Deze advertentie-inhoud is tot stand gekomen in samenwerking met SevenFifty en onze sponsor; het geeft niet noodzakelijkerwijs de standpunten van de redactie van SevenFifty Daily weer. Voor meer informatie verwijzen wij u naar onze ethische richtlijnen.
Een van Spanje’s top rode wijn-producerende regio’s, Ribera del Duero is gelegen in het noordwesten van het land, ongeveer twee uur ten noorden van Madrid, in het centrum van Castilla y León, de grootste autonomía, of staat van Spanje. Ribera del Duero loopt van het oosten van Aranda del Duero westwaarts tot Valladolid. De naam betekent “oevers van de Duero”. In feite flankeren de wijngaarden van de regio de rivier de Duero in het noorden en zuiden, en strekken zich uit tot aan de kalkstenen kliffen waar de vallei samenkomt met de Meseta Central, een plateau dat tussen 700 en 1.000 meter boven zeeniveau uitsteekt.
De wijnbouw in dit gebied gaat 2.600 jaar terug, en een van de belangrijkste producenten van de regio, Bodegas Vega Sicilia, produceert zijn beroemde rode wijnen sinds het midden van de 19e eeuw. Toen Ribera del Duero in 1982 de status van Denominación de Origen (DO) kreeg, waren er echter slechts negen wijnhuizen in de regio. Sindsdien is de Ribera del Duero sterk geëvolueerd. In de afgelopen decennia hebben de verfijnde Tempranillo wijnen internationale bekendheid gekregen. Vandaag de dag hebben bijna 300 wijnhuizen zich gevestigd in Ribera del Duero.
Meer dan 22.000 hectare wijngaarden zijn aangeplant op zandige bodems die soms gemengd zijn met krijt en kalksteen en soms meer alluviaal zijn, met variërende exposures en hoogtes in de hele vallei. Ongeveer 95 procent van de wijngaarden zijn beplant met Tempranillo, in de regio bekend als Tinto Fino of Tinta del País. Deze namen onderscheiden de regionale Tempranillo en zijn uitdrukking van het terroir van de Ribera del Duero van de wijnen van nabijgelegen tempranilloproducerende regio’s. De wijngaarden zijn vermeerderd door middel van massaselectie, wat resulteert in een rijkdom aan genetisch materiaal.
Mis het laatste nieuws en inzichten uit de drankenindustrie niet. Meld u aan voor onze bekroonde nieuwsbrief Daily Dispatch, die elke week in uw inbox wordt bezorgd.
De naam Tempranillo is afgeleid van het Spaanse woord voor vroeg, wat een knipoog kan zijn naar de neiging van de druif om vroeg te ontluiken en te rijpen. Het is een ideale druif voor het zonnige maar korte groeiseizoen in deze regio. Het ras heeft zich in de loop der eeuwen aangepast aan het harde klimaat, de groeiomstandigheden en de bodem van de Ribera del Duero. Het levert wijnen op die krachtig en geconcentreerd zijn, maar die toch een hoge zuurgraad behouden.
Geografie
Ribera del Duero loopt 115 kilometer van oost naar west en is ongeveer 35 kilometer in doorsnee. Er zijn bijna 22.500 hectare onder wijnstokken. De meeste hooggelegen wijngaarden van de regio zijn aangeplant op hoogtes tussen 760 en 945 meter boven zeeniveau. De meerderheid ligt op het noorden of het zuiden op hellingen.
De belangrijkste wijnbouwgebieden van de Ribera del Duero zijn:
- Burgos
- Valladolid
- Soria
- Segovia
Bijna 95 procent van de DO is beplant met Tempranillo. Ongeveer 35 procent van die wijnstokken is 25 jaar of ouder, waaronder ongeveer 323 hectare wijnstokken die meer dan 100 jaar oud zijn. Oudere wijnstokken hebben diepe wortels die hen helpen de barre klimatologische omstandigheden van de regio te overleven. Ze hebben de neiging om gelijkmatige opbrengsten en kleiner fruit te produceren, maar ze geven wijnen met een uitzonderlijke structuur en evenwicht.
