Bagels zijn populaire gebakken broodjes die verkrijgbaar zijn in een aantal heerlijke smaken. Er zijn zoveel soorten bagels dat er voor ieders smaak wel een bij zit. Deze smakelijke kauwende deegringen kunnen hartig of zoet, zacht of knapperig zijn en worden vaak belegd met zaden. Zelfs een gewone bagel kan overheerlijk zijn als je klassieke bagelvullingen gebruikt, zoals roomkaas, gerookte zalm of ham.
Aangevoerd wordt dat bagels in de 17e eeuw zijn ontstaan in Joodse gemeenschappen in Centraal- en Oost-Europa. De naam “bagel” (of, beigel) is waarschijnlijk afkomstig van een Jiddisch woord dat verwees naar een soort gebak met een zoete vulling.
Bagels werden een populair soort voedsel in de 20e eeuw in grote steden in Noord-Amerika met een grote Joodse bevolking. Populaire stijlen van bagels zijn bijvoorbeeld de New York-style bagel en de Montreal-style bagel. Deze veelzijdige gerolde broodsnacks kunnen worden geroosterd, gewoon gegeten, opgewarmd in een oven, open gegeten, of gesloten als een sandwich.
Het is moeilijk om alle verschillende soorten bagels op te noemen die verkrijgbaar zijn. Bakkers en delicatessenwinkels komen steeds met nieuwe gewaagde en exotische smaken voor hun bagels. In dit artikel leert u over een aantal van de meest populaire soorten bagels en hun smaken.
Wat zijn Bagels?
Het schijnt dat bagels zijn uitgevonden door Asjkenazische Joden die in Polen woonden. Het traditionele broodjesontwerp helpt het dichte kleverige deeg door te bakken. Het gat in het midden van deze gebakken producten zorgde er ook voor dat ze gemakkelijk vervoerd konden worden, omdat er een touwtje doorheen geregen kon worden.
Bagel is een traditioneel gerecht in de Joodse keuken
De eenvoudige gewone bagel is een mengsel van tarwemeel, gist, water, en zout. Om meer luxe bagels te maken, kan ook gerstemout, eieren, honing, zaden, boter of suiker worden gebruikt. Dit zorgt voor een kleverige, kleverige textuur. De deegbereiding voor bagels is vergelijkbaar met die voor brood.
Het unieke kookproces voor bagels bestaat erin de deegring in water te koken alvorens ze te bakken. Deze kookstijl geeft bagels hun uitgesproken chewy textuur, heerlijke smaak, en glanzend uiterlijk.
Bagel vs. Brood – Wat is het verschil?
Bagels zijn een soort gebakken broodproduct met een donutvorm. Het belangrijkste verschil tussen bagels en brood is het kookproces waarbij het zachte kleverige deeg wordt gekookt alvorens het te bakken. Hierdoor ontstaat een dicht broodje dat een unieke kauwbaarheid heeft waar bagels beroemd om zijn.
Een ander verschil tussen brood en bagels is dat bagelbroodjes meer calorieën bevatten. De gemiddelde bagel bevat ongeveer 260 calorieën, terwijl een sneetje gewoon wit brood iets meer dan 70 calorieën kan hebben. Wanneer je er toppings zoals boter, kaas of ham aan toevoegt, kan het aantal calorieën in een bagel vergelijkbaar zijn met een kleine maaltijd. (1, 2)
Natuurlijk zijn er gezondere bagelopties, zoals het kiezen van volkoren bagels of pumpernickel bagels. Of, je zou kunnen kiezen voor gezonde soorten bagels met zaden om je vezelinname te verhogen.
Je kunt ook een bagelbroodbrood maken. Dit ziet eruit als een typisch broodbrood, maar het brooddeeg wordt gekookt voordat het in een broodvorm wordt gebakken.
Typen Bagel
Er lijkt een eindeloze verscheidenheid en combinatie van smaken te zijn als het gaat om het kiezen van bagels. Laten we eens kijken naar enkele van de meest populaire en heerlijke soorten bagels.
Plain Bagels
Hoewel het geen fancy bagel is, is de plain bagel nog steeds heerlijk met je favoriete vulling
Met de perfecte overheerlijke topping, is de originele plain bagel allesbehalve gewoon. Ondanks dat dit niet een van de fancy bagels op deze lijst is, kunt u het veranderen in een verrukkelijk genot.
