Rosemary Olive Savory Bread Pudding

Ik weet wat je denkt. Hartige broodpudding? JA, MIJN VRIENDEN. JA. Een andere manier om het te zien is eigenlijk Thanksgiving vulling met kaas. Wat, ik bedoel… JA Nog een keer. Over mijn favoriete feestdag gesproken, kunnen jullie geloven dat Thanksgiving al over een maand is? Dat betekent dat het tijd is om te gaan dagdromen over alle geweldige bijgerechten die in één keer in de oven passen. Ik denk altijd aan manieren om klassieke smaakcombinaties op hun kop te zetten, en deze hartige broodpudding met rozemarijn en olijven past precies in het plaatje.

Hoewel broodpudding typisch zoet is, gemaakt met melk, eieren en suiker, als je de suiker weglaat, eindig je met een echt verbazingwekkende vulling-achtige textuur die de perfecte basis is voor wat voor hartige goedheid je hartje maar begeert (ham! champignons! tijm! worst!).

Omdat het Thanksgiving-seizoen is en zo (ja, Thanksgiving-seizoen is een ding), moest ik natuurlijk iets maken met echt geweldige kruidige smaken. Dus koos ik voor een combinatie van rozemarijn en olijven, met DeLallo’s ontpitte Calamata olijven. Wisten jullie dat DeLallo naast pasta’s en sauzen ook een uitgebreide lijn dipsauzen, tapanades en olijven heeft? Ik snack constant op hun ontpitte Castelvetrano olijven.

Maar als het op koken aankomt, kan je niet tippen aan een Calamata. Ze zorgden voor een heerlijke zoute bite in deze hartige broodpudding. En ze balanceerden de zachtere smaken van de prei en gruyère perfect.

Dus, vrienden, wat denk je? Zijn jullie verslaafd? Als vullingsfanaat ga ik niet liegen… Ik laat me dit jaar misschien overhalen om hartige broodpudding te maken in plaats van vulling 🙂

Hoe maak je broodpudding

Broodpudding is waanzinnig makkelijk te maken, en mensen worden gek van dit spul! De sleutel tot een goede broodpudding is het gebruik van het juiste brood. Indien mogelijk, vermijd de voorverpakte spullen in de winkel en haal een brood rustiek landbrood uit de bakkerij (een brood van Frans brood, zuurdesem, of een ander stevig brood zou ook werken!).

Snijd het brood in blokjes en neem de tijd om de korsten te verwijderen. Bak vervolgens in plakjes gesneden prei en verse rozemarijn in een pan met een klontje boter tot ze goudbruin zijn. Klop in een grote kom de eieren, volle melk, zout en peper door elkaar en voeg de rest van de ingrediënten voor de broodpudding toe. Roer alles goed door elkaar en zorg ervoor dat de broodblokjes gelijkmatig bedekt zijn.

Spreid het broodpuddingmengsel in de voorbereide ovenschaal en laat het een half uur in de koelkast rusten. Dit geeft het brood de tijd om het eimengsel op te nemen, waardoor het in de oven niet uitdroogt. Zodra het in de koelkast is afgekoeld, zet u de hartige broodpudding in de oven en bakt u hem tot hij goudbruin en bladerig is!

Hoe bereidt u broodpudding van tevoren?

Als u deze hartige broodpudding voor Thanksgiving of een andere familiebijeenkomst wilt maken, kunt u hem heel eenvoudig van tevoren maken en op de dag zelf afbakken. Om dit te doen, maak je de broodpudding zoals gewoonlijk, maar in plaats van het te laten afkoelen in de koelkast voor het bakken, moet je het direct in de vriezer doen. Als u klaar bent om de broodpudding te bakken, zet u de ovenschaal op het aanrecht en laat u hem ontdooien tot kamertemperatuur. Daarna bakt u het zoals u gewend bent!

Afdrukken