Seattle's 10 Essential Food Trucks

Food trucks zijn een big deal in Seattle – er zijn honderden van hen in de stad, en sociale media heeft het gemakkelijker dan ooit gemaakt voor diners om ze te vinden en te volgen. Voor veel opkomende chef-koks en restaurateurs is een mobiele eetgelegenheid een goedkope manier om in te breken in de markt en een fanbase op te bouwen in afwachting van een meer permanent restaurant. Anderen doen het omgekeerde, door een foodtruck uit te rollen zodat hun restaurant kan gaan waar de menigte is en een breder publiek kan bereiken. En sommigen blijven bij wat ze het beste kunnen: opwindend eten serveren aan de massa, met niet veel meer dan een voorbereidende keuken en een kleurrijk restaurant-op-wielen. Klik door naar de website van elke truck om zijn route door Seattle te volgen.

WHERE YA AT MATT

Servicen scores van aanbiddende fans sinds 2010, Where Ya At Matt gerechten up legit Cajun en Creoolse gerechten zoals jambalaya, po ‘jongens, en beignets. Nu zijn restaurant Roux is gesloten, is de foodtruck de enige manier om de gewilde Cajun en Creoolse gerechten van chef-kok Matt Lewis te bemachtigen.

MARINATION MOBILE

Een ander lid van Seattle’s oude garde foodtrucks, Marination lanceerde een zeer succesvolle groep restaurants voor zijn eigenaars. Hawaïaans-Koreaanse fusion is vertegenwoordigd via spam sliders, kimchi gebakken rijst, en kalbi beef taco’s.

EL CAMION

Goedkoop en heerlijk is El Camión, met een aantal van de beste Mexicaanse gerechten in Seattle. Het is onmogelijk om verkeerd te gaan met de gevulde mulitas, runderwang taco’s, of een ontbijt burrito.

BREAD AND CIRCUSES

Een gastropub op wielen, Bread and Circuses kookt een steeds wisselend menu met luxe comfort food zoals de Circus hamburger, met een beenmerg broodje en huis-gemalen rundvlees, of lam curry poutine. Het bedrijf heeft ook een walk-up venster in Seattle Cider Co. en Two Beers’ The Woods proeflokaal in Sodo.

PHORALE

Phorale, die meer dan een jaar geleden in South Park sloot, komt terug als een foodtruck. Ondanks een kleine keuken, Phorale werd een cult favoriet met gerechten, waaronder variaties op de banh mi sandwich, pho, pikant varkensvlees loempia’s, en krullende frietjes gesmoord in habañero queso, cilantro aioli, en gegrild pikant varkensvlees of gemarineerd rundvlees – favorieten nu geslingerd uit een mobiele keuken.

WOOD SHOP BBQ

Nu met een volwaardig restaurant in het Central District, heeft Wood Shop BBQ niet vergeten zijn nederige oorsprong als een food truck. De mobiele versie serveert een keur aan gerookt vlees, met de opvallende mac-and-cheese bowls – die een laag jalapeno mac en kaas met vlees en saus – een top keuze.

FALAFEL SALAM

Hete, knapperige falafel is de steunpilaar bij deze truck, die zijn mobiele succes gebruikte om een restaurant in West Seattle te lanceren, waar het bedrijf vrijwel elk ingrediënt ter plaatse maakt. De populaire gefrituurde kikkererwten pasteitjes worden aangevuld met lams gyro, shawarma, hummus, dolmas, en meer.

SKILLET

Skillet krijgt street cred voor de Airstream trailers evenals de bevredigende diner-stijl eten, zoals de originele hamburger met blauwe kaas en rucola, gebakken kip sammy, en poutine frietjes.

SEATTLE BISCUIT COMPANY

Met ingrediënten uit het noordwesten voor heerlijke koekjes is Seattle Biscuit Company altijd een goede keus. Creatieve combinaties bestaan uit jam, boter, mosterd en andere smeersels met royale hopen vlees. Er is ook een nieuwe Frelard winkel, met gebakken kip en whisky in de mix.

NAPKIN FRIENDS

Goeie naam terzijde, Napkin Friends serveert legaal voedsel in de vorm van broodjes bijeengehouden door latkes, gefrituurde aardappelpannenkoeken. Ze zijn natuurlijk glutenvrij, met ingrediënten zoals pastrami, gekarameliseerde uien, en gerookte gouda.

• All Food Truck Coverage