! Ja, kunt u nog steeds helemaal genieten van rijke, decadente rijstpudding zonder de zuivel en ladingen suiker. Deze gezonde rijstpudding recept is super eenvoudig te maken, en smaakt net als de real thing!
Mijn Gram is bekend als een geweldige kok, vooral als het gaat om desserts. Tot op de dag van vandaag – is een van mijn favoriete dingen die ze maakt rijstpudding.
Als kind kan ik me herinneren dat ik er van genoot, hoog opgestapeld met slagroom en hagelslag- en hoewel ik het nu liever puur heb – is het nog steeds net zo lekker.
Zoveel als ik van mijn oma’s rijstpudding hou en er af en toe van geniet, houdt het niet van mij terug. In de loop der jaren ben ik erachter gekomen dat zware room gewoon niet goed is voor mijn maag.
Het is helaas de basis van haar recept, maar met een paar aanpassingen – ik heb het net zo lekker gemaakt zonder de zuivel … dankzij mijn nieuwe favoriete voorraadkast nietje – Oatly’s Barista Edition Havermelk!
Als je Oatly nog niet hebt geprobeerd, beloof ik je dat je er dol op zult zijn. Ik heb een paar verschillende merken havermelk geprobeerd, maar die smaakten nogal waterig en meh.
Deze havermelk smaakt echt romig, alsof je melk drinkt! Het is vrij van gommen en verdikkingsmiddelen, maar toch romig genoeg dat je het in vrijwel elk recept kunt gebruiken met een 1:1 verhouding waar je volle melk zou gebruiken.
Het geeft deze zuivelvrije rijstpudding de rijke en romige textuur waar ik naar op zoek was, maar ik heb het ook gebruikt in overnight oats en mijn favoriete gember kurkuma latte en het was perfect!
Ingrediënten voor Vegan Rijstpudding:
Vegan rijstpudding is super simpel om te maken, je hebt maar een paar ingrediënten nodig! Je hebt nodig: Havermelk, bruine rijst, vanille-extract, kaneel, gemalen gember, nootmuskaat en ahornsiroop.
Welke rijstsoort moet je gebruiken voor rijstpudding?
Je kunt elke rijstsoort gebruiken in rijstpudding, maar ik heb bruine rijst gebruikt in dit recept omdat het de beste voedingswaarde heeft. Mijn oma gebruikt witte rijst in haar recept, en sommige mensen gebruiken arborio!
Hoe maak je Veganistische Rijstpudding:
Stap 1: Voeg je rijst, vanille, specerijen en een deel van je havermelk toe aan de pan. Breng het geheel al roerend aan de kook
Stap 2: De rijstpudding moet dikker beginnen te worden. Voeg de rest van de havermelk en de ahornsiroop toe.
Stap 3: Zet terug op laag vuur tot de meeste melk is opgenomen en de rijst romig maar gaar is
Vervangers voor deze gezonde rijstpudding:
- Zoetstof- Je kunt ahornsiroop vervangen door evenveel honing, maar dan is het niet meer veganistisch. Je kunt er misschien ook agave nectar of gewone suiker door doen, maar dat heb ik nog niet geprobeerd!
- Kruiden – Je kunt er meer of minder van de kruiden door roeren als je dat lekker vindt. Ik hou van warme specerijen zoals kaneel/gember/nootmuskaat, maar voel je vrij om te minderen als je dat niet doet!
- Rijst – Ik testte dit recept met bruine en witte rijst en beide waren geweldig!
- Optionele toevoegingen: Sommige mensen vinden hun rijstpudding lekker met vers fruit, rozijnen, of noten. Voel je vrij om te roeren in / top deze gezonde rijstpudding met wat je maar lekker vindt!
- WW Freestyle Opmerking: U kunt 3SP per portie besparen door er amandelmelk of een van de havermelksoorten met een lager vetgehalte van Oatly in te doen
Andere heerlijke gezonde dessertrecepten:
- Gezond Zucchini Brood
- Gezonde Mokka Brownies
- Gezonde Chocolade Truffels
- Gezonde Anginetti Koekjes
Print Pin
Vegan Rijstpudding
Ingrediënten
- 1 kop zilvervliesrijst
- 4 kopjes Oatly Havermelk Barista Edition
- 2 theelepels vanille-extract
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel gember
- 1/8 theelepel nootmuskaat
- 3 eetlepels ahornsiroop
Instructies
-
Spoel de rijst af en laat hem uitlekken in een zeef (zo voorkom je dat hij gomachtig wordt!
-
Voeg de gespoelde rijst + 3 kopjes havermelk, vanille en specerijen toe in een pan boven het fornuis. Breng aan de kook, dek af en laat 20 minuten sudderen, roer om de paar minuten.
-
Wanneer het mengsel is ingedikt, roer je de ahornsiroop en het laatste kopje havermelk erdoor. Roer alles goed door elkaar en kook op matig vuur tot de meeste melk is opgenomen (nog ongeveer 10 minuten)
-
Serveer warm of gekoeld met extra kaneel indien gewenst!
Noten
- Zoetstof- U kunt ahornsiroop vervangen door gelijke hoeveelheden honing, maar het zal niet langer veganistisch zijn. Je kunt er misschien ook agave nectar of gewone suiker door doen, maar dat heb ik nog niet geprobeerd!
- Kruiden – Je kunt er meer of minder van de kruiden door roeren als je dat lekker vindt. Ik hou van warme specerijen zoals kaneel/gember/nootmuskaat, maar voel je vrij om te minderen als je dat niet doet!
- Rijst – Ik testte dit recept met bruine en witte rijst en beide kwam er geweldig uit!
- Optionele toevoegingen: Sommige mensen vinden hun rijstpudding lekker met vers fruit, rozijnen, of noten. Voel je vrij om te roeren in / top deze gezonde rijstpudding met wat je maar lekker vindt!
- WW Freestyle Opmerking: U kunt 3SP per portie besparen door amandelmelk of een van Oatly’s havermelk met een lager vetgehalte te gebruiken