Ribera del Duero heeft een mediterraan klimaat dat wordt beïnvloed door de Middellandse Zee en de Atlantische Oceaan, maar de regio ervaart ook een hoge mate van continentaliteit, gekenmerkt door winters die lang en koud zijn, en zomers die warm en droog zijn. De neerslag is gering tot matig en valt meestal in de winter en de lente. Het gebied kent het hele jaar door plotselinge temperatuurwisselingen en temperatuurschommelingen die kunnen oplopen tot 50 graden per dag. Deze verschuiving van dag tot dag vertraagt het rijpingsproces en resulteert in zachtere, soepelere tannines. Deze schommelingen verhogen de kwaliteit van de wijn uit de regio. Vorst vormt echter een grote bedreiging in de Ribera del Duero. De vorst kan pas in juni of september toeslaan en kan het hele wijngaardareaal treffen. De keuze van de locatie is daarom een bijzonder belangrijk aspect van de wijnbouw in de regio.
Ribera del Duero’s sedimentaire bodems bestaan uit afwisselende lagen van zandig slib en klei, met kalksteen, mergel, en kalkachtige concreties. In het oostelijke deel van de regio overheersen klei-, kalk- en alluviale bodems. In het westen komen morene, zandsteen en kalksteen veel voor. Erosie en watergebrek vormen eveneens bedreigingen. Irrigatie is toegestaan, en wordt gebruikt voor jonge wijnstokken en tijdens extreme droogte.
Geschiedenis
De ontdekking in 1972 van een groot mozaïek uit de 4e eeuw in Baños de Valdearados met de afbeelding van Bacchus, de Romeinse god van de wijn, is een van de bewijzen die erop wijzen dat er in de Ribera del Duero al eeuwenlang wijn wordt gemaakt. In de 12e eeuw werden de wijnbouwpraktijken verfijnd door onder meer Benedictijner monniken, die vanuit Bourgondië een meer verfijnde stijl van wijnbouw naar de regio brachten.
In 1864 vestigde Eloy Lecanda y Chaves, een in Bordeaux opgeleide Spaanse wijnmaker, Vega Sicilia ten oosten van Valladolid. Hij beplantte zijn wijngaarden met Tinto Fino, evenals de Bordeaux rassen Cabernet Sauvignon, Merlot, en Malbec, en ging op het creëren van kunstzinnige wijn blends die aanzienlijk commercieel succes had. Vega Sicilia blijft een van de meest opmerkelijke producenten van Ribera del Duero vandaag.
Een andere wijnmaker, Alejandro Fernández, zag potentieel in de regio tijdens de jaren 1970. Hij maakte wijnen van druiven geteeld rond het dorp Pesquera del Duero. Zijn wijnen, op de Amerikaanse markt gebracht in de jaren 1980, werden internationaal geprezen.
Voordat de regio een DO werd, verkochten de meeste telers druiven aan coöperaties die ze vinifieerden en de wijn in bulk verkochten. Pas door het succes van producenten als Vega Sicilia en Alejandro Fernández raakten de telers geïnspireerd om hun eigen wijnen te vinifiëren en op de markt te brengen. Na verloop van tijd vroeg een kleine groep telers de DO-status aan, die in 1982 aan de Ribera del Duero werd toegekend. Sindsdien is de regio in een stroomversnelling geraakt. De wijnen uit de Ribera del Duero kenden in de jaren negentig een grote opgang op de Spaanse binnenlandse markt, en ook wereldwijd worden ze steeds populairder. In 2016 waren er 282 wijnmakerijen in Ribera del Duero en 8.334 telers.
De appellatie
Na het ontvangen van de DO aanduiding in 1982, werd Ribera del Duero goedgekeurd, in 2008, voor Denominación de Origen Calificada (DOCa) status, maar het heeft nooit gestreefd naar de verwerving van de classificatie, dus het blijft een enkele DO appellatie. Er zijn geen regionale subappellations in Ribera del Duero, hoewel er een verscheidenheid aan kwaliteiten en stijlen te vinden is.
De appellation omvat nu rode, witte, en rosado (rosé) wijnen. DO regelgeving gehandhaafd door de Consejo Regulador (de officiële raad die controleert en reguleert Spanje DO’s) nu toegestaan Albillo wijnen in Ribera del Duero. Om als DO erkend te worden, moeten rode wijnen minimaal 75 procent Tempranillo bevatten, hoewel de meeste met 100 procent worden gemaakt. Blends mogen tot 25 procent Cabernet Sauvignon, Merlot, of Malbec bevatten. In totaal mag niet meer dan 5 procent Garnacha of Albillo worden toegevoegd. Rosado-wijnen moeten worden gemaakt met minimaal 50 procent van de toegestane rode rassen van de regio. Voor de nieuwe categorie witte wijnen is in de DO-verordeningen bepaald dat ten minste 75 procent van de gebruikte druif Albillo moet zijn.
