The Legal Nomads Guide to Saigon Street Food

SIM-kaarten

Ik heb de beste pay-as-you-go SIM voor unlocked foto’s die een data-abonnement nodig hebben, de Mobifone SIM gevonden. U kunt naar elke winkel op de hoek gaan en om een SIM vragen, of naar veel van de iPhone/Android/Everything Stores die in de stad zijn opgedoken.

Wanneer u de SIM-kaart krijgt, koopt u ook 100.000 Dong aan tegoed. Om het plan te activeren (dit werkte tot juni 2014, maar kan natuurlijk veranderen): Sms de woorden DK MIU naar het nummer 999. Wanneer u een sms terug krijgt, antwoord dan met alleen de letter Y.

PRESTO. U bent nu aangemeld voor het DK MIU-dataplan, dat onbeperkt gebruik van data biedt (snellere snelheden tot 5GB, daarna wordt u in het langzame plan gezet) voor de maand.

Als u ervoor zorgt dat u ten minste 70.000 Dong (de kosten van het plan vanaf juni 2014) op uw telefoon houdt, kunt u automatisch verlengen zodra de maand om is. Merk op dat je ook een paar 50% verkoopberichten zult krijgen, aangezien Mobifone dagen heeft waarop beltegoed voor de helft wordt afgeprijsd, wat betekent dat je het dubbele krijgt van wat je betaalt aan beltegoed. Deze worden opgeslagen als ‘bonus’ tegoeden in je telefoon, onder de KM2 en KM3 rubrieken wanneer je je tegoed controleert. Dus ik zou gewoon het data-abonnement kopen en dan op een 50% dag, zou ik nog eens 100.000 toevoegen, wat mijn abonnement voor de komende paar maanden in werking zou houden. Sms’jes zijn niet inbegrepen in het plan, maar wel goedkoop.

Currency

De Dong. Momenteel tegen een koers van 22, 306 Dong voor 1 USD vanaf juli 2016.

Toegevoegde bonus: botte grappen. Het maakt niet uit hoe lang ik in het land verbleef, de grappen (“fistful of Dong” of “show me your Dong” of elk gebruik van “YEAH YOU DID” na een Dong-uitspraak) raakten niet oud. Ik maakte zelfs mijn hospita een Dong bloem met mijn huur geld, maar ze was zeer niet onder de indruk van mijn Dong Decorating Skillz.

Best om kleingeld / kleinere coupures te houden als je kunt, zoals veel kleinere winkels of straatstalletjes zal terughoudend zijn om een 500.000 biljet te breken – en natuurlijk de banken geven 500.000 biljetten voor het grootste deel.

Voetmassage

Ik beschouw dit als een “basis”, omdat voor mij leven in Azië betekent dat ik gebruik maak van de redelijk geprijsde en ontspannende voetmassages in de regio. Ik probeer een keer per week of een keer in de paar weken te gaan, vooral omdat ik geniet van lange wandelingen door Saigon.

Deze plaats is in een drukke straat achter het grote Citibank gebouw en is vaak vol met Japanse zakenmannen op een lunchpauze. Stoelen staan naast elkaar op drie verschillende verdiepingen, en de 70 minuten durende behandeling (220.000 Dong op het moment van schrijven) omvat de voetmassage (45 minuten) plus een 25 minuten durende hoofd-schouder-rug combo. Natuurlijk wordt het afgerond met yoga-achtige stretching en kraken. Meestal extreem druk tijdens de lunch uren om bovengenoemde redenen, dus het beste om er te gaan in de latere namiddag.

Professionele voetmassage
44 Ton That Thiep Street, District 1

Een opmerking over COVID-19 en Vietnam

Tom van Vietnam Coracle heeft een grondige, driedelige serie over het in Vietnam zijn tijdens COVID-19, hoe het land de pandemie heeft aangepakt, en zijn persoonlijke gedachten. De delen zijn verdeeld in pre-COVID, lockdown, en post-COVID.

