In plaats daarvan adviseerde Dr. Norton om een saladedressing vanaf nul te maken: “Overweeg om je eigen dressing te maken door wat gezonde vetten zoals extra vierge olijfolie te mengen met een scheutje appelciderazijn – dit blijkt in sommige studies voordelen te hebben voor de bloedsuikercontrole.”
Volgens Hobson: “Als een salade vrij mager is – het heeft gewoon bladeren en eiwitten (vlees, tofu, bonen, peulvruchten, enz.) dan denk ik dat er ruimte is voor de extra calorieën van een dressing om het gerecht compleet te maken, maar deze moeten komen van hele ingrediënten en meer gezonde vetten (noten, zaden, olijfolie, avocado) dan suiker.”
Als de dressing iets calorierijker is in termen van de gezonde vetten (bijv. noten, zaden en avocado), maak dit dan een overweging van het totale gerecht bij het samenstellen ervan, voegde Hobson toe.
Gebruik bijvoorbeeld magere kip en bladeren in plaats van kaas, croutons, gebakken uien, spek of groenten in potjes olie, adviseerde hij.
Zorg ervoor dat u eiwitten, gezonde vetten en vezels (bonen, peulvruchten, linzen, volkoren) in de salades opneemt om de bloedsuikerspiegel in balans te helpen brengen, merkte Hobson op.
Het is ook noodzakelijk om portiecontrole uit te oefenen, voegde Hobson eraan toe, door vast te houden aan 1-2 eetlepels max, afhankelijk van de ingrediënten.
Courtesy van Low Carb Program, een ondersteuningsplatform voor mensen met diabetes type 2, hier is een koolhydraatarm recept voor caesar salade:
Caesar Dressing
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Vereikt 8
Ingrediënten
200 g Mayonaise
2 Knoflookteentjes, geplet
4 Ansjovisfilets, fijngesneden
2 el. Citroensap
Zout en peper, naar smaak
Bereidingswijze
1. Meng de ingrediënten in een kom en breng op smaak met zout en peper.
2. Besprenkel over een heerlijke Caesar salade en bewaar de overgebleven dressing in de koelkast, in een luchtdichte verpakking.
Voedingswaarden per portie
Calorieën 189 kcal|Koolhydraten 1g|Totaal vet 20g|Eiwit 1g|