De schil van de meeste groenten en fruit zit vol voedingsstoffen en vezels die u mist als u ze schilt, maar als iemand naar een dunschiller grijpt nadat hij een wortel, biet of pastinaak heeft opgeraapt, kijkt niemand raar op. Leg het schilmesje neer, je hoeft het niet te gebruiken.
Deze browser ondersteunt het video-element niet.
Als u zich zorgen maakt over bestrijdingsmiddelen (en dat zou u waarschijnlijk niet moeten zijn), is schillen een snelle manier om ze te verwijderen, maar alleen van de oppervlakte. Als je je daar geen zorgen over maakt, moet de manier waarop je van plan bent je groenten te koken bepalen of je de schil er wel of niet aan laat. Rochelle Bilow, die schrijft voor Bon Appetit, legt uit:
Sommige bereidingswijzen zijn beter geschikt voor groenten met schil dan andere. Hier is wanneer het goed is om de schil te laten zitten: Roosteren, pureren en, afhankelijk van de soort, rauw raspen of fijnhakken. Dit is wanneer u waarschijnlijk het schilmesje of de dunschiller moet gebruiken: Stomen (de schil kan taai zijn als je het stoomt), pureren – bijvoorbeeld dit aardappelrecept – en rauwe bereidingen van groenten met een extra dikke schil.
Advertentie
Sommige groenten, zoals bieten, hebben een bitter smakende schil. U kunt dit afzwakken door ze te dresseren met zuur en zoet. Er zijn veel groenten die u niet hoeft te schillen, maar groenten met een zeer vezelige of taaie schil moeten altijd worden geschild, zoals kabocha pompoen of knolselderij.
Nope, je hoeft wortels, bieten of zelfs pompoen niet te schillen | Bon Appetit
Beeld van wwworks.
Aanbeveling