Ik vertrouw Tom’s verslagen van eten en reizen, maar ik waardeer ook zijn perspectief tijdens deze surrealistische tijd. Vietnam was in staat om COVID-19 vanaf de zomer van 2020 in te dammen en uit te roeien, en Tom’s visie uit de eerste persoon is een zeldzaam perspectief voor degenen onder ons die niet langer in Vietnam zijn.

Om zijn werk over het onderwerp te lezen, begin hier. In Tom’s woorden:

In Vietnam staat de periode waarin we nu leven en waarin de wereld worstelt om Covid-19 in te dammen, bekend als mùa dịch: ‘pandemisch seizoen’. Zoals de meeste mensen zijn mijn leven, werk, familie en vrienden getroffen door mùa dịch. En, zoals de meeste mensen, heeft het ‘pandemie-seizoen’ mij aan het denken gezet over veel verschillende dingen. Deze pagina is een poging om mijn gedachten, ervaringen en emoties tijdens de mùa dịch te ordenen in een persoonlijk verhaal dat een groot deel van de afgelopen zes maanden beslaat. Voor mij kan het ‘pandemische seizoen’ in Vietnam worden onderverdeeld in drie fasen: ‘Pre-Covid’, ‘Lock-Down’, en ‘Post-Virus’. Ik heb ervoor gekozen hier nu over te schrijven omdat het in Vietnam voelt alsof we al ver in de ‘Post-Virus’ fase zijn. Bijna alles is weer terug bij af: de enige uitzonderingen zijn internationale vluchten en het toerisme. Vietnam, een land met bijna 100 miljoen inwoners dat grenst aan China (waar de uitbraak voor het eerst plaatsvond), is momenteel wereldleider bij het indammen van het virus en de verzorging van de besmette personen. Op het moment van schrijven (9 juli 2020) waren er slechts 369 gerapporteerde gevallen, waarvan 347 waren hersteld, nul doden en al bijna drie maanden geen overdrachten binnen de gemeenschap. Eind januari, toen het virus in Vietnam uitbrak, zouden weinig waarnemers een record als dit hebben voorspeld. Onnodig te zeggen dat ik me erg gelukkig prijs dat ik het pandemische seizoen hier heb doorgebracht.

De beste boeken en blogs over Vietnam en zijn eten

Boeken

• Eating Viet Nam: Dispatches from a Blue Plastic Table, door Graham Holliday. Graham heeft jaren in Vietnam gegeten en zijn liefde voor het land komt duidelijk naar voren in dit geweldige boek dat hij over de straatvoedselcultuur heeft geschreven en dat “zijn odyssee in dit vreemde, verleidelijke land doordrenkt van sublieme geuren en smaken” beschrijft.
• Into the Vietnamese Kitchen, door Andrea Nguyen. Voor degenen die brood kunnen eten (dus geen celiacs zoals ik), heeft Andrea ook een kookboek over banh mi dat net is verschenen.
• Pleasures of the Vietnamese Table: Recipes and Reminiscences from Vietnams’ Best Market Kitchens, Street Cafes, and Home Cooks, door Mai Pham (Ook getiteld: New Flavours of the Vietnamese Table in the UK)
• Vegetarian Viet Nam, door Cameron Stauch (Een van de weinige Vietnamese vegetarische kookboeken die er zijn, geschreven door de voormalige chef-kok van de Gouverneur-Generaal van Canada. Zeer grondig, met prachtige fotografie.)
• The Food of Vietnam, door Luke Nguyen.
• Vietnam: A History, door Stanley Karnow. (Lang, maar de moeite waard)
• Catfish and Mandala: A Two-Wheeled Voyage Through the Landscape and Memory of Vietnam, door Andrew X. Pham (Kindle versie hier).
• Vietnam: A Traveler’s Literary Companion, door John Balaban en Nguyen Qui Duc.
• The Quiet American, door Graham Greene.
• Fire in the Lake, door Frances Fitzgerald.
• The Battle of Dien Bien Phu, door Jules Roy
• En, ik heb het nog niet gelezen maar het ziet er interessant uit gezien het huidige conflict in de regio – Asia’s Cauldron: The South China Sea and the End of a Stable Pacific, door Robert Kaplan.

