Dit Small-batch Vanille Cupcakes recept maakt zes fantastische vochtige vanille cupcakes overgoten met een snelle en gemakkelijke Amerikaanse botercrème frosting.
Happy Friday, vrienden. Hoe is jullie week geweest? Ik ga niet liegen, de mijne was STRESSFUL. Tussen alle rotzooi in de wereld op dit moment en Baking Mischief dat zichzelf binnen 24 uur twee keer (!!) kapot heeft gemaakt (waren jullie in de buurt toen de site dinsdagavond/woensdagochtend raar deed? It was not pretty.), “chill” has not been a word in my vocabulary this week.
But guess what, the week is almost over, it’s sunny and 70 degrees here in Southern California, and we are all still here. Dat is iets om dankbaar voor te zijn. Ik ben dankbaar voor lieve popster quotes, domme eenhoorn drankjes, en alle andere kleine vreugden in mijn leven, en als ik me dat herinner, de wereld voelt net een * beetje * minder vuilnis.
Over kleine vreugden gesproken, wie zou kunnen gaan voor een cupcake op dit moment? (Jongens, ik ben zo goed in segues.)
Deze Small-batch Vanilla Cupcakes zijn zeker een van de kleine geneugten van mijn week geweest. Ik heb de foto’s voor deze post een paar weken geleden gemaakt – degenen die mijn Instagram stories volgen zullen ze misschien herkennen – maar ik heb ze vanochtend opnieuw gemaakt omdat ik vond dat deze week cupcakes verdiende om het einde ervan te vieren. En omdat het kleine cupcakes zijn, kan ik daar helemaal mee wegkomen.
Dit kleine-batch cupcake recept maakt slechts zes schattige kleine vanille cupcakes. Ik hou van het halve dozijn omdat het net genoeg is om te delen als ik een paar vrienden op bezoek heb, maar niet zo veel dat ik het gevoel heb dat ik huizen voor ze allemaal moet vinden als ik besluit om in een opwelling wat cupcakes te bakken in een lui weekend.
En deze cupcakes zijn perfect voor een lui weekend omdat ze super eenvoudig te maken zijn. Je hebt maar één kom nodig, wat baknoodzakelijkheden en een cupcakekoorts, en je bent slechts een klein beetje moeite verwijderd van een paar serieus lekkere kleine cupcakes.
Deze vanillecupcakes zijn aan de vochtige en zwaardere kant (als je iets super lichts en luchtigs wilt, raad ik mijn Small-batch Angel Food Cupcakes aan). Ze zijn superzacht met een ongelooflijk zachte kruim en worden afgemaakt met een klassieke gemakkelijke Amerikaanse vanillebotercrème en natuurlijk wat hagelslag.
Als je zin hebt om te mixen en matchen, kun je ook de chocoladebotercrème van mijn Small-batch Chocolade Cupcakes gebruiken – dat is wat ik vanochtend deed en het was FAB.
En ik geef toe dat een cupcake niet alle kwalen van de wereld zal genezen, MAAR, als je dit weekend een beetje vreugde in je leven nodig hebt, raad ik je van harte een van deze aan.
Kleine-batch Vanille Cupcake Recepten Opmerkingen
- Zorg ervoor dat je goed zachtgemaakte boter gebruikt waar dat wordt gevraagd. Te koude boter kan ervoor zorgen dat je cupcakes zinken en gesmolten boter kan resulteren in plattere, mogelijk vette cupcakes.
- Voor de beste cupcakes gebruikt u een keukenweegschaal (mijn voorkeur) of de lepel- en veegmethode, waarbij u bloem in uw maatbeker schept en het overtollige met de platte kant van een mes wegveegt, om uw bloem af te meten, anders worden uw cupcakes te dik!
- Als u van plan bent uw glazuur met een mes te smeren in plaats van het te spuiten, halveert u het botercrèmerecept.
Kleine-batch vanillecupcakes
Ingrediënten
Speciale apparatuur
- ▢ Handheld elektrische mixer optioneel maar handig
- ▢ 6-cup cupcake pan full size werkt ook!!!
Kleine vanillecupcakes
- ▢ 3 eetlepels (1..1/4 kop en 3 eetlepels (87 g) kristalsuiker
- ▢ 1 groot eiwit
- ▢ 1/2 theelepel vanille-extract
- ▢ 1/2 kop (60 g) bloem voor alle doeleinden
- ▢ 1/2 kop (60 g) bloem voor alle doeleinden
- ▢ 1/2 kop (60 g) bloem voor alle doeleinden
- ▢ ▢ 1/2 kop (60 g) bloem voor alle doeleinden.bloem voor algemeen gebruik, gemeten met behulp van de lepel en veegmethode en verdeeld
- ▢ 1/2 theelepel bakpoeder
- ▢ 1/8 theelepel zout
- ▢ 1/4 kop en 1 eetlepel melk ongeacht het percentage
Vanillebotercrème
- ▢ 4 eetlepels (2oz) ongezouten
- ▢ 1 kop (120 g) gezeefde poedersuiker
- ▢ 1 theelepel tot 1 eetlepel melk of room
- ▢ 1/4 theelepel vanille-extract
- ▢ snufje zout
- ▢ strooisel optioneel
Instructies
Kleine-batch Vanille Cupcakes
-
Verwarm uw oven voor op 375°F en bekleed uw cupcakevorm met 6 inlegvellen.
-
Voeg in een middelgrote kom de boter en suiker samen en gebruik een handmixer om de room licht en luchtig te maken, 1 tot 2 minuten.
-
Voeg het eiwit en de vanille toe. Klop op middelhoog tot een gladde massa.
-
Voeg 1/4 kopje (30 g) bloem, bakpoeder en zout toe. En mix op laag tot alles is opgenomen.
-
Meng de melk er op laag niveau door. Voeg de resterende 1/4 kopje bloem toe en mix op medium tot een goed gemengd en glad beslag. Verdeel het beslag over de cupcakekopjes en vul ze voor iets minder dan 2/3. Dit zou precies 6 cupcakes moeten maken. Bak 17 tot 20 minuten, tot een tandenstoker in het midden van de cupcakes is gestoken en er een schone buitenkant of slechts een paar droge kruimels uitkomen.
-
Verplaats de cupcakes op een koelrek als ze voldoende zijn afgekoeld om aan te pakken en laat ze volledig afkoelen voordat u ze met glazuur bedekt.
Vanillebotercrème
-
In een middelgrote kom, combineer de boter, poedersuiker, melk of room, vanille, en zout. Klop tot een gladde massa en voeg zo nodig een halve theelepel melk toe.
-
Schep het glazuur in een spuitzak en spuit het over de cupcakes of gebruik een mes om het glazuur te verdelen. Werk af met hagelslag indien gewenst, en geniet ervan.
Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je een aankoop doet met behulp van deze links. Er zijn absoluut geen extra kosten voor u.