Aanduidingen die aangeven hoe lang de Ribera del Duero DO-wijnen op eikenhout en fles zijn gerijpt, zijn gemodelleerd naar die van andere gevestigde wijngebieden. Ze kunnen op het voor- of achteretiket of op de hals van de fles staan:
Cosecha
Geeft aan dat het een rode wijn betreft die zich niet aan de vastgestelde rijpingsvoorschriften houdt, maar wel aan de classificatie-eisen voldoet of deze overtreft
Crianza
Een minimale rijping van 24 maanden, waarvan een jaar op vat voor rode wijnen; een minimale rijping van 18 maanden en ten minste zes maanden op vat voor Rosado.
Reserva
Minimaal 36 maanden rijping, waarvan ten minste een jaar op vat en de rest op fles. Voor Rosados, een minimale rijping van 24 maanden en ten minste zes maanden in het vat voor Rosado.
Gran Reserva
Een minimale rijping van vijf jaar, waarvan ten minste twee jaar in het vat en de rest in de fles. Voor Rosado’s, een minimum van 48 maanden rijping en ten minste zes maanden in vat.
Note: Rosado Classificatie Update
Onder een nieuw herziene classificatie, rosado (rosé) wijnen zal nu ondergaan traditionele veroudering richtlijnen vergelijkbaar met rode wijnen, en kan worden gerijpt tot Crianza, Reserva en Gran Reserva, alsmede de niet-aging Cosecha classificatie hebben.
Verken de wijnen van Ribera del Duero op SevenFifty
Key Grape Varieties
De overgrote meerderheid van de Ribera del Duero wijnen zijn 100 procent Tempranillo, hoewel er een aantal opmerkelijke producenten die met succes mengen in Bordeaux variëteiten. Een kleine hoeveelheid rosado wijn wordt ook gemaakt in de regio. In de afgelopen 10 jaar heeft Ribera del Duero gemiddeld ongeveer 650.000 hectoliter DO-wijn geproduceerd.
Tempranillo
Plaatselijk bekend als Tinto Fino of Tinta del País, Tempranillo is een dikke, stevige variëteit die vroeg bot en rijpt, zodat hij goed rijpt tijdens het korte groeiseizoen en de extreme klimatologische omstandigheden van Ribera del Duero. Na eeuwenlange aanpassing aan het klimaat, de bodem en de groeiomstandigheden van de Ribera del Duero, produceert deze variëteit wijnen met een meer geconcentreerde smaak dan die van Tempranillo in andere regio’s. Ribera del Duero rode wijnen zijn diep gekleurde, volle wijnen met stevige tannines en een gemiddelde tot hoge zuurgraad. Klassieke smaaktonen zijn bramen, cassis, pruimen, rode bessen, vanille, specerijen, leer en tabak. Dit zijn complexe, gestructureerde wijnen met levendige zuren en een groot potentieel om zich in de loop van de tijd te ontwikkelen.
Secundaire Rode Rassen
Er zijn drie rode Bordeaux variëteiten die zijn toegestaan voor gebruik in de DO’s Tempranillo blends.
Cabernet Sauvignon
Deze laat bloeiende, laat rijpende variëteit is een afstammeling van Cabernet Franc en Sauvignon Blanc. Het biedt zwart fruit, kruidachtige, en paprika noten, evenals stevige tannines en een boost van zuurgraad.
Merlot
Deze druif heeft de neiging zeer krachtig te zijn, maar is gevoelig voor vorst, coulure, en valse meeldauw. Merlot is een afstammeling van Cabernet Franc en Magdeleine Noire des Charentes en geeft kersen, pruimen en kruidentonen met zachte tannines en een gematigde zuurgraad.
Malbec
Deze vroeg rijpende variëteit komt oorspronkelijk uit Cahors, Frankrijk en stamt af van Prunelard en Magdeleine Noire des Charentes. Het geeft zwart fruit smaken, medium tannines, en heldere zuurgraad.
Aanvullende rassen
Ribera del Duero is praktisch een monocultuur van Tempranillo, maar een zeer klein percentage van de Garnacha Tinta en Albillo rassen kan worden gevonden in de regio. Deze rassen worden af en toe gebruikt in de rosado blends van de DO. Tot 5 procent Garnacha Tinta of Albillo is ook toegestaan in de rode wijnen van Ribera del Duero.
