Probeer eens een tijdje veganist te zijn, en de kans is groot dat je nooit meer teruggaat. Volg gewoon het advies op dat ik hier geef, en u zult de ervaring ongetwijfeld gemakkelijk en bevredigend vinden.
Stel een tijdsduur vast die u het beste uitkomt – een dag, een week, een maand of een jaar. Voor velen van ons is slechts één week een perfect beginpunt zonder druk. Doe het voor een week en je zult zien dat er geen weg terug is. Na een maand ben je er waarschijnlijk al zeker van dat je het je hele leven volhoudt.
Wat meer is, vasthouden aan een veganistisch dieet wordt met elke week makkelijker. Voor de meeste mensen, het is glad zeilen na hun eerste week. In feite, tegen de tijd dat je het tot de drie weken markering maakt, zul je waarschijnlijk vinden dat de levensstijl een tweede natuur is geworden en is bijna moeiteloos om door te gaan.
Dus het punt van deze gids is om je alle hand-houding te geven die je nodig hebt om door je eerste paar weken te komen. Na drie weken kent u natuurlijk nog niet de helft van de tips en trucs die een veganist van tien jaar kent. Maar je zult niettemin het moeilijke deel ruimschoots achter de rug hebben en mooi toegerust zijn om zo lang als je wilt veganistisch te blijven eten.
Emphasize Crowding, Not Cutting
Laten we dus eerst beginnen met het belangrijkste stukje advies dat ik je kan geven: veganistisch worden gaat niet over het schrappen van vlees, melk en eieren uit je dieet – het gaat over het verdringen ervan. Wanneer je dierlijke voedingsmiddelen schrapt, brengt de resulterende ervaring opoffering en ontbering met zich mee. Maar als je ze verdringt, is er helemaal geen gevoel van opoffering. Dat komt omdat je oud voedsel verlaat ten gunste van nieuw voedsel dat beter smaakt en meer voldoening geeft. En elke keer dat je een nieuw veganistisch voedingsmiddel ontdekt waar je dol op bent, wordt het dierlijke voedsel dat je opgroeide verder naar de marge geduwd.
Wanneer het aankomt op het succesvol overstappen naar een veganistisch dieet, is de naam van het spel om constant nieuwe voedingsmiddelen te proeven. Je zult natuurlijk niet alles wat je probeert lekker of zelfs lekker vinden. Maar elke keer dat je iets vindt dat je lekker vindt, zal het enkele van de niet-veganistische voedingsmiddelen die je momenteel gewend bent te eten, verdringen. Zoveel mogelijk nieuwe voedingsmiddelen uitproberen betekent alle veganistische opties leren kennen die er bestaan, zowel in kruidenierswinkels als in restaurants. En als je een paar eenvoudige kookvaardigheden onder de knie kunt krijgen terwijl je bezig bent, zullen je maaltijdopties ongelooflijk uitbreiden.
Winkelen voor veganistisch voedsel
Ga veganist worden zal je waarschijnlijk inspireren om je boodschappen op meer plaatsen te doen, omdat de beste veganistische voedingsproducten zelden in typische supermarkten te vinden zijn. Dat gezegd hebbende, zal elke supermarkt basis veganistische basisproducten zoals bonen, rijst, pasta, tomatensaus en sojamelk verkopen.
Helaas verkopen supermarkten meestal de gezondere biologische versies van deze producten tegen de volledige catalogusprijs. Dit maakt supermarkten vaak aanzienlijk duurder dan veel natuurvoedingswinkels. Supermarkten hebben meestal goede productensecties, hoewel je elders meestal betere en versere producten kunt vinden.
Al dat gezegd hebbende, zijn supermarkten zeker meer tegemoetkomend aan veganisten dan ze ooit waren. Veel supermarkten hebben tegenwoordig een scala aan veganistisch vlees en kazen, een natuurvoedingsgang, of zelfs een hele sectie van de winkel gewijd aan gezondere voedingsmiddelen.
Natuurvoedingswinkels
Een goede natuurvoedingswinkel verslaat over het algemeen een supermarkt in elk belangrijk opzicht. Houd er alleen rekening mee dat sommige zogenaamde “natuurvoedingswinkels” eigenlijk gewoon vitaminewinkels zijn, met exorbitante prijzen voor de schamele selectie voedingsmiddelen die ze verkopen. Je kunt deze winkels meestal in een oogwenk herkennen, omdat ze geen groenteafdeling hebben, en meer gangpaden gewijd hebben aan pillen dan aan voedsel.