Het zachte kauwbare bagelbrood met zijn knapperige buitenkant heeft een dichtere textuur en zoetere smaak dan gewoon brood. U kunt elk type gewone bagel veranderen in de ultieme verleidelijke ontbijt bagel of een lekkere lunchtijd traktatie. De keuzes zijn eindeloos als het gaat om het vullen van deze eenvoudige bagel.
U kunt gaan voor de klassieke bagelvulling van roomkaas met een plakje vleeswaren of u kunt het gewoon toasten om te genieten met gezouten boter. Je kunt de bagel ook zoet maken met chocoladepasta of heerlijke notenboter en jam. Een ander type gewone zoete bagel met een gezondere twist is de top met geprakte banaan.
De sobere eenvoud maakt de gewone bagel een aangename brood traktatie.
Everything Bagels
Sesam- en maanzaad zijn een populaire toevoeging aan veel soorten bagels
Zoals de naam al doet vermoeden, bevatten alles bagels veel van de ingrediënten die in fancy bagels zitten. Alles bagels pak een echte punch als het gaat om smaak en smaak. Deze bagels bevatten bijna alles, waaronder zaden, uien, een snufje zout, en een aantal kruiden.
Voor veel bagel fans, alles bagels rang top van de lijst van de lekkerste bagels. In feite, als je nog nooit hebt ervaren de smaak van verse bagels, deze zijn zeker de moeite waard proeven als ze barsten van de smaak.
Wanneer goed gemaakt, alle hartige ingrediënten vullen elkaar aan. In een hap, kan je hints van ui en in een andere kan het maanzaad of sesamzaad dat is de dominante smaak.
Alles wat je hoeft te doen om deze hartige brood bagel genot is kiezen uit een heerlijke topping.
Onion Bagels
Onion bagels zijn dichte deegachtige broodjes met doordringende hartige ui smaken en aroma’s. De knapperige goudbruine buitenkant is soms versierd met maanzaad of zwart sesamzaad. De krachtige smaken van uien bagels zijn vaak genoeg om van te genieten met alleen wat gesmolten boter voor een decadente smaak.
Voor een nog betere smaaksensatie, zou je kunnen smeren op traditionele roomkaas om te genieten van de uitgesproken smaak. De uiensmaak van deze bagels gaat ook goed samen met avocadopuree, plakjes tomaat en asiago kaas.
Als u een echte hartige bagel wilt, zoek dan naar uien- en knoflooksmaken.
Zoute Bagels
Zoute bagels lijken misschien niet appetijtelijk, maar ze zijn een heerlijke keuze als u een knapperige hartige bagel wilt maken.
De zoute knapperige bovenkant is precies genoeg om uw favoriete smaken naar voren te brengen. Deze gezouten brood bagels gaan vooral goed met klassieke bagel toppings zoals roomkaas en gerookte zalm. U kunt een paar fijngehakte sinaasappels toevoegen voor kleur en een diepere smaak.
Als u besluit om een zoute bagel voor de lunch te proberen, denk er dan aan om rustig te zijn met zoute toppings. Sommige vleeswaren zijn vaak erg zout en de smaak kan te overheersend zijn. Probeer als ontbijt eens een gepocheerd ei of een roerei op een warme geroosterde bagel. U kunt van deze snack genieten zonder extra zout toe te voegen.
Hoewel een zoute bagel vrij gewoon is, hangt alles af van hoe u hem kruidt om er een smaaksensatie van te maken.
Sesam Bagels
Een klassieke bagel met sesamzaad
Sesamzaadjes zijn de klassieke topping op hamburgerbroodjes en ze zijn ook heerlijk op gewone bagels. Sesam bagels hebben een knapperige buitenkant en een zachte kern die geweldig is voor veel hartige vullingen. De kleine gele zaadjes brengen een uitgesproken nootachtige smaak die een gewone bagel in een ongelooflijk heerlijke verandert.
De delicate smaak van sesamzaad en de mild zoete smaak van de bagel zal andere toppings niet overstemmen. Zelfs alleen het smeren van boter op een geroosterde bagel kan de bagel overgieten met smaak. Voor een gezondere optie kunt u wat extra vierge olijfolie over een gegrilde sesam bagel sprenkelen.