Garnacha Tinta (Grenache)
Dit is een vroegbloeiende maar laat rijpende druif die resistent is tegen droogte en houtziekte. Hij is echter wel gevoelig voor een aantal complicaties, waaronder coulure, millerandage, trosrot, valse meeldauw en oxidatie. Hij gedijt goed op de kalksteen-, zand- en alluviale bodems van de Ribera del Duero. Hij heeft een gematigd niveau van tannines en zuurgraad samen met dominante aardbeientonen.
Albillo Mayor
Indiaans voor Ribera del Duero, werd in 2010 ontdekt dat Albillo Mayor een ouder is van Tempranillo. Deze druif bot en rijpt vroeg en geeft een lage opbrengst. Albillo wijnen hebben een volle body met lage tot gemiddelde zuren en smaken van ananas, appel en peer met hints van anijs en venkel. Van oudsher wordt het ras gemengd met Tempranillo om helderheid toe te voegen, maar nieuwe DO regelgeving staat nu toe dat wijnen worden geproduceerd met ten minste 75 procent van de druif.
Wat gebeurt er vandaag in Ribera del Duero?
Ribera del Duero wijnen trekken steeds meer internationale aandacht. De regio verkoopt elk jaar haar volledige productie en staat op de tweede plaats, na Rioja, voor de totale DO-wijnproductie in Spanje. Hoewel er enkele grote spelers zijn, bestaat de Ribera del Duero voor het grootste deel uit kleine familiebedrijven. Er zijn 282 wijnmakerijen, maar meer dan de helft van hen produceren minder dan 9.000 dozen per jaar-en slechts 14 wijnmakerijen verkopen meer dan 75.000 dozen.
De mensen in de regio geloven dat Ribera del Duero wijnen echt in de wijngaard worden gemaakt. Meer dan wat er in de kelder gebeurt, zijn het het klimaat, de bodem en de groeiomstandigheden die deze wijnen hun onderscheidende karakter geven. De nadruk ligt op wijnbouwpraktijken die de druiven, in het bijzonder tempranillo, stimuleren om de kenmerken van het regionale terroir tot uitdrukking te brengen. Een weerspiegeling hiervan is dat de regio een gemiddelde jaarproductie van 4.000 kilo druiven per hectare heeft geregistreerd, wat zich vertaalt in 28 hectoliter per hectare. Daarentegen lag de opbrengst van de Bordeaux-appellation van topniveau de laatste tijd boven de 40 hectoliter per hectare. Lage opbrengsten worden belangrijk geacht, omdat men ervan uitgaat dat ze wijnen van hogere kwaliteit opleveren.
Ribera del Duero producenten volgen vaak een modernere benadering van wijnclassificatie. Hoewel de basis achteretiketten van de DO vaak worden gebruikt, verzetten veel producenten zich tegen het beperken tot benamingen die de kwaliteit van hun wijn gelijkstellen aan de lengte van de tijd die de wijn in eikenhout en fles heeft doorgebracht. Als gevolg hiervan zullen high-end Ribera del Duero wijnen vaak gewoon het basis Cosecha achteretiket dragen, vergelijkbaar met hoe Super Tuscans worden geëtiketteerd binnen de Indicazione Geografica Tipica benaming in Italië.
De meest recente verandering in 2019 staat nu een “Witte Ribera” toe die wordt geproduceerd onder de DO afbakening met de inheemse Albillo Mayor druif. Ongeveer 30 van de meer dan 300 wijnbedrijven onder de Ribera DO produceren dergelijke witte wijnen, meestal met een productie van minder dan 5.000 flessen. Zij kunnen het etiket Joven, Crianza, of Reserva dragen.
Lokale producenten hebben andere manieren gevonden om hun portefeuilles af te bakenen, in wat zij relevanter achten. Ze kunnen bijvoorbeeld hun wijnen classificeren op basis van de hoogte van de wijngaard waar de druiven zijn geteeld. In dat geval zou een instapwijn afkomstig zijn van een wijngaard op de bodem van de vallei, en de topcuvée van een hoger gelegen wijngaard. Een andere mogelijkheid is dat de wijnen worden ingedeeld naar de leeftijd van de wijnstokken, of naar hoe beperkt de opbrengsten zijn.