Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn openbaarmaking.
Deze rijke & romige rivierkreeft Bisque is de perfecte snelle maaltijd voor doordeweekse diners, vol van smaak met de perfecte hoeveelheid warmte, deze rivierkreeft soep staat op tafel in 30 minuten!
OMG jongens. Dit is het. Dit is het spul. Deze langoesten bisque is een van de liefdes van mijn leven.
Zo rijk, zo romig, perfect gekruid en gewoon AMAZING. Ik kan niet eens met dit spul. En op tafel in 30 minuten?
En maak je geen zorgen, als je geen langoesten hebt of kunt vinden, kun je dit ook maken met garnalen of vis of andere zeevruchten.
Als je net als ik een enorme fan bent van langoesten, vind je deze ongelooflijke langoestenpastei of deze Louisiana Seafood Gumbo vast ook lekker.
Wat is het verschil tussen een soep en een bisque?
Typisch is het verschil tussen een soep en een bisque het gebruik van room. Bisque wordt meestal gemaakt van een bouillon van zeevruchten en room en wordt gepureerd tot een romige consistentie.
Waarom dit recept werkt
- Eerst een roux maken helpt om de bisque die rijke en romige textuur te geven. Als je nog nooit een roux hebt gemaakt, kijk dan eens naar dit artikel over Hoe maak ik een Roux voor een paar goede tips.
- Blenden van de soep met een immersie blender geeft het de gladde textuur van een bisque.
- Het gebruik van tomatenpuree in plaats van tomaten geeft het de perfecte hoeveelheid rijke tomatensmaak zonder de bulk van het gebruik van tomaten.
- Het toevoegen van room aan het eind helpt om de bisque samen te brengen met een extra laag van rijkdom.
De ingrediënten voor Langoesten Bisque
Rauwvis is uiteraard het belangrijkste ingrediënt voor dit recept. U heeft een pond langoestenstaarten nodig. Ik heb een markt in de buurt die pakketten langoestenstaartvlees verkoopt, dat is superhandig. En ik heb het ook bij Walmart gehaald!
Als je het staartvlees niet kunt krijgen, hebben veel viswinkels hele langoesten. Je kunt dat kopen en alleen de staarten verwijderen en ze pellen. Ik vind dit een goede optie omdat je met de schalen een langoestenbouillon kunt maken en dat is gewoon ongelooflijk! Bekijk deze Youtube video over hoe je langoesten pelt.
Als al het andere faalt, kunt u kopen crawfish staart vlees in bulk op Amazon (affiliate link). En maak je geen zorgen, er zijn tal van andere langoesten recepten hier op de site die u kunt gebruiken voor!
De overige ingrediënten moeten gemakkelijk te vinden bij uw plaatselijke supermarkt en zijn volledig vermeld in het recept kaart aan de onderkant van de post.
- Visbouillon – dit kan vis, garnalen, langoesten, kreeft, of een andere zeevruchten bouillon zijn. Als u geen verse, deze Better Than Bouillon kreeft basis in een geweldig alternatief (affiliate link).
- Cajun / creool kruiden – Ik maak mijn eigen Cajun kruiden (het is de BESTE en super gemakkelijk), maar u kunt ook Tony Chacheres, maar elke smaakmaker zal doen (affiliate link).
- Gedroogde dragon – Koop het HIER op Amazon als je het nog niet hebt (affiliate link).
Hoe maak je rivierkreeft Bisque
Verwarm de boter en bloem in een oven op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot een lichtbruine roux (3-5 minuten).
**Lees meer over het maken van een Roux
Voeg de ui, knoflook en groene peper toe en bak ongeveer 2-3 minuten, tot de groenten zacht beginnen te worden.
Voeg dan de tomatenpuree en sherry toe en kook nog 1-2 minuten.
