Is uw gehemelte hongerig naar iets pittiger dan een jalapenopeper, maar niet zo geestverruimend als de habanero? Je zou kunnen proberen de serrano peper. Het kweken van deze medium-hete chilipepers is niet moeilijk. Plus, de serrano peper plant is vrij productief, zodat u niet veel tuinruimte nodig heeft om een behoorlijke opbrengst te krijgen.
Wat zijn Serrano pepers?
De serrano komt oorspronkelijk uit de bergen van Mexico, en is een van de pittig hete soorten chilipepers. Hun heetheid varieert tussen 10.000 en 23.000 op deScoville hitteschaal. Dit maakt de serrano ongeveer twee keer zo heet als de jalapeno.
Hoewel lang niet zo heet als de habanero, de serranostill packs a punch. Zozeer zelfs dat tuinders en thuiskoks wordt geadviseerd om wegwerphandschoenen te dragen bij het plukken, hanteren en snijden van serrano pepers.
De meeste serrano pepers worden tussen de 2,5 en 5 cm. lang, maar grotere variëteiten worden tot twee keer zo groot. De peper loopt spits toe en heeft een afgeronde punt. Vergeleken met andere pepers hebben serrano pepers een dunne schil, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor salsa’s. Ze zijn donkergroen van kleur, maar als ze rijpen kunnen ze rood, oranje, geel of bruin worden.
Hoe Serrano pepers te kweken
In koudere klimaten kunt u serrano peperplanten het beste binnenshuis kweken. Plant ze pas uit in de tuin als de nachttemperaturen boven de 50 graden F. (10 C.) komen, omdat lage bodemtemperaturen de groei en wortelontwikkeling van pepers, waaronder de serrano peper, kunnen belemmeren. Het wordt aanbevolen ze op een zonnige plaats te kweken.
Zoals de meeste soorten paprika’s groeien serrano-planten het best in rijke, organische grond. Vermijd meststoffen met een hoog stikstofgehalte, omdat dit de vruchtdracht kan verlagen. In de tuin moeten de serrano peperplanten 30 tot 61 cm. uit elkaar staan. Serrano pepers houden van een licht zure pH (5,5 tot 7,0) grond. Serrano pepers zijn ook container vriendelijk.
Wat te doen met Serrano Peppers
Serrano pepers zijn vrij productief en het is niet ongehoord om te oogsten tot wel 2,5 pond (1 kg.Beslissen wat te doen met serrano pepers is gemakkelijk:
- Vers – De dunne schil van serrano pepers maken ze ideaal voor het kruiden van salsa en pico de gallo recepten. Gebruik ze in Thaise, Mexicaanse en zuidwesterse gerechten. Koel verse serrano pepers om de houdbaarheid te verlengen.
- Roosteren – Ontpit ze en verwijder de nerven voordat u ze roostert om de hitte te temperen. Geroosterde serrano-pepers zijn heerlijk in marinades om vlees, vis en tofu een pittig tintje te geven.
- Ingemaakt – Voeg serrano-pepers toe aan uw favoriete augurkenrecept om de hitte op te voeren.
- Gedroogd – Gebruik een voedseldroger, droog ze in de zon of in de oven om serrano-pepers te conserveren. Gebruik gedroogde serrano-pepers in chili, stoofpotjes en soep om smaak en pit toe te voegen.
- Invriezen – Snijd verse serrano-pepers van hoge kwaliteit in plakjes of stukjes, met of zonder zaadlijsten, en vries ze onmiddellijk in. Ontdooide pepers zijn vaak papperig, dus u kunt bevroren serrano pepers het beste bewaren om mee te koken.
Natuurlijk, als je een liefhebber bent van hete pepers en ze kweekt om je vrienden uit te dagen voor een wedstrijd hete pepers eten, hier is een tip: de kleur van de nerven in een serrano peper kan aangeven hoe sterk die peper zal zijn. Geelachtig oranje aderen bevatten de meeste hitte!