Maar de beste natuurvoedingswinkels zijn veganistisch paradijs. Ze zullen allerlei geweldige veganistische lekkernijen hebben met bekende smaken en absoluut gemak: ijs, mayo, diepvriespizza, pasteitjes. Misschien wel het beste aan natuurvoedingswinkels is hun bulkafdeling. Daar vind je alles van noten tot gedroogde bonen tot granola en koffie. Je kunt een fortuin besparen door deze dingen in bulk te kopen.
In de groenteafdeling vind je over het algemeen fruit en groenten van hogere kwaliteit dan wat de supermarkt verkoopt – vaak met een serieuze poging om lokaal en biologisch te produceren.
De meeste natuurvoedingswinkels hebben een grote delicatessenzaak met veel veganistische producten. Deze delicatessenwinkels zijn geweldig voor nieuwe veganisten omdat ze je een schat aan nieuwe voedingsmiddelen laten ontdekken. Elk item dat je lekker vindt, is meestal iets dat snel thuis kan worden gemaakt, tegen minimale kosten.
Boerenmarkten en CSA’s
Vergeet de boerenmarkten niet. Er is geen manier om versere producten te krijgen. Bovendien wordt met bijna 100 procent van uw voedseluitgaven op een boerenmarkt de landbouw in uw gemeenschap ondersteund. Er is waarschijnlijk minstens één boerenmarkt bij jou in de buurt. De USDA onderhoudt een uitgebreide directory van deze markten, en er is een andere uitstekende directory onderhouden door LocalHarvest.org.
Een variant van boerenmarkten omvat het abonneren op een Community Supported Agriculture (CSA) box. Volgens dit systeem betaalt u elke week een vast bedrag voor een doos met een deel van wat uw boer groeit. De boer krijgt een gegarandeerd inkomen voor het groeiseizoen en jij krijgt een regelmatige aanvoer van fruit en groenten rechtstreeks van de boerderij.
En ten slotte is Amazon.com
een belachelijk handige manier om goedkoop een verscheidenheid aan geweldige veganistische voedingsmiddelen te kopen, waarvan er veel lokaal niet verkrijgbaar zijn. Kijk op onze veganistische boodschappenpagina voor een regelmatig bijgewerkte verzameling van onze favorieten.
Veganistisch koken gemakkelijk gemaakt
Een van de beste manieren om je overgang naar een veganistisch dieet te vergemakkelijken, is het ontwikkelen van je kookvaardigheden. Het kost maar een uur of twee om basis kookvaardigheden te verwerven waar je de rest van je leven profijt van hebt. Tahinidressing is bijvoorbeeld zo gemakkelijk te bereiden dat je het echt niet kunt verprutsen. Geroosterde groenten zijn nauwelijks moeilijker te maken, en je zult niet geloven hoe goed ze smaken. En zelfs een roerbakschotel is een ongelooflijk eenvoudige aangelegenheid.
Frietjes, broodjes, & Soepen
Het beste van geroosterde groenten en roerbakken is dat je voortdurend kunt experimenteren met nieuwe combinaties. Dus zelfs als je deze gerechten elke dag eet, zul je er waarschijnlijk niet ziek van worden. En met roerbakgerechten kun je de granen waarmee je ze serveert veranderen, net als de sauzen die je erbij gebruikt. Pindasaus is net zo makkelijk te maken als tahinidressing, en het zal je leven veranderen. Beide zijn heerlijk over roergebakken groenten.
Voeg wat sandwiches toe en je zult zien hoe makkelijk het allemaal is. Net als roerbakgerechten zijn sandwiches zeer veelzijdig. U kunt het brood, de vulling en het beleg voortdurend veranderen, waardoor u een onbeperkte variatie aan combinaties krijgt. En als je genoeg hebt van brood eten, ruil je gewoon een volkoren tortilla in en maak je van je sandwich een wrap. Meer sandwich ideeën nodig? Bekijk het kookboek, Vegan Sandwiches Save the Day!
Soepen staan gelijk aan sandwiches in termen van gemak van voorbereiding en mogelijke variaties. Er zijn allerlei soorten bouillon die je kunt gebruiken, van miso tot plantaardige tot kokosmelk. En je kunt ook elke keer een ander assortiment groenten, specerijen en kruiden gebruiken. Als je een slowcooker koopt, kun je al deze soepen in enkele minuten klaarmaken en dan een paar uur weggaan zonder op je creatie te hoeven passen. Als je terugkomt heb je iets hemels. Er zijn een aantal veganistische soepkookboeken in druk.
