Overzicht
Tarwe is het op twee na grootste veldgewas dat in de Verenigde Staten wordt geproduceerd, na maïs en sojabonen. In 2018 produceerden de Verenigde Staten 1,9 miljard bushels tarwe. De Amerikaanse piekproductie van 2,5 miljard bushels vond plaats in 1998 en opnieuw in 2008. De grootste tarweproducerende staten naar volume in 2016 waren: Kansas (467 miljoen bushels), North Dakota (333 miljoen bushels), Montana (213 miljoen bushels), Washington (157 miljoen bushels) en Oklahoma (136 miljoen bushels).
Productie
De tarweproductie van de VS wordt ingedeeld in vijf grote klassen: hardrode winter, hardrode lente, zachtrode winter, wit en durum. Elke klasse kent verschillende gebruiksdoeleinden en de productie is doorgaans regiogebonden (tabel 1). Harde wintertarwe en harde wintertarwe zijn goed voor 60% van de productie. Deze klassen worden hoofdzakelijk gebruikt voor de productie van broodmeel. Zachtrode wintertarwe vertegenwoordigt 23% van de tarweproductie en wordt gebruikt voor de productie van gebak, crackers en koekjes. Witte tarwe neemt 15% van de productie voor zijn rekening en wordt gebruikt in noedels, crackers en graanproducten. Witte tarwe is een vrij brede categorie die zowel zachte als harde variëteiten omvat, alsook lente- en wintervariëteiten. Durumtarwe wordt gebruikt voor de productie van pasta.
Tabel 1. Amerikaanse tarwe klassen.
| Klasse | 2018 Productie, in Bushels |
Geproduceerde locatie | Gebruiksdoeleinden |
|---|---|---|---|
| Harde rode winter | 661 miljoen | Great Plains (TX tot MT) | Broodmeel |
| Harde Rode Lente | 583 miljoen | Northern Plains (ND, MT, MN, SD) | High-protein blending |
| Soft Red Winter | 292 miljoen | Eastern States | Cakes, cookies, crackers |
| White | 267 miljoen | WA, OR, ID, MI, NY | Meel voor noedels, crackers, granen |
| Durum | 73 miljoen | ND, MT | Pasta |
Wintertarwe wordt in de herfst gezaaid en de volgende zomer geoogst. Het gewas komt kort na het zaaien op en gaat dan in de wintermaanden in rust. Wintertarwe hervat zijn groei in het voorjaar. Wintertarwe wordt vaak geplant om te profiteren van de vochtigheid in de herfst, waardoor problemen als gevolg van de beperkte vochtigheid in het voorjaar en de vroege zomer worden verlicht. Wintertarwe is ook eerder rijp dan zomertarwe, zodat het minder gevoelig is voor extreme zomerhitte in zuidelijke klimaten. Zomertarwe wordt geplant op plaatsen waar wintertarwe vaak te lijden heeft van koud winterweer en in regio’s waar het in het voorjaar en de zomer meestal voldoende vochtig is. Zomertarwe wordt in het voorjaar gezaaid en in de nazomer of herfst geoogst. Ongeveer 63% van de tarweproductie in de VS is wintertarwe.
Prijzen en vraag
De prijs die boeren voor alle tarwe in 2017 ontvingen, bedroeg gemiddeld $ 4,60/bushel. De tarweconsumptie per hoofd van de bevolking daalt al meer dan een eeuw. In 1879 bedroeg het tarwemeelverbruik 225 pond per hoofd van de bevolking. De consumptie per hoofd van de bevolking bereikte een dieptepunt van 110 pond in 1972. In 2000 was het verbruik weer gestegen tot 146 pond, doordat voedingsmiddelen op basis van meel, zoals pizza, populairder werden en door de komst van broodbakmachines. De afgelopen jaren is de consumptie van tarwemeel per hoofd van de bevolking echter gedaald omdat rage-diëten een toenemend percentage van de bevolking aanmoedigen om zetmeel uit hun dieet te verwijderen. In 2015 bedroeg de gemiddelde tarwemeelconsumptie in de Verenigde Staten 133,0 pond per hoofd van de bevolking.
