Taste: Heeft u wel eens een hap uit een zure citroen genomen? Als u iets zuurs proeft, ziet uw gezicht er ongeveer zo uit – *. Citroensap is een zuur en zuren kunnen zuur smaken. Baking soda heeft een bittere smaak die de meeste mensen niet lekker vinden – *. Het is een voorbeeld van een base en basen kunnen bitter smaken. Water is geen zuur of base, het is neutraal en heeft geen bijzondere smaak. Proef alsjeblieft nooit sterke zuren of sterke basen of andere chemicaliën die geen voedsel zijn!
Gevoel: Wat gebeurt er als je citroenen aan het snijden bent en er komt wat sap in een snee in je vinger? JOW! Het prikt. Zuren prikken in snijwonden. Als je ooit bleekwater of zeep op de vloer hebt gemorst, heb je misschien gemerkt dat het glibberig is. Basen zoals bleekwater en zeep zijn glibberig. Onze neutrale stof, water, zou een goede keuze zijn om zuren en basen op te ruimen omdat het niet prikt en niet glad is. Raak a.u.b. nooit sterke zuren of sterke basen aan, omdat ze schadelijk kunnen zijn voor uw huid en gevoelige weefsels zoals uw ogen kunnen beschadigen.
Voorbeelden van zuren, basen en neutralen
Wat zijn enkele veel voorkomende zuren, basen en neutralen? Dit zijn enkele zuren die u wellicht kent: citroensap, azijn, sinaasappelsap, koolzuurhoudende dranken, maagzuur en accuzuur. Smaken de voedingsmiddelen op de lijst als zuren en voelen ze zo aan? Dit zijn enkele basen die je misschien hebt gezien: zuiveringszout, bleekmiddel, ammoniak, afvoerreiniger en zeep.Enkele neutralen zijn: water, melk en handlotion.
Chemische effecten:
Je vraagt je misschien af wat zuren en basen doen met andere chemicaliën. Zuren lossen metalen op – tomatensaus in een aluminium pan, breken eiwitten af – marineren vlees, geleiden elektriciteit – accuzuur en lossen carbonaatverbindingen op – bacterieel zuur dat gaatjes in tanden maakt. Basen en zuren neutraliseren elkaar. Door gelijke hoeveelheden zuren en basen van gelijke sterkte te mengen, ontstaat een neutrale stof
Zuren en basen meten
Je hebt waarschijnlijk te horen gekregen dat je sterke zuren en basen niet mag proeven of aanraken. Hoe weten we dan hoe sterk deze chemische stoffen zijn? De pH-schaal is een instrument om zuren en basen te meten. Het is een uitdijende schaal die loopt van 0-14. Hoe lager het getal, hoe zuurder de stof, een pH van 7 precies in het midden is neutraal en hoe hoger het getal, hoe meer basisch de stof. De kleur van het pH-papier komt overeen met de getallen op de pH-schaal om u te vertellen wat voor soort stof u aan het testen bent.
De kracht van waterstof
De afkorting pH staat voor ñde kracht van waterstofî omdat het eigenlijk een maat is voor het aantal waterstofionen of protonen in een oplossing (pH = -log of pH van 7 in water betekent dat er 10-7 mol H+ ionen per liter zijn). Zuren onttrekken waterstofionen (positief geladen deeltjes) aan de oplossing en basen onttrekken waterstofionen aan de oplossing. Omdat de pH-schaal logaritmisch is, betekent dit dat een stof met pH5 10 keer zuurder is dan een stof met pH6.