Smoothies zijn onmogelijk gemakkelijk!
En tenslotte, vergeet niet wat misschien wel de gemakkelijkste maaltijd ooit is: fruit smoothies. Alles wat je nodig hebt is een blender, bevroren fruit, en veganistische melk (soja, kokos, rijst, of amandel) en je bent helemaal klaar. Het duurt minder dan twee minuten om een smoothie te maken en minder dan een minuut om op te ruimen. En nogmaals, je kunt voortdurend variëren met de ingrediënten, zodat je elke dag een smoothie kunt drinken zonder er ooit moe van te worden. Misschien amandelmelk en bevroren frambozen vandaag, kokosmelk en bevroren bosbessen morgen, en sojamelk en bevroren perziken de dag erna.
Ook niet vergeten dat smoothies zijn een geweldige basis voor uw dagelijkse dosis Omega 3s. Gooi gewoon een eetlepel gemalen lijnzaad in je smoothie voordat je het mixt en je krijgt essentiële alfa-linoleenzuren binnen.
Keep dingen eenvoudig
Ik noem roerbakgerechten, geroosterde groenten, soepen, smoothies en sandwiches “kernvoedsel” omdat ze allemaal in enkele minuten kunnen worden bereid, op een onbeperkt aantal manieren. Je kunt de bereiding van al deze voedingsmiddelen onder de knie krijgen zonder een enkel kookboek te kopen.
Dat gezegd hebbende, als je je kookkunsten naar een hoger niveau wilt tillen, zijn er honderden geweldige veganistische kookboeken in omloop. Begin met één dat bedoeld is voor eenvoudig dagelijks koken, omdat dit het soort recepten is dat je waarschijnlijk het vaakst zult maken. Een paar goede zijn: Quick-Fix Vegan, Everyday Happy Herbivore, en Nom Yourself. Als je een beetje chiquer wilt worden, zijn er twee zeer gewaardeerde kookboeken: Healthy Happy Vegan Kitchen, en The Oh She Glows Cookbook.
Natuurlijk zijn deze kookboek aanbevelingen slechts de oppervlakte van wat er allemaal is. We houden een pagina bij Vegan.com met de beste en nieuwste veganistische kookboeken.
Uit eten
Ooit waren vegetarische restaurants schaars en ver weg, en de meeste van deze restaurants smeerden praktisch alles wat ze serveerden met kaas en eieren. Vandaag de dag hebben de meeste middelgrote steden op zijn minst een paar veganistische restaurants. En er zijn honderden volledig veganistische restaurants over de hele wereld. De snelgroeiende ketens Veggie Grill en Native Foods Café hebben elk meer dan twintig restaurants in de Verenigde Staten, en Loving Hut heeft er meer dan dertig.
Als er geen veganistische restaurants bij jou in de buurt zijn, is de kans groot dat je nog steeds een geweldige veganistische maaltijd kunt vinden in een lokaal restaurant. De gemakkelijkste manier om veganistisch-vriendelijk eten in uw omgeving te vinden is om Yelp.com te raken en veganistisch in het zoekvak te typen. Dat zal beoordelingen opleveren waarin het veganistische aanbod van elk restaurant bij jou in de buurt wordt vermeld.
Verreweg de meest veganistische van alle keukens is het Midden-Oosten, maar je zult waarschijnlijk ook geweldige veganistische opties vinden bij Italiaanse, Ethiopische, Mexicaanse en Indiase restaurants. Al deze keukens kunnen verborgen dierlijke ingrediënten bevatten, dus zorg ervoor dat je de voorgaande links bekijkt om te leren over de valkuilen en mogelijkheden.
Vegan Nutrition
Elke veganist zou betrouwbare informatie over voeding moeten lezen. Het beste boek om over dit onderwerp te lezen is Vegan for Life, door Jack Norris RD en Ginny Messina RD, MPH. Ginny heeft ook de veganistische voedingsprimeur voor Vegan.com geschreven – een onmisbare bron voor nieuwe veganisten.
Het maakt niet uit waar je het grootste deel van je boodschappen koopt, houd in gedachten dat de meeste mensen – zowel veganisten als vleeseters – lang niet genoeg fruit, groenten en volle granen eten. Ga uit van uw manier om donkergroene bladgroenten te benadrukken, die calorie-voor-calorie misschien wel de meest voedingsrijke voedingsmiddelen zijn die je mogelijk kunt eten.