Het mengsel wordt dik:
Voeg langzaam de Cajun-kruiden, dragon en zeevruchten-/visbouillon toe en voeg al roerend beetje bij beetje toe om ervoor te zorgen dat de roux niet klonterig wordt. Breng het geheel op hoog vuur aan de kook, zet het vuur dan laag en laat de soep op matig vuur 10 minuten zachtjes koken.
Gebruik een dompelmixer om de soep te mixen. Als u geen staafmixer hebt, haal de soep dan van het vuur en mix in porties. Doe de gemixte soep terug in de oven en laat het geheel sudderen. Koop HIER een staafmixer.
** Wees voorzichtig met het mixen van hete vloeistoffen – door de druk van het vuur kan het deksel van de blender eraf spatten, wat een behoorlijke puinhoop kan veroorzaken.
Voeg de rivierkreeftstaarten toe (bewaar er een paar voor het serveren als je zin hebt) en de room en laat 5 minuten sudderen op matig vuur.
Breng indien gewenst een paar rivierkreeftstaarten over voor het serveren. Serveer in kommen gegarneerd met croutons, groene uien en gereserveerde langoestenstaarten.
Tips van experts:
- Wanneer u de bloem en boter kookt om een roux te maken, moet u voortdurend roeren om te voorkomen dat de roux aanbrandt. De roux is klaar als hij heel lichtbruin of crèmekleurig is. Dit duurt 3-5 minuten.
- Zorg ervoor dat u langzaam en al roerend de GEWARMEERDE zeevruchtenbouillon aan het mengsel toevoegt. Dit helpt klontvorming te voorkomen.
- Wanneer u de staafmixer gebruikt, mix dan 3-5 minuten, of tot de soep romig is. Het is niet erg als er een paar kleine brokken zijn.
- Als u een staafmixer gebruikt in plaats van een dompelmixer, zorg er dan voor dat u de vloeistof iets laat afkoelen voordat u gaat blenden; anders kan de hitte het deksel laten ontploffen, wat een enorme puinhoop kan veroorzaken.
Wat past er bij rivierkreeft bisque?
Ik serveer deze rivierkreeft bisque graag met knapperige stukjes stokbrood om te dippen. Bisque wordt vaak geserveerd als voorgerecht voor een maaltijd. Probeer deze opties eens:
- Maak je eigen Franse brood om te serveren – dit kan meer tijd in beslag nemen, maar vers gebakken brood is de BESTE;
- Probeer deze Garnalen Po’ Boy van African Bites;
- Deze Crawfish Egg Rolls zou gewoon ongelooflijk zijn met deze soep;
- Serveer het met deze Blackened Catfish en Dirty Rice om een hele maaltijd te maken;
- Voor een lichtere maaltijd, serveer het met deze Blackened Shrimp Salad.
Kan je langoestenbisque van tevoren maken?
Deze bisque kan gemakkelijk van tevoren worden gemaakt. Volg alle aanwijzingen in het recept. Bewaar de langoestenbisque in een luchtdichte pot in de koelkast, tot 3 dagen. Op het fornuis op middelhoog vuur opnieuw verwarmen tot het warm is.
** Voeg indien nodig extra bouillon of room toe om de bisque te verdunnen. Serveer volgens de aanwijzingen in het recept.
Voor een nog beter resultaat volgt u de aanwijzingen in het recept door de soep te blenden. Bewaar in een luchtdichte pot in de koelkast tot 3 dagen.
Om opnieuw op te warmen, zet u de soep in een oven op het fornuis en brengt u hem op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager en voeg de room en de langoesten toe. Laat 5 minuten sudderen en serveer.
Kan je langoestenbisque invriezen?
Je kunt de restjes in een luchtdichte pot invriezen en tot 3 maanden bewaren.
Als je de bisque van tevoren maakt, raad ik je niet aan om het met de room en langoesten in te vriezen voor het beste resultaat. Volg de instructies van het recept door de soep te mixen. Bewaar in een luchtdichte container in de vriezer tot 3 maanden. Ontdooi ’s nachts in de koelkast.
