Zoete en hartige Twice Baked Sweet Potatoes – het maakt niet uit hoe ze gevuld of belegd zijn, deze heerlijke zoete aardappelen zullen het perfecte bijgerecht zijn bij uw diner of vakantiemaaltijd.
Als u van tweemaal gebakken aardappelen houdt, en u houdt ook van zoete aardappelen, dan zult u zeker van dit recept houden. Het is een van onze favoriete zoete aardappel bijgerechten!
twee keer gebakken – op twee manieren
Hoi daar, Lil’ Luna lezers! Ik ben Samantha van Five Heart Home en ik ben zo blij dat ik vandaag langs kan komen met een van mijn favoriete herfstgerechten!
Wie is er nog meer dol op zoete aardappels? Ik geniet ervan om ze het hele jaar door in blokjes te snijden en te roosteren, maar nu mijn gedachten naar Thanksgiving en alle feestmaaltijden aan de horizon gaan, was ik enthousiast over de kans om ze een beetje op te leuken!
Mijn moeder had altijd zoete aardappel ovenschotel op de Thanksgiving-tafel toen ik opgroeide, en het was onvermijdelijk gegarneerd met marshmallows. Dat gerecht was een van mijn favoriete onderdelen van de maaltijd, want – laten we eerlijk zijn – welk kind is niet dol op marshmallows? Toen ik ouder werd en leerde koken, verruilde ik de marshmallow voor een boterachtige, suikerachtige pecannootstreusel. Maar raad eens? Ik hou nog steeds van beide!
Dus toen ik besloot om vandaag wat tweemaal gebakken zoete aardappelen voor jullie in elkaar te flansen en heen en weer bleef gaan over hoe ze af te maken, ging ik uiteindelijk voor marshmallows op de helft van mijn zoete aardappelen en pecannootstreusel op de andere helft.
hoe maak je tweemaal gebakken zoete aardappelen
Dit recept bereid je zoals elke andere tweemaal gebakken aardappel.
Bak de zoete aardappelen, snijd de bovenkanten eraf, schep het vruchtvlees eruit (zorg ervoor dat er een stevige schil overblijft), doe over in een kom, en pureer en meng het met allerlei lekkere dingen: ahornsiroop, kaneel en kruiden, vanille, boter, en een klein beetje roomkaas voor extra romigheid.
Bak van tevoren. Om jezelf wat tijd te besparen, kun je eigenlijk de eerste keer een dag of twee van tevoren bakken, dan doe je het snijden, scheppen, en twee keer bakken op de dag dat je van plan bent om ze te serveren.
Je kunt ook een instant pot gebruiken om de eerste keer gemakkelijk te bakken. Gebruik zeker een oven om je zoete aardappelen de tweede keer te bakken.
Gebruik een spuitzak. Ik schep het mengsel in een plastic zakje, knip de hoek af en spuit het terug in de schalen. Ik doe dit niet om te overdrijven. Ik vind het gewoon sneller, makkelijker en minder rommelig dan een lepel gebruiken om alle zoete aardappelvulling terug in de schelpen te krijgen.
twee keer gebakken aardappel Toppings
En dan komt het aan op de topping!
MARSHALLOW. In scenario A, propt u zoveel marshmallows als u wilt bovenop de vulling. Mini marshmallows zouden perfect werken. Als u alleen jumbo marshmallows bij de hand hebt, snijd ze dan doormidden en plak ze met de snijkant naar beneden.
STREUSEL. Als je meer van pecannootstreusel houdt, dan stel ik je scenario B voor. Snij wat boter, bloem, bruine suiker, pecannoten, kaneel en zout en leg dat bovenop. Easy peasy!
Of je kunt beide doen en de hartige tweemaal gebakken zoete aardappel optie met boter, zout, peper, spek, zure room en kaas doen!
En dat is het! De perfecte aanvulling op uw Thanksgiving-tafel, of een bijgerecht dat misschien wel naar een dessert smaakt. Wie zal dat tegenspreken? Maar belangrijker nog, de grote vraag blijft…marshmallows of pecannoten??? 😉
Voor meer zoete aardappel recepten, check out:
- Roasted Sweet Potato Cubes
- Candied Sweet Potatoes
- Mashed Sweet Potatoes
- Sweet Potato Soup
- Stuffed Sweet Potatoes
MORE COLLECTIONS: Bijgerechten, Thanksgiving Bijgerechten
Twice Baked Sweet Potatoes Recipe
Ingrediënten
- 6 middelgrote zoete aardappelen
- 6 el ahornsiroop
- 4 el ongezouten boter kamertemperatuur
- 2 oz roomkaas kamertemperatuur
- 2 theelepels vanille
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel gemalen gember
Pecan Streusel
- 6 eetlepels ongezouten boter kamertemperatuur
- 6 eetlepels bruine suiker
- 1/2 kop pecannoten fijngehakt
- 3 eetlepels bloem
- 1/4 theelepel kaneel
- 1/8 theelepel zout
Marshmallow Topping
- mini marshmallows of jumbo marshmallows gesneden doormidden gesneden
Instructies
-
Zet het ovenrek in het midden en verwarm de oven voor op 375°F. Bekleed een grote bakplaat met folie. Was de zoete aardappelen, verwijder eventueel vuil en dep ze droog. Schik de aardappelen op de bakplaat en bak ze 1 uur.
-
Terwijl de aardappelen bakken, maak je de pecannotenstreusel door met een vork of staafmixer de boter, bruine suiker, pecannoten, bloem, kaneel en zout goed door elkaar te mengen. (U kunt de streusel ook in een keukenmachine fijnhakken, als dat makkelijker is.)
-
Na een uur baktijd steekt u een vork in het midden van elke aardappel. Als de aardappelen niet gaar zijn, bak ze dan nog 15 minuten of tot ze helemaal gaar zijn.
-
Snijd met behulp van een ovenwant of keukendoek een dun stukje van de bovenkant van elke zoete aardappel en gooi dat weg. Schep het vruchtvlees uit elke zoete aardappel en laat een laag van een halve centimeter intact om een stevige schil te creëren. Doe de aardappelpulp in een kom en pureer deze samen met de ahornsiroop, boter, roomkaas, vanille, kaneel, zout, nootmuskaat en gember tot een gladde massa (ik gebruik hiervoor een elektrische mixer).
-
Schep het zoete aardappelmengsel in een plastic zakje van 1,75 liter en draai de bovenkant dicht tot een spuitzak. Knip een stukje van de hoek van de zak af en spuit het mengsel gelijkmatig over de aardappelschillen (u kunt ook een lepel gebruiken om de schalen te vullen).
-
Dek elke zoete aardappel af met pecannoten-streusel. Bak gedurende 10 minuten. Indien gewenst, 1 à 2 minuten extra bakken of tot ze lichtbruin zijn. Als u marshmallows gebruikt, bak ze dan 7 tot 10 minuten en houd ze goed in de gaten tot de gewenste geroosterdheid is bereikt.
Noten
Maakt u dit recept? Tag ons!
Deel het met ons op Instagram met behulp van de hashtag #lilluna, zodat we kunnen zien wat je in de keuken maakt!
Lik je dit recept?
Pin het nu!
Pin het nuPin het nu
Ik zou het leuk vinden als je een keer langskomt bij Five Heart Home!