Een grote, diepe pan die meestal wordt gebruikt voor het maken van bouillon, soep, stoofpot, chili, en voor het koken van noedels, pasta, maïs, groenten en zeevruchten. Voorraadpotten zijn gewoonlijk gemaakt van roestvrij staal en zijn verkrijgbaar in verschillende maten, van 8 tot 36 liter voor algemeen thuisgebruik en grotere maten voor commercieel gebruik. De 12 quart maat is echter het meest geschikt voor multifunctioneel gebruik in huis. Er zijn verschillende types voorraadpotten en onderdelen daarvan, maar de meeste zijn gemaakt in een configuratie met meerdere potten, bestaande uit een buitenpan met daarin een iets kleinere binnenpan. De binnenpan kan de stoommand zijn of er kan een binnenpan plus een stoommand zijn. Aan de buitenkant van de pan moeten handvatten zitten die gemakkelijk kunnen worden vastgepakt, zodat de pan gemakkelijk van het fornuis kan worden gehaald bij het opwarmen van voedsel of water.
De breedte van veel voorraadpotten varieert, dus overweeg bij het kiezen de waarde van een pan met een bredere breedte in plaats van een smalle breedte. De bredere pan maakt het gemakkelijker om te roeren, met ingrediënten te werken en schoon te maken. Een bredere pan kan ook beter zijn om op te bergen in plaats van een hogere staande pan. De materialen die voor de constructie van de pan worden gebruikt zijn roestvrij staal met een aluminium kern of aluminium als geheel. Aluminium is een goede warmtegeleider zodat het voedsel gelijkmatig gaar wordt. Pannen met een aluminium kern zijn zwaarder en dikker, zodat het voedsel niet gemakkelijk aanbrandt, een probleem dat zich kan voordoen bij een constructie met een lichter gewicht.