Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin
Deze Pineapple Coconut Crumb Bars zijn gemakkelijk, zoet en smaken naar een tropisch dessert. Knapperige kokos kruimel topping en kleverige ananas vulling zorgen voor een onweerstaanbare combo!
Ik ben zo enthousiast om dit dessert recept vandaag te delen! Kruimel repen zijn een van mijn favoriete gemakkelijke traktaties om te maken. Wij zijn dol op de Cherry Pie Crumb Bars en mijn Pumpkin Spice Crumb Bars zijn altijd een hit in de herfst. In dit recept hoef je maar één deeg te maken dat je zowel voor de korst als voor de topping gebruikt.
PINEAPPLE COCONUT CRUMB BARS
Deze Pineapple Coconut Crumb Bars zijn super makkelijk om te maken en verdwijnen altijd snel. Ik maak graag een grote pan en deel ze met vrienden en buren. Iedereen houdt van de knapperige topping die contrasteert met de kleverige vulling. Voor deze tropische versie heb ik een heel kopje ongezoete kokos aan het deeg toegevoegd en dat maakte van de kruimel topping een knapperige en absoluut heerlijke laag met een vleugje geroosterde kokos. De geplette ananasvulling is kleverig, niet overdreven zoet en complimenteert de kokosnoot perfect, waardoor de repen veranderen in een dessert dat smaakt als een tropisch drankje!
Hoe maak je PINEAPPLE COCONUT CRUMB BARS?
Je hebt maar twee kommen, een spatel en een vierkante bakvorm nodig om deze heerlijke repen te maken. Klop gewoon de bloem, kokos, bakpoeder, zuiveringszout, zout en suiker in een kom door elkaar. Voeg afgekoelde gesmolten boter toe en roer met een vork tot een mengsel dat lijkt op grove kruimels. Houd 1 kopje apart voor de topping en druk de rest van het mengsel op de bodem van de pan. Meng vervolgens ananas, suiker en maizena in een kom en giet het over de bodem. Je hoeft maar één deeg te maken dat wordt gebruikt om op de bodem van de pan te drukken om een korst te maken en om over de vulling te strooien om te bakken tot een krokante kruimeltopping. Afhankelijk van de smaakcombinatie die ik gebruik voor de repen, gebruik ik witte suiker of bruine suiker. Voor repen met appeltaart of pompoentaart is bruine suiker beter. Voor repen met bessen, fudge of karamel is witte suiker beter.
WAAROM IS GEMALDE PIJNAPPEL HET BESTE VOOR DEZE DESSERTBARS?
Gemalen ananas heeft de perfecte textuur voor dit recept. Gemengd met maizena wordt het een taartvullende laag en valt het niet uit elkaar als je de repen uit de pan probeert te tillen. Zorg er ook voor dat je het sap van de ananas afgiet. Knijp zoveel mogelijk vocht eruit, maar een klein beetje in het mengsel is niet erg. Bewaar het en gebruik het later voor smoothies!
TIPS VOOR HET MAKEN VAN PERFECTE CRUMB BARS:
– Het belangrijkste geheim bij het maken van deze kruimelrepen is dat je de boter smelt en volledig laat afkoelen. Als de boter heet is, zal het bloemmengsel koken en zullen er geen kruimels ontstaan. Ik raad aan de boter in een kom in de magnetron te smelten, 4 tot 5 minuten op het aanrecht te laten afkoelen en dan 3 tot 4 minuten in de koelkast te zetten.
– Gebruik een vork om het kruimelmengsel te maken. Het is perfect om de boter door het bloemmengsel te roeren en zo perfecte grove kruimels te vormen.
– Bekleed de bakvorm met perkamentpapier, niet met aluminiumfolie. Het ananasmengsel zal tijdens het bakken aan de randen kleverig worden. Als er wat van lekt op de pan, zal de folie eraan blijven plakken en zal het moeilijk zijn om de repen eruit te krijgen. Ook beschermt het bekleden van de pan met perkamentpapier de pan tegen krassen als u een spatel of een mes gebruikt om de repen eruit te halen.
– Gebruik ongezoete kokos, geen gezoete. De laatste is te rijk en nat en het zal overweldigen de smaak en maken de bars te zoet.
MEER KRUIMEL REPEN RECEPTEN:
Sour Cream Crumb Bars
Strawberry Pie Crumb Bars
Cherry Pie Crumb Bars
Creamy Lemon Crumb Bars
Pumpkin Spice Crumb Bars
Als je dit recept leuk vindt en het maakt, maak dan een foto en deel deze op INSTAGRAM! Tag mij @crunchycreamysweet zodat ik het kan bekijken en een reactie kan achterlaten! 😀
PINEAPPEL KOKOS KRUIMEL REPEN RECEPT:
- 1.5 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje ongezoete kokos
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 1/2 theelepel baksoda
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kopje boter gesmolten en afgekoeld (zie noot)
- 1 20 oz. blikje ananas in 100% sap zie noot
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 2 eetlepels maïzena
-
Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bekleed een vierkante 8″ bakvorm met perkamentpapier. Zet opzij.
-
Klop in een middelgrote mengkom de bloem, kokos, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout door elkaar. Voeg de afgekoelde boter toe en roer met een vork tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Bewaar een kopje van het mengsel en druk de rest op de bodem van de pan.
-
Roer in een middelgrote mengkom de fijngehakte ananas, suiker en maïzena door elkaar. Giet over de korst en verdeel gelijkmatig.
-
Sprenkel het resterende deegmengsel over de vulling.
-
Bak de repen 23 tot 25 minuten op het middelste rooster van de oven of tot de topping goudbruin is, met goudbruine vlekken.
-
Koel de repen volledig af op een koelrek. Til de repen vervolgens voorzichtig uit de pan en leg ze op een snijplank. Snijd de repen in 9 vierkanten en serveer.
Het belangrijkste geheim bij het maken van deze kruimelrepen is dat de boter moet smelten en volledig moet afkoelen. Als de boter heet is, zal het bloemmengsel koken en zullen de kruimels zich niet vormen. Ik raad aan de boter in een kom in de magnetron te smelten, 4 tot 5 minuten op het aanrecht te laten afkoelen en dan 3 tot 4 minuten in de koelkast te zetten.
Zorg ervoor dat u het sap uit de geplette ananas laat lopen. Een klein beetje mag, maar knijp er zoveel mogelijk uit en bewaar om later te drinken of toe te voegen aan smoothies.