Blogs over Saigon en eten in Vietnam

• Historic Vietnam – van vriend Tim Doling, een van de meest wetenswaardige mensen over Saigon, Vietnam en hun architectonische geschiedenis. Zijn blog is een prachtige verkenning van oude gebouwen en hun achtergrond, maar ook van interessante mensen uit de geschiedenis van Vietnam.
• Vietnam Coracle – Tom woont al vele jaren in Saigon en spreekt geweldig Vietnamees. Hij gelooft in het delen van longform, nuttige inhoud zonder mensen ervoor te laten betalen, en hij is een erg leuke schrijver. Zijn site heeft alley zwerftochten, berichten over eten, en details over motorreizen uit de buurt van de stad, samen met vele andere updates van zijn tijd in het land. Zie zijn geweldige post over de beste straten met street food in Saigon hier.
• A Global Kitchen – mijn vriend Cam is een van de meer nieuwsgierige mensen die ik ooit heb ontmoet, altijd diep duiken in de cultuur van voedsel en het delen van het met anderen. Zijn blog bevat een aantal verhalen van zijn reizen, evenals een geweldige pagina over kooklessen in Zuidoost-Azië.
• From Swerve of Shore – fotografie uit Vietnam met uitstapjes elders in Zuidoost-Azië.
• Eating Saigon – Joe en Hai verkennen en bespreken street food in de stad.
• Viet World Kitchen – Andrea Nguyen’s boeken zijn hierboven genoemd, maar haar blog is ook een bron van recepten, informatie over ingrediënten en kruiden, en commentaar over Vietnamees eten en tradities.
• The Ravenous Couple – Dit lieftallige echtpaar is momenteel niet in Vietnam gevestigd, maar ze hebben veel recepten voor veel van de gerechten die ik hier heb gepost, naast verhalen over hoe die gerechten een prominente plaats innamen in hun respectieve families.
• Eating Asia’s Saigon posts – eten en fotografie uit de stad, over een paar jaar van bezoeken en van voormalige bewoners Dave & Robyn.
• Sticky Rice – als mensen zeggen dat ze naar Hanoi gaan, stuur ik ze naar Mark’s blog. Hij organiseert voedsel tours met zijn partner Tu en de inhoud van de blog maakt dat duidelijk – het staat boordevol met voedsel om te proberen in de stad.
• Hanoi Cooking Centre – een andere bron voor Saigon. Tracey’s nieuwe boek “Real Vietnamese Cooking” komt in september uit in Noord-Amerika, maar je kunt vandaag nog steeds kooklessen nemen in haar kookcentrum.
• Saigoneer – Nieuws, foto’s en evenementen in de stad. Zeer nuttig voor wie op bezoek is. Zie hun evenementenkalender voor een goed startpunt!
• Oi Vietnam – Oi behandelt ook evenementen in de stad, restaurant recensies, en heeft ook functies van internationale locaties.
• Travelfish Vietnam Blog – regelmatig bijgewerkt, een arm van de algemene Travelfish site, mijn go-to voor nieuws en updates voor reizen in Zuidoost-Azië. Ze hebben ook onlangs een LANGE voedsel gids voor de stad hier.
• Rusty Compass Saigon gids – Mark’s pagina over de stad, vaak bijgewerkt, met mini-recensies van restaurants en bezienswaardigheden rond de stad.
• En voor wie op zoek is naar een voedsel gids voor Hanoi, Will Fly For Food heeft u gedekt hier.

Happy eating!

-Jodi