Een van de hitte-loze rode pepersoorten, de piquillo peper wordt geteeld in de noordelijke regio van Spanje. Lees dit artikel van Buzzle voor meer informatie over deze peper.
De piquillo peper is een soort chilipeper die in Spanje wordt geteeld. Hij wordt vooral gebruikt voor het bereiden van Spaanse gerechten, zoals tapas, waarin deze peper wordt gevuld met kaas, zeevruchten, gekookte rijst, of vlees. Piquillo’s worden ook gebruikt in soepen, stoofschotels, sandwiches, en salades.
Enkele Interessante Feiten
- De piquillo peper dankt zijn naam aan zijn kegelvorm die lijkt op de snavel van een vogel. In het Spaans betekent de naam van deze peper ‘kleine snavel’.
- Als ze rijp zijn, zijn deze pepers levendig rood van kleur. Ze worden echter in verschillende stadia van rijpheid geoogst. Zo zijn ze verkrijgbaar in groene, groene en rode, en levendige rode kleur. De meest gebruikte soort is de roodgekleurde piquillos.
- In tegenstelling tot andere chilipepers hebben piquillo pepers een zoete en rokerige smaak, die deels te wijten is aan de methode van verwerking. Deze pepers worden met de hand geplukt tussen september en oktober, en worden geroosterd boven open vuur. Na het roosteren worden ze gepeld en van zaadjes ontdaan, voordat ze worden verpakt. De zaden van de beste oogst worden bewaard voor het volgende jaar.
- Bij de verwerking van deze paprika’s worden geen chemicaliën gebruikt. Ze worden zelfs niet gespoeld voor het pellen en zaaien, om de authentieke smaak te behouden.
- De groene piquillo pepers worden geoogst voor ze volledig rijp zijn. Zulke piquillo’s bezitten een scherpe en minder zoete smaak.
- Naast de uitgesproken smaak zijn piquillo paprika’s ook zeer voedzaam. Ze zijn rijk aan voedingsvezels en vitamine A, B, C en E. Studies tonen aan dat het vitamine C-gehalte in piquillo pepers bijna gelijk is aan dat van citrusvruchten, en hun bètacaroteengehalte is vergelijkbaar met dat van wortelen.
Vervangers
Aangezien piquillo pepers in verschillende voedselrecepten worden gebruikt, vooral in de Spaanse keuken, kunt u deze pepers nodig hebben bij het bereiden van dergelijke gerechten. U kunt piquillo pepers in sommige supermarkten vinden. Koop ze anders in de dichtstbijzijnde Spaanse winkel. Als u deze paprika niet kunt krijgen, vervang hem dan door geroosterde rode paprika, vooral de versie in pot. U kunt ook pimento gebruiken als vervanger voor piquillo pepers. Als u geroosterde piquillo paprika’s wilt bereiden, kunt u Hollandse rode paprika’s als vervanger gebruiken. Piquillo pepers kunnen worden gebruikt om verschillende recepten te bereiden, zoals de ’tapas’, dat zijn piquillo’s gevuld met een breed scala aan ingrediënten zoals krab, kikkererwten, kaas, rijst, enz. Piquillo pepersaus kan worden gebruikt met lamsvlees, vis, of brood. Piquillos kunnen ook worden gebruikt in pizza, tartines, soepen, rijst, paella, enz. Verwarm piquillos en serveer met een klein beetje olijfolie. Deze pepers worden ook gebruikt bij gebakken eieren.
Dus, haal een pot authentieke piquillo pepers die nu verkrijgbaar zijn in supermarkten en gourmet winkels. U kunt zelfs proberen online winkelen voor deze paprika’s.
Like it? Deel het!
- Deel
- Tweet
- Pin