Teriyaki zalm rice bowl met spinazie & avocado. Malse geroosterde zalm geglaceerd met huisgemaakte teriyaki saus op een bedje van sushi rijst, met spinazie, plakjes avocado en een strooi van geroosterde sesam & nori confetti.
Ik heb iets met rijstbowls. Er zijn veel heerlijke rijstkommen op Panning The Globe. En hoewel ik ze allemaal heerlijk vind, moet ik zeggen dat deze teriyaki zalm rijstkom mijn favoriet is. Hoe vaak ik dit recept ook maak (vaak!), het is altijd een traktatie.
Ik vind het ook geweldig dat deze bowl gevuld is met voedzame ingrediënten. Er zijn omega-3 vetzuren van de zalm en een goede dosis ijzer & vezels van de spinazie.
Het heeft het gestalt van sushi, maar de zalm is gekookt, de nori is geroosterd en besprenkeld op de top en alles is besprenkeld met smakelijke zelfgemaakte teriyakisaus.
INGREDIENTEN VOOR HOMEMADE TERIYAKI SAUCE
Teriyaki saus bestaat uit 5 ingrediënten:
- sojasaus,
- mirine (rijstwijn)
- suiker
- knoflook
- gember
Sudder tien minuten tot de saus iets dikker is geworden en je hebt heerlijke zelfgemaakte teriyakisaus.
TERIYAKI ZALMON
Als de saus is afgekoeld, zet dan wat opzij om je zalm mee te bedruipen. Bedruip de zalm voordat hij de oven ingaat en halverwege de bereidingstijd nogmaals.
Japan staat altijd hoog op de ranglijst van landen met de hoogste levensverwachting. Dit wordt toegeschreven aan het feit dat hun dieet over het algemeen vetarm is, waarbij vis de meest voorkomende vorm van proteïne is.
De traditie om seizoensgroenten te serveren met gestoomde rijst, vis en andere smakelijke dingen uit de zee, zoals nori, staat al duizenden jaren centraal in de Japanse keuken.
SESAME-NORI CONFETTI
Deze sesam-nori confetti is een van mijn favoriete receptinnovaties. Het voegt veel smaak en schoonheid toe aan dit gerecht.
MAKE AHEAD TIPS
Als je snel een doordeweekse teriyaki zalm rijstbowl wilt maken, maak dan van tevoren de teriyakisaus en rooster de sesamzaadjes en nori – beide kun je in luchtdichte bakjes een week of zo in de koelkast bewaren. De rijst en zalm kunnen het best vers worden gekookt.
SUBSTITUTIES
Dit is een heel aanpasbaar recept. Eet het warm, koud of op kamertemperatuur. Probeer het eens met andere groenten, zoals gesauteerde peultjes, suikererwtjes of asperges (diagonaal in hapklare stukjes gesneden). Gebruik tofu, kip of rundvlees in plaats van zalm. Maak een teriyaki zalm rijst bowl met korte korrel bruine rijst in plaats van wit, voor een grote boost in vezels.
Ik weet zeker dat je kunt bedenken tal van andere variaties – laat het me weten als je komt met iets heel goed!
TWEe MEER DELICIOUS JAPANESE RECIPES FROM PANNING THE GLOBE
- Yakitori Kip: Japanse gegrilde geglazuurde kip en scallion spiesjes
- Sukiyaki: Japanse Hot Pot met Rundvlees, Tofu, Rijstnoedels en Groenten
Blijf in contact op Facebook en Instagram voor alle laatste updates.
Hier is het Teriyaki Zalm Rijst Bowl Recept. Als je dit recept probeert, hoop ik dat je terugkomt om een sterbeoordeling en een opmerking achter te laten. Ik zou graag weten wat u ervan vindt.
Teriyaki Zalm Rijst Bowl met Spinazie & Avocado
Deze Zalm Teriyaki Rijst Bowl heeft gebraden zalm geglaceerd met zelfgemaakte teriyaki saus, op een bedje van sushi rijst, met spinazie en gesneden avocado’s. Het geheel wordt afgemaakt met een feestelijke confetti van geroosterde sesamzaadjes en nori.
- Auteur: Lisa
- Prep Time: 45 mins
- Cook Time: 25 mins
- Total Time: 1 hour 10 mins
- Opbrengst: 4 1x
- Category: Lunch, brunch of diner
- Methode: Braden en Sauteren
- Keuken: Japans
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
Voor de zalm:
- 1 pond zalmfilet in 4 dunne porties gesneden (met vel is prima)
Voor de Teriyakisaus
- 3/4 kopje sojasaus
- 3/4 kopje Mirin (rijstwijn)
- 1/2 kop suiker (wit of bruin)
- 1 theelepel fijngehakte knoflook (optioneel)
- 1 theelepel fijngehakte gember (optioneel)
Voor de geroosterde sesam nori confetti:
- 1 vierkant vel Nori van 8 inch, met een schaar in reepjes van 1 inch geknipt. Stapel de stroken en snijd ze kruislings in confetti van 1 inch bij 1/4 inch.