Zet de soep in een oven op het fornuis en breng het op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en voeg de room en de langoesten toe. Laat 5 minuten sudderen en dien dan op.
Lees de Favoriete Soep Recepten
Zoals jullie waarschijnlijk wel weten, ben ik dol op soep – ik ben dol op alle soepen die ik maak! Maar hieronder staan een paar van de meest populaire soeprecepten op de blog.
- Instant Pot Pho;
- Instant Pot Ramen;
- Bak Kut Teh (Singapore Pork Ribs Soup);
- Wonton Noodle Soup;
- Split Pea Soup;
- Bekijk alle Soep Recepten.
Heeft u deze langoesten bisque gemaakt? Beoordeel het recept en laat een reactie achter om me te laten weten hoe het is gelukt!
Rijke & Romige Rivierkreeft Bisque
Ingrediënten
- ▢ 4 eetlepels ongezouten boter
- ▢ 2 eetlepels bloem
- ▢ 1/2 ui, in kleine blokjes gesneden
- ▢ 1 groene peper, in kleine blokjes gesneden
- ▢ 1 teentje knoflook, fijngehakt
- ▢ 3 ons tomatenpuree
- ▢ 4 kopjes zeevruchten-/visbouillon, verwarmd
- ▢ 1 pond langoestenstaarten
- ▢ 2 theelepels Cajun-kruiden
- ▢ 1 kop sherry
- ▢ 1 theelepel gedroogde dragon
- ▢ 1 kop zware room
- ▢ Louisiana hete saus (facultatief voor garnering)
- ▢ in blokjes gesneden groene uien (optioneel voor garnering)
- ▢ Croutons (optioneel voor garnering)
Instructies
-
Verhit de boter en de bloem in een hollandse oven op middelhoog vuur, roer voortdurend om een lichtbruine roux te maken (3-5 minuten).
-
Voeg de ui, knoflook en groene peper toe en bak ongeveer 2-3 minuten, tot de groenten zacht beginnen te worden.
-
Voeg vervolgens de tomatenpuree en de sherry toe en laat nog 1-2 minuten koken. Het mengsel zal dik zijn.
-
Voeg langzaam de Cajun-kruiden, dragon en zeevruchten-/visbouillon toe en voeg al roerend beetje bij beetje toe om te voorkomen dat de roux klonterig wordt. Breng het geheel op hoog vuur aan de kook, zet het vuur dan laag en laat de soep op matig vuur 10 minuten zachtjes koken.
-
Gebruik een dompelmixer om de soep te mixen. Blend gedurende 3-5 minuten, of tot de soep romig is. **Als u geen staafmixer hebt, haal de soep dan van het vuur en mix in porties. Doe de gemengde soep terug in de oven en breng deze aan de kook.
-
Voeg de rivierkreeftstaarten en de room toe en laat nog 5 minuten sudderen. Houd indien gewenst een paar langoestenstaarten apart om op te dienen. Serveer in kommen, gegarneerd met croutons, groene uien en gereserveerde langoestenstaarten.
Video
Tips van experts:
- Wanneer u de bloem en de boter kookt om een roux te maken, moet u voortdurend roeren om te voorkomen dat deze aanbrandt. De roux is klaar als hij heel lichtbruin of crèmekleurig is. Dit duurt 3-5 minuten.
- Zorg ervoor dat u langzaam en al roerend de GEWARMEERDE zeevruchtenbouillon aan het mengsel toevoegt. Dit helpt klontvorming te voorkomen.
- Wanneer u de staafmixer gebruikt, mix dan gedurende 3-5 minuten, of tot de soep romig is. Het is niet erg als er nog een paar kleine brokjes in zitten.
- Als u een staafmixer gebruikt in plaats van een dompelmixer, laat de vloeistof dan iets afkoelen voordat u gaat mixen; anders kan door de hitte het deksel eraf spatten en een enorme puinhoop ontstaan.
Voeding