Als je niet de neiging hebt om genoeg fruit en groenten in je dieet op te nemen, hier is een levensveranderende boodschappen gewoonte om te cultiveren: voordat je de kassa nadert, kijk in je winkelwagen en controleer om ervoor te zorgen dat het een aanzienlijke hoeveelheid producten bevat. Als je te weinig hebt, stuur je je karretje terug naar de groenteafdeling en koop je nog wat meer! Immers, het is onmogelijk om genoeg groenten en fruit te eten als je ze niet in de eerste plaats koopt.
Vitaminesupplementen
Sommige veganisten werken in de verkeerde veronderstelling dat, louter door veganist te zijn, ze zijn vrijgesteld van het hoeven na te denken over voeding. Hoewel er een kern van waarheid in zit, in die zin dat groenten over het algemeen vol zitten met voedingsstoffen, is het nog steeds heel goed mogelijk om een tekort te ontwikkelen op een veganistisch dieet.
In feite, zelfs als je je dieet vult met gezonde voedingsmiddelen, kun je nog steeds een tekort aan belangrijke voedingsstoffen hebben. Het is bijvoorbeeld buitengewoon belangrijk dat veganisten ofwel meerdere keren per week een B-12 supplement innemen, ofwel een aanzienlijke hoeveelheid met B-12 verrijkt voedsel eten. En er zijn talloze andere manieren om te struikelen. Voedingsstoffen als calcium, zink, ijzer en jodium zijn allemaal de moeite waard om op te letten. Onze vitaminepagina heeft links naar supplementen die van speciaal belang zijn voor veganisten.
Boeken en films
Een van de sleutels tot het stoomwalsen door je eerste paar weken als veganist is om jezelf regelmatig herinneringen te geven aan waarom je hebt besloten om deze verandering te maken. Hoe meer passie je voelt voor je nieuwe levensstijl, hoe gemakkelijker de tijd die je zult hebben tijdens je overgang. Boeken en films kunnen je enthousiasme flink aanwakkeren.
Voor veel nieuwe veganisten is niets een grotere motivator dan leren over de fabriekslandbouw. In ieder geval zou iedereen goed geïnformeerd moeten zijn over de systematische wreedheden die door de agro-industrie worden uitgeoefend.
Twee belangrijke boeken over dit onderwerp zijn Eating Animals van Jonathan Safran Foer en Bleating Hearts van Mark Hawthorne. Eating Animals is een prachtig geschreven en relatief niet-traumatiserend boek gezien de focus op vleesproductie en fabrieksboerderijen. Bleating Hearts is een grondiger onderzoek naar dierenmishandeling. Het boek onderzoekt misstanden niet alleen op fabrieksboerderijen, maar op elk gebied waar mensen dieren uitbuiten voor winst – laboratoria, circussen, dierentuinen, puppy-molens, enzovoort.
Aternatief, als je vooral geïnteresseerd bent in de gezondheidsvoordelen van veganist worden, zijn enkele inspirerende boeken:
- No Meat Athlete, door Matt Frazier
- Finding Ultra, door Rich Roll
- Vegan Bodybuilding & Fitness, door Robert Cheeke
- Eat and Run, door Scott Jurek
Boeken als deze kunnen een grote aanmoediging bieden aan mensen die midden in de overgang naar een plantaardig dieet zitten. Ze bieden bovendien cruciale informatie over het maken van de overstap op een zo gezond mogelijke manier.
Inleidende bronnen voor nieuwe veganisten
Ik hoop dat dit artikel heeft geholpen je bloot te stellen aan wat vitale informatie, maar je zult veel meer halen uit het lezen van een boek-lengde inleiding tot veganistisch leven. Ik heb dit artikel gedistilleerd uit mijn boek, De Ultieme Veganistische Gids. Waarschijnlijk het meest uitgebreide boek over het onderwerp is But I Could Never Go Vegan van Kristy Turner! Naast veel geweldig advies, bevat Turner’s boek 125 recepten, en er zijn prachtige full-color foto’s.
Als er één onderdeel van veganistisch leven is dat echt baat heeft bij gidsen van boeklengte, dan is het wel veganistische belangenbehartiging. Er zijn allerlei technieken en mogelijkheden om dieren te beschermen die helemaal niet voor de hand liggen. Twee van de beste inleidende titels zijn Striking at the Roots, en The Animal Activist’s Handbook. Nadat je een van deze boeken hebt gelezen en klaar bent voor een meer gevorderde tekst, is het boek dat je moet lezen Nick Cooney’s Change of Heart.