Kansen voor waardetoevoeging
Tarwe wordt over het algemeen op de markt gebracht als een commodity, maar er bestaat een verscheidenheid aan nichemarkten met toegevoegde waarde. Biologische voedingsgranen worden voor sommige consumenten steeds belangrijker. Bovendien kunnen speciale tarwevariëteiten (zoals Khorasan) smakelijker zijn voor mensen met een matige allergie voor tarwegluten. Ten slotte zijn de eiwitgehalten in zowel winter- als zomertarwe belangrijk voor voedselverwerkende bedrijven. In sommige jaren worden hoge eiwitgehalten (vooral in zomertarwe) vaak beloond met aanzienlijke prijspremies. Daarom bieden variëteiten van zomertarwe met een hoger eiwitgehalte nog een mogelijkheid om toegevoegde waarde te creëren.
Competitive Analyses
Het tarweareaal in de VS blijft onder druk staan door een aantal factoren. De toegenomen vraag naar maïs als gevolg van de toenemende ethanolproductie heeft ertoe geleid dat een deel van het tarweareaal in de Upper Midwest is verlegd naar de maïsteelt. Anderzijds zijn de wereldtarweprijzen historisch gezien ongeveer 125% van de maïsprijs omdat tarwe in veel landen als veevoeder wordt gebruikt. De prijsstijgingen als gevolg van de hogere maïsprijzen en de inkrimping van het tarweareaal zijn dus een positieve factor voor de toekomstige tarweproductie in de VS. Deze kleine veranderingen in het Amerikaanse areaal hebben echter weinig invloed op de wereldmarktprijzen, aangezien de Amerikaanse tarweproductie slechts 8% van de wereldproductie en minder dan 20% van de wereldhandel uitmaakt. Bovendien lijkt Oost-Europa infrastructuur te ontwikkelen die het tot een grotere concurrent op de wereldtarwemarkten zou kunnen maken. Of de instellingen en eigendomsrechten evenredig met de infrastructuurverbeteringen kunnen worden ontwikkeld, zal waarschijnlijk de doorslag geven voor de groei in deze regio’s.
Naarmate het tarweareaal is afgenomen, maken exporteurs en exportafnemers zich steeds meer zorgen over het veiligstellen van de toekomstige aanvoer. Daarom worden momenteel drie nieuwe laadinstallaties voor eenheidstreinen gebouwd in het noorden van centraal Montana. In combinatie met de recente deregulering van de Canadese tarwemarktsector is het waarschijnlijk dat meer Canadese tarwe in de VS zal worden ingevoerd om te profiteren van de hoogte en de vervoerslogistiek.
Ten slotte blijven de opbrengsten van voedergraan en sojabonen toenemen als gevolg van nieuwe technologieën – vooral die welke verband houden met genetische modificatie met betrekking tot insecten, ziekten en onkruidbestrijding. Dergelijke genetische manipulatie heeft zich tot dusver niet voorgedaan in de tarwesector. De voornaamste factor voor deze weerstand is natuurlijk de bezorgdheid van de consument. Niettemin zal de tarwe-industrie in de VS in de toekomst waarschijnlijk inkrimpen als de opbrengstverhoging en de kostenverlaging in de tarwesector van de VS geen gelijke tred houden met productiealternatieven.
Marketing
- Consumentenattitudes ten aanzien van volkoren tarwe en andere nuttige bestanddelen van tarweproducten, Kansas State University.
- Crop Values Annual Summary, National Ag Statistics Service (NASS), USDA.
- Global Ag Trade System, Foreign Ag Service (FAS), USDA.
- National Association of Wheat Growers
- U.S. Wheat Associates
- Wheat Marketing Center, Portland, Oregon.
- Wheat Outlook, ERS, USDA.
Production
- Crop Production Annual Summary, NASS, USDA.
Verwerking/Vervaardiging
- American Institute of Baking, Manhattan, Kansas.
- Flour Milling Feasibility Template, Oklahoma State University.
Case Studies
- Dakota Growers Pasta, Carrington, North Dakota.
- Fessenden Cooperative Association, Fessenden, North Dakota.
- Marketing Kamut®, Applied Economic Perspectives and Policy.
- Upper Red Fork Innovations, Hunter, Oklahoma.
- Value Added Products (VAP) Cooperative, Alva, Oklahoma.
Links gecontroleerd september 2018.