Spliterwtensoep (is echt lekker)

• Pinterest
• Twitter

Er is iets aan de naam Spliterwtensoep dat het niet erg appetijtelijk doet klinken. Ik geef het toe. Ik heb deze soep op voorhand beoordeeld vanwege de naam. Voor deze week had ik nog nooit spliterwtensoep geproefd omdat ik dacht dat hij niet lekker zou zijn. Hoe kan ik mijn dochter leren mensen niet te beoordelen op basis van hun uiterlijk, wat ze misschien heeft gehoord, of hun naam, als ik dat met soep doe? Schaam me, want Spliterwtensoep is echt heel lekker. Wie had dat gedacht? Les geleerd, mijn vrienden, les geleerd.

Deze soep is hartig, vullend, en uiterst voedzaam. Er is geen betere manier om Tim een ton groenten en voedzame granen, bonen, of peulvruchten te laten eten in één keer. En raad eens wie deze soep ook lekker vond? Je raadt het al, Meghan vond het lekker! Het was niet makkelijk te verkopen. Haar eerste gang voor de lunch was een halve avocado, die ze zonder problemen at, zoals gewoonlijk. Toen gaf ik haar haar soep (die in de vriezer was gekoeld – geef dit kind geen eten dat te heet is, anders is alles verloren!) Ze keek ernaar en zei: “Bosbessen”. Ze wilde het hoofdgerecht overslaan en meteen naar het toetje gaan. Ze lijkt veel op haar vader. Wat doe ik in zulke situaties? Kalm blijven en zakelijk. Ik wist dat het niet het einde van de wereld zou zijn als ze de soep niet zou eten, maar ik wilde dat ze hem probeerde. Dus ik zei: “Oké, je mag wat bosbessen, ik haal ze zo. Hier, probeer de soep eerst” en ik pakte haar lepel en gaf het aan haar. Soms werkt dit, en soms werkt het niet. Deze dag, werkte het. Ze was heel aarzelend; ik denk vooral omdat ze bang was dat de soep heet zou zijn, maar ook omdat het niet echt een mooie soep is. Maar ze keek me met een verbaasd gezicht aan en stond me toe haar meer hapjes te geven. Toen gaf ik haar de lepel en zei dat ze haar soep moest blijven eten terwijl ik de bosbessen pakte. Ik nam mijn tijd om haar wat (bevroren) bosbessen te geven en wat denk je? Ze at bijna de hele soep op! Woo Hoo!

Voordat ik bij het recept kom, wil ik jullie eerst iets vertellen over de machtige spliterwt. Ik zal deze kleine man niet langer verwaarlozen. Hij zal op de een of andere manier zijn weg naar mijn leven meer omdat hij echt een grote nutritionele punch pack. Om te beginnen, spliterwten zijn een goede bron van eiwitten. Dat is uitstekend, want ik heb geen ham in mijn spliterwtensoep gedaan, omdat ik geen varkens eet. Ooit. De spliterwt bevat ook veel vezels, vier belangrijke mineralen, twee B-vitamines, en fytonutriënten. Dus als je net zo bent als ik en dacht dat je Split Pea Soup zou beoordelen op zijn ho-hum naam, is het tijd dat je je vooroordelen opzij zet en het eens probeert.

Print

*Deze soep stond in de “oudere baby sectie” van dit kookboek, maar als je dit voor een baby maakt, zou ik aanraden om water te gebruiken in plaats van bouillon om het natrium te beperken. Baby’s nieren zijn niet in staat om grote hoeveelheden zout te verwerken. In het oorspronkelijke recept werd water in plaats van bouillon gebruikt, maar ik dacht dat de bouillon de soep smaakvoller zou maken en we hebben geen “baby” meer in huis.

Hier is Meghan aan het genieten van haar lunch. Ik zei dat ze “omhoog moest kijken” omdat ik haar gezicht kon zien, dus dat deed ze. 🙂