- 2 eetlepels zwarte of witte sesamzaadjes, of een mengsel van beide
Voor de sushirijst:
- 2 kopjes sushirijst (kortkorrelige rijst)
- 2/3 kopjes zelfgemaakte gekruide rijstazijn (zie ingrediënten hieronder) of u kunt gekruide rijstazijn kopen in de Aziatische afdeling van uw kruidenierswinkel.
Ingrediënten voor zelfgemaakte gekruide rijstazijn (sla deze stap over als u in de winkel gekochte gekruide rijstazijn gebruikt)
- 1 kopje rijstazijn
- 3 eetlepels suiker
- 2 theelepels zout
Voor de gesauteerde spinazie:
- 20 ons verse spinazie, gewassen
- 1 eetlepel Aziatische sesamolie
- Kosjer zout
Garnituren:
- 1 bos scallions, gewassen, bijgesneden en kruislings in plakjes gesneden
- 1 avocado, geschild, ontpit en in plakjes gesneden
Instructies
- Maak de teriyakisaus: Breng in een kleine sauspan de sojasaus, mirin, suiker, knoflook (indien gebruikt) en gember (indien gebruikt) zachtjes aan de kook. Zet het vuur laag en laat onafgedekt sudderen tot de saus iets dikker is geworden, ongeveer 10 minuten. Haal van het vuur en zet apart om af te koelen.
- Rooster de nori & sesamzaadjes: Rooster nori en sesamzaadjes in een hete koekenpan gedurende een minuut of twee, onder voortdurend roeren en omscheppen, net zo lang tot de sesamzaadjes een beetje bruin beginnen te worden. Doe over in een kom en zet apart.
- Maak de sushirijst: Spoel de rijst om overtollig zetmeelpoeder te verwijderen door de rijst in een grote kom te doen en deze met een centimeter water te bedekken. Schud de rijst met uw handen door elkaar. Giet het troebele water weg. Herhaal dit nog 2 of 3 keer. Laat de rijst uitlekken in een vergiet met fijn gaas en kook hem volgens de aanwijzingen op de verpakking. (ongeveer 2 1/2 kopjes water per 2 kopjes rijst en 15 minuten afgedekt koken) Haal de rijst van het vuur en laat hem afgedekt 10 minuten staan.
- Maak gekruide rijstazijn: (sla deze stap over als u in de winkel gekochte gekruide azijn gebruikt) breng in een kleine sauspan rijstazijn, suiker en zout aan een zacht suddertje. Kook, al roerend, tot suiker en zout zijn opgelost. Doe de rijst over in een grote, niet-metalen kom. Meet 2/3 kopje gekruide rijstazijn af en giet dit langzaam over de rijst, terwijl u roert en mengt. Dek de kom af met een schone doek en zet apart.
- Kook de spinazie: Verhit 1 eetlepel sesamolie op middelhoog vuur in een grote koekenpan. Voeg spinazie en 2 eetlepels water toe aan de pan. Dek de pan af en laat het 2 minuten staan. Haal het deksel eraf en roer. De spinazie zal grotendeels verwelkt zijn. Kook al roerend nog ongeveer een minuut tot de spinazie helemaal verwelkt is. Bestrooi met een snufje of twee zout. Haal van het vuur.
- Kook de zalm: Verwarm de oven voor op broil en zet het rek 8 centimeter van de bovenkant. Leg de zalm met de huid naar beneden op een met folie beklede jellyroll pan. Giet 1/4 kopje teriyaki saus in een aparte kleine kom om de zalm mee te glaceren. Bestrijk de zalm met de teriyakisaus en bak gedurende twee minuten onder de grill. Haal de zalm uit de oven en giet er nog wat teriyakisaus over. Zet terug in de oven en bak nog 1-3 minuten, tot de gewenste gaarheid. Het is beter om de zalm iets te kort te garen, want hij gaart nog een beetje door, zelfs nadat hij uit de oven is. Haal uit de oven.
- Zet de rijstkommen in elkaar: Doe rijst en spinazie op de bodem van een kom. Leg de zalm erop. (Garneer met plakjes avocado. Strooi er de sesamzaadjes en nori-sesam confetti over. Besprenkel met teriyaki saus. Herhaal dit voor elke kom.
Noten
Nutritionele noot: Dit recept maakt een royale portie rijst en teriyakisaus. U zult waarschijnlijk nog wat over hebben. Het voedingswaarde-etiket gaat ervan uit dat u alle rijst en teriyakisaus gebruikt. Voor speciale diëten kunnen de calorieën, koolhydraten en natrium aanzienlijk worden verlaagd, afhankelijk van de hoeveelheid rijst en saus die u toevoegt bij het samenstellen van de kommen.
Keywords: teriyaki zalm met spinazie en sushirijst, zalmkom met sushirijst, spinazie en avocado