Vegan Movies
Films zijn eveneens een essentieel onderdeel van het leren over voedselpolitiek en veganistisch georiënteerde kwesties. De juiste films kunnen je vertrouwd maken met fabriekslandbouw op een niveau dat geen boek kan overbrengen. De drie films die je voor dit soort zaken moet bekijken zijn “Earthlings”, “The Ghosts In Our Machine” en “The Cove”. Deze films zijn weliswaar verontrustend om te zien. Maar als je ze ziet, ga je je bijna gegarandeerd meer inzetten voor je dieet. Ze kunnen bovendien inspireren tot een passie voor het doen van dierenbeschermingswerk.
Als je meer in de stemming bent voor een mildere introductie tot de voordelen van plantaardig leven, zul je genieten van films als “Vegucated,” “May I Be Frank,” en “Fast Food Nation.”
Moving Beyond Diet
Als je je schikt in het volgen van een veganistisch dieet, kun je besluiten om je inzet uit te breiden buiten voedsel om al je winkelkeuzes te omvatten. Dat betekent vooral extra aandacht besteden wanneer je cosmetica en kleding koopt.
Veel cosmetica bevatten dierlijke ingrediënten, en de meeste merken worden ook op dieren getest. Bekijk onze gids voor dierlijke ingrediënten, zodat je weet wat de meest voorkomende bestanddelen van cosmetica zijn die afkomstig zijn van dieren. Het is gemakkelijk om cosmetica te vinden met een etiket waarop staat dat ze zonder dierproeven zijn geproduceerd. Deze merken zijn vaak te vinden in natuurvoedingswinkels. Je kunt ook in onze cosmeticagids kijken voor veganistische, wreedheidvrije merken die te koop zijn bij Amazon.com.
Leer, wol, zijde en dons zijn vrij eenvoudig te vermijden. Volg gewoon de voorgaande links om meer te weten te komen over de wreedheden die aan deze producten verbonden zijn, en hoe ze kunnen worden vervangen door veganistische alternatieven. Net als schoenen en kleding, worden meubels en autostoelen vaak bekleed met leer. Gelukkig is er geen tekort aan auto’s en banken die leer mijden ten gunste van stoffen bekleding.
Begin je transitie
Bedenk dat je doel hier niet is om de meest perfecte veganist te worden voor een week of een maand. Het hele punt van het uitproberen van een veganistisch dieet is om een ervaring te hebben die zinvolle en blijvende verandering kan aanmoedigen.
Dus als je je vergist en dierlijke producten consumeert, of het nu per ongeluk is of opzettelijk, sla jezelf er dan niet over op de borst. En gebruik de misstap zeker niet als excuus om je veganistische levensstijl helemaal te laten varen. Er is misschien een les die je eruit kunt trekken. Misschien heb je gewoon niet herkend dat een bepaald voedingsmiddel dierlijke producten bevat. Concentreer je dus niet op perfect zijn – blijf gewoon gestaag vooruitgang boeken.
Bedenk dat de meeste veganisten een veel gevarieerder en interessanter dieet eten dan omnivoren. Langdurige veganisten krimpen vaak ineen bij het ophalen van herinneringen aan de tienerige variëteit van de voedingsmiddelen die ze aten voordat ze van dieet veranderden.
Key Points for New Vegans
Laten we nu de belangrijkste adviezen uit dit artikel samenvatten. Als je je aan de volgende punten houdt, zul je een paar heel makkelijke weken hebben op een veganistisch dieet. Wat meer is, je zult ideaal gepositioneerd zijn om door te gaan met veganistisch eten voor de komende decennia.
- Probeer nieuwe voedingsmiddelen bij elke gelegenheid.
- Grijp Vegan for Life en lees je in over voeding.
- Ontwikkel je kookvaardigheden, en leer hoe je roerbakgerechten, soepen, sandwiches, smoothies en salades maakt.
- Neem een paar eenvoudige alledaagse kookboeken mee, zoals Quick-Fix Vegan en Short-Cut Vegan.
- Neem je B-12!
- Doe niet zo perfectionistisch. Iedereen maakt wel eens een foutje, vooral in het begin. Een kortstondige misstap is geen reden om alles af te blazen.
- Kijk een paar films.
Je weet nu alle basisprincipes om een veganistisch dieet te proberen. Het zal makkelijker en bevredigender zijn dan je ooit had gedacht!