- Pin150
- Share108
- Tweet
We willen allemaal het perfecte recept voor pizzadeeg, en dit is het! Dit zelfgemaakte pizzadeeg, dat niet hoeft te rijzen en niet hoeft te mislukken, is gemakkelijk en elke keer perfect.
Dit bericht bevat affiliatelinks. Het kost u niets extra door op de links te klikken. Als u een aankoop doet via de link, krijg ik een kleine commissie van de verkoop. Bedankt dat je Everyday Made Fresh altijd steunt.
Onze familie heeft elke week de traditionele pizza-avond. Meestal is dat op vrijdagavond, maar ik noem het ook wel eens een pizza-avond op een snelle woensdagavond.
Vroeger belden we een lokale restaurantketen, bestelden onze favoriet en haalden die dan op. Echter, dit geen stijging geen mislukking zelfgemaakte pizzadeeg veranderde dat snel.
Dit pizzadeeg is elke keer perfect. Ik vind het geweldig dat het niet hoeft te rijzen, dus als het eenmaal gemengd en uitgerold is, kunnen we het in een mum van tijd bedekken, bakken en hebben we pizza.
Wat betekent het laten bloeien van de gist?
Het komt erop neer dat je de gist klaarmaakt voor gebruik. Tijdens het bloeiproces wordt de gist actief en begint er schuim bovenop te komen. Dit is de gist die reageert op het water (een van de redenen waarom temperatuur belangrijk is.) Als je er naar zit te kijken, zoals mijn dochter, zal de gist van onderaf omhoog komen, waardoor dit schuim bovenop de vloeistof ontstaat.
Mijn gist schuimt niet.
Jouw gist is waarschijnlijk oud. Controleer de datum. Als je zeker weet dat het nieuw is, zorg er dan voor dat je de watertemperatuur dubbel controleert en het opnieuw doet. Ik gebruik een thermometer zoals deze om er zeker van te zijn dat mijn watertemperatuur precies goed is.
Hoe weet ik wanneer mijn pizzadeeg “klaar” is?”
- Uw deeg mag niet meer kleverig zijn. Als u merkt dat uw deeg na een paar minuten aan de binnenkant van de mengkom blijft kleven. Zet hem dan uit en voeg een eetlepel bloem toe. Herhaal dit indien nodig. Ik merk dat als de luchtvochtigheid hoger is, mijn deeg de neiging heeft plakkeriger te zijn en ik iets meer bloem moet toevoegen. Ik heb soms bijna een kwart kopje meer nodig gehad. Maar ik voeg nooit meer dan een eetlepel extra per keer toe.
- Als uw deeg niet meer plakt, kunt u de poke-test doen. Duw je vinger in het deeg en als het snel terug stuitert, en je por verdwijnt, is het klaar!
Ik heb geen mixer met een deeghaak hulpstuk.
Geen probleem! Je kunt dit op de ouderwetse manier doen. Zo maakt mijn man het het liefst. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Bebloem je handen en kneed je deeg, ongeveer 10 tot 12 minuten. Als je geen idee hebt hoe je het deeg moet kneden, bekijk dan deze video.
Heb ik een pizzasteen nodig om een korst te maken?
Nee. Ik gebruik mijn favoriete pizzapan die we al jaren en jaren hebben.
Ga creatief te werk en kruid je deeg!
Wist je dat je kruiden aan je deeg kunt toevoegen? Knoflook, creools, ui, enz. Strooi het gewoon over je deeg voordat je de saus en toppings toevoegt.
Je kunt ook olijfolie met knoflook gebruiken, zoals deze, in plaats van tomatensaus.
Kan ik dit glutenvrij maken?
We hebben een glutenvrije pizzabodem die je vast lekker zult vinden.
Liefhebbers van pizza? Kijk dan eens naar deze favorieten:
- Eenvoudige Pizza Casserole
- Pizza Hand Pies
- Super Easy Pizza Pockets/Calzones
- Easy Taco Pizza
- Buffalo Chicken Pizza
Ingredienten
- 1 kop warm water 110 graden
- 2 ¼ theelepel actieve gedroogde gist of 1 pakje
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 ½ kopjes bloem
- 1 theelepel zout
Instructies
- Roer het water, de gist, de suiker en de olijfolie
- door elkaar, gist, suiker, en olijfolie in een maatbeker. Laat 8 tot 10 minuten rusten om de gist te activeren. De gist moet gaan bloeien en de bovenkant moet wat schuimig zijn. Als de gist niet gaat bloeien, is de gist misschien niet goed.
- Terwijl de gist aan het bloeien is, klopt u de bloem en het zout in een grote kom, die klaar is om aan een standmixer met een deeghaak te worden bevestigd. Als u geen deeghaak hebt, kunt u dit met de hand kneden.
- Giet het mengsel in de bloem en roer het door elkaar. Plaats de kom op een standmixer met een deeghaak. Kneed gedurende 10 minuten, of tot het deeg klaar is. Als uw deeg te plakkerig is, kunt u een extra eetlepel bloem toevoegen. Uw deeg zal glad zijn als het klaar is, en als u erin prikt, moet de inkeping terugspringen. Als u dit met de hand doet, laat u het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak vallen, en vouwt u het over zichzelf heen, steeds opnieuw, waarbij u het na elke vouw omdraait. Bestrooi het deeg zo nodig met bloem om te voorkomen dat het te plakkerig wordt.
- Wanneer het deeg klaar is, verwarmt u de oven voor op 425 graden en legt u een stuk perkamentpapier klaar. Leg uw deeg op het perkamentpapier en rol het uit met een bebloemde deegroller. Pak het perkamentpapier met het deeg op, en leg het bovenop uw pizzapan.
- Top met uw favoriete saus en toppings.
- Bak 12 tot 15 minuten tot de kaas