PIE TOWN, N.M.- Pie-O-Neer Pies, een populaire bakkerij en een vaste waarde in New Mexico in het hart van Pie Town, heeft zijn deuren voorgoed gesloten, te midden van COVID-19.
Ze zijn op 15 juni dichtgegaan.
‘Een zaak sluiten is een enorme stap. Een bedrijf sluiten dat je levenswerk is geweest, is weglopen van iets waar je van hield en dat je hebt gekoesterd, ‘zei de eigenaar van Pie-O-Neer, Kathy Knapp. Je moet realistisch zijn over het geld, de rekeningen en de nutsvoorzieningen. De vaste lasten houden niet op. Als er geen inkomen is, kun je dingen maar zo lang uitstellen; je moet beslissingen nemen, keuzes maken.’
Knapp zei dat ze alternatieven hebben geprobeerd, maar zonder resultaat.’
‘We hebben letterlijk geen stoepranden. Het is een afgelegen stadje met onverharde wegen. Ik bedoel, we zitten op de snelweg. Je kunt knipperen en ons missen, dus de levering was geen optie,’ zei ze. ‘De meeste van onze klanten komen uit andere staten.’
Knapp zei dat de beslissing om na 25 jaar te sluiten geen gemakkelijke was.
‘De lijnen vervagen. De grenzen vervagen als je bedrijf je leven is,’ zei ze. Het is een familiebedrijf. Dat was het altijd al en toen kwamen er vrienden die familieleden vervingen, en ze werden als familie.’
Knapp zei dat ‘Pie-O-Neer Pies’ een thuis weg van huis was waar familie, vrienden en geliefden vaak lachten, ontspanden en hun gezichten met taarten vulden.
‘We hebben iets gecreëerd dat niet weggaat – een bestemming. Mensen hebben een reden nodig om in een auto te stappen en ergens heen te gaan,’ zei ze. ‘Ze moeten gelukkig zijn en een kleine road trip, een dagtrip, een planning van vakantie – je kijkt ernaar uit en het geeft je energie om verder te gaan met je dagelijkse taken.’
Ondanks de uitdagingen, zei Knapp dat zij en haar partner van plan zijn om verder te gaan.
‘We hebben altijd gehoopt om de Silver Creek Inn van mijn partner, Stanley King’s, te heropenen,’ zei ze. Het is een pension uit de jaren 1880 van de goudkoorts en we hopen hier met pensioen te gaan en dat op een dag te doen en we versnellen die plannen. Ik heb er vertrouwen in dat de toekomst uiteindelijk mooi zal zijn en alles heeft zijn tijd.’