Een Hot Buttered Rum is heerlijk. Maar een Iced Buttered Rum is geniaal. Iedereen kan een beslag bedenken voor de eerste, maar alleen een gestoorde wetenschapper als Don The Beachcomber kon een beslag bedenken dat niet alleen vloeibaar wordt in een koude rum punch, maar het verandert in een volstrekt unieke ervaring, met een weelderige smaak en zijdezacht mondgevoel. Dat hij dit deed in 1937, meer dan 60 jaar voor de komst van moleculaire mixologie, maakt zijn Pearl Diver nog meer een wonder.
Om er een te maken, doe in een elektrische blender: 1/2 ons vers limoensap, sinaasappelsap, Don’s honing-botermix (zie de Total Tiki app of Sippin’ Safari voor het recept), en Demerara rum; 1 1/2 ons gouden Cubaanse of Puerto Ricaanse rum; een scheutje Angostura bitters; en 4 ons (1/2 kop) crushed ice. Mix gedurende 20 seconden. Zeef door een fijnmazige draadzeef in een Pearl Diver-glas en druk zachtjes op de vaste deeltjes om alle vloeistof eruit te drukken (gooi de vaste deeltjes weg). Voeg ijs toe om te vullen. Garneer met een geraniumblad.
Over dat Pearl Diver-glas: Dit drankje was zo’n noviteit dat er een passend glas bij moest. Het glas dat de Beachcomber gebruikte – met zijn geribbelde onderste helft die uitloopt in een voluptueuze kom – was net zo kenmerkend als de drank die erin zat.
Voor meer info, inclusief hoe u er een kunt bemachtigen:
-
Beachbum Berry’s Pearl Diver Glas