Hoewel sesam bagels op een broodje lijken, smaken ze veel beter door de heerlijke zachte bagel textuur.
Egg Bagels
Egg bagels hebben eidooiers toegevoegd aan het recept om een overheerlijke rijk smakende bagel te creëren. Natuurlijk, ei is een populaire eiwitrijke topping voor veel ontbijt bagels. Het ei in deze bagels geeft het kauwde deeg een heerlijk zachte textuur die een genot is om in te bijten. Het rijke deeg geeft de egg bagels ook een zoetere smaak dan gewone bagels.
Als je de zachtbruine bagelkorst opensnijdt, zie je een diepgele bagel die heerlijk zoet en toch hartig is.
Naast de gele kleur is een van de verschillen tussen egg bagels en gewone bagels, de zachtere buitenkant. Ei bagels knapperig niet zo veel als de traditionele vlakke bagels tijdens het bakproces.
Voor sommige bagel liefhebbers, ei bagels hebben een uitstekende balans tussen zoetheid, zoutheid, en zachte textuur. De rijkere smaak is perfect als u vindt dat de smaak van gewone bagels iets mist.
Garlic Bagels
Garlic bagel met gerookte zalm, roomkaas en kappertjes
Als de smaak van knoflook uw hartige voorkeur heeft, dan zijn garlic bagels misschien precies de broodsnack die u nodig heeft. Deze extra knapperige bagels hebben een pittige knoflook smaak die goed kan gaan met veel hartige vullingen.
Afhankelijk van de bakkerij, kan knoflook bagels hebben knoflook soort olie geborsteld over de top. De meest knoflook-smakende bagels zijn degenen met verse knoflook door de mix. Sommige mensen beschrijven de smaak van deze bagels als vergelijkbaar met knoflookbrood, maar met een zachte kauwbare textuur.
Wat zijn de beste toppings voor knoflook bagel? Omdat knoflook zelf een sterke smaak heeft, moet het beste beleg om deze prikkelende broodjes aan te vullen een mildere smaak hebben. Bagel delis raden meestal klassieke roomkaas, gepekelde zalm (lox), of gewoon boter aan.
Asiago Bagels
Asiago-kaas op een bagel strooien geeft het een heerlijke kaaskorst
Zachte verse bagels met geroosterde Asiago-kaas is een smaakcombinatie die zijn weerga niet kent. De zoute asiago Italiaanse kaas topping geeft deze bagels een knapperige kaaskorst.
Asiago kaas is een sterk smakende oude kaas uit de alpine regio van Asiago in Italië. De kaas heeft een lichtgele kleur met een zoete smaak. Hierdoor is het een van de beste kazen om de chewy texturen van hartig-zoete bagels te complementeren.
De overheerlijke kaas wordt geraspt en over de bagels gestrooid na het koken. Het bakproces resulteert in een mooie goudbruine volle kaaskorst.
Deze fancy bagel heeft niet veel nodig om zijn heerlijke smaak te verbeteren. Warm hem gewoon op in de oven en smeer hem in met boter om er een bagel van te maken die smaakt naar zout. Je zou ook een aantal andere mediterrane hartige bagelvullingen kunnen proberen, zoals gegrilde courgette, zongedroogde tomaten en verse mozzarella.
Als je geen Asiago bagels in de buurt kunt vinden, zijn gewone cheddarkaas bagels vergelijkbaar in smaak en textuur.
Whole Wheat Bagels
Whole wheat bread machine bagels
Whole wheat bagels zijn een gezondere optie dan gewone bagels, omdat ze meer vezels bevatten. Zoals alle soorten bagels bevatten ze veel koolhydraten, maar vezels zorgen ervoor dat je je langer vol voelt en verbeteren de spijsvertering.
Bagels gemaakt van volkoren zijn net zo zacht, kauwbaar en smakelijk als hun witte tegenhangers. Omdat ze geen geraffineerde granen of witte bloem bevatten, zijn ze veel beter voor je. Als je een dieet volgt om af te vallen, moet je natuurlijk wel op de portiegrootte letten. Maar af en toe een volkoren bagel met een vetarme topping kan een heerlijke gezonde traktatie zijn die de kilo’s niet zal opstapelen.
Het mooie van het kiezen van gezondere bagelopties is dat je je niet alleen hoeft te houden aan gewone volkoren broodringen. De beste bagel winkels verkopen volkoren alles bagels, volkoren sesam bagels, en volkoren maanzaad bagels. Hoe u deze smakelijke knapperige bagels wenst te toppen is aan u.
Pumpernickel Bagels
Pumpernickel bagels zijn gemaakt van roggemeel en hebben een donkere kleur
De donkerbruine kleur van pumpernickel bagels maakt ze tot een van de meer unieke soorten broodsnacks. Door hun glanzende chocoladeachtige kleur, zou je ten onrechte kunnen denken dat ze een soort zoete bagel zijn. Deze kauwbare, bijna zwart gekleurde bagels zijn gemaakt van roggemeel.
Pumpernickel bagels hebben de heerlijke kauwtextuur van klassieke gewone bagels. Waar deze bagels echt uitblinken is met hun hartige roggebrood smaak. Sommige van de meer chiquere pumpernickel bagels bevatten ook koffie, karwijzaad en melasse om ze een echt onvergetelijke smaak te geven.
Al uw favoriete bagel toppings gaan ook goed op pumpernickel bagels met een ring. Enkele van de beste smaken voor pumpernickel bagels zijn zalm en roomkaas (de klassieke bagel topping), pastrami, of een combinatie van kaas, ui en tomaat.
Deze diepe en stevige zacht zwart brood traktaties zijn misschien niet naar ieders smaak. Maar als je van roggebrood houdt, zul je waarschijnlijk dol zijn op de smaak van pumpernickel bagels.
Marble Rye Bagels
Marble rye bagels zijn een ander type bagel dat pumpernickel deeg en rogge deeg gebruikt om deze chewy bagel te creëren. Het gemarmerde effect van de bagel komt van het roggedeg dat wordt verdeeld en gekleurd en vervolgens in een bagelvorm wordt gedraaid.
De meeste bagel-delicatessen gebruiken marble bagels om een klassieke Reuben bagel sandwich met pastrami en mosterd te maken. De hartige smaken van deze chocoladebruine bagel complimenteren elk type deli vlees.
Chocolate Chip Bagels
Bagels op smaak gebracht met chocolade chips geven de perfecte zoet-smakende smaak in deze knapperige broodjes. Deze bagels smaken net goed genoeg om ze zo te eten als ze zijn als je een chocolade traktatie wilt. Of, je kunt echt het perfecte zoete type bagel creëren door er chocolade-hazelnootpasta op te doen.
Sommige bagelliefhebbers combineren ook klassieke hartige vullingen zoals bacon, vleeswaren, of roomkaas om een hartig-zoete snack te maken. Je zou ook natuurlijke zoetheid kunnen krijgen door knapperige pindakaas te smeren en te toppen met geprakte bananen.
Niet iedereen is een fan van zoete bagels. Sommige mensen zeggen dat het hartige deeg met zoete smaken een rare bagelsmaak creëert. Natuurlijk zijn veel anderen fan van zoet-sappige smaakcombinaties.
Kaneel Bagels
Kaneel rozijnen bagel zijn een geweldige ontbijt traktatie
Als je van de smaak van kaneel houdt, dan zijn kaneel rozijnen bagels een top-klasse keuze. Deze fancy gekruide bagels kunnen worden beperkt met de aard van de smaken die u kunt toevoegen. Maar de zoete rozijnen en pittige kaneel geven deze bagel een geheel eigen smaak.
Kaneel bagels zijn een geweldige ontbijttraktatie. Er is niets zo lekker als een warme kaneel bagel met gesmolten boter die in het warme brood trekt. Kaneel en rozijnen bagels zijn ook een gezondere optie dan vast te zitten in een chocolade taart of cake.
Blauwe bessen bagels
Een andere favoriete zoete ontbijttraktatie zijn bosbessen bagels. Deze bagels zijn niet zo zoet of calorierijk als bosbessen muffins. Het recept voor bosbessen bagels is hetzelfde als voor gewone bagels, alleen met de toevoeging van bosbessen. De bosbessen zorgen voor blauwachtig gekleurde bagels en kunnen een interessant marmeringseffect in de gebakken bagel veroorzaken.
- 20 verschillende broodsoorten uit de hele wereld
- keukensoorten uit de hele wereld
- soorten voedsel en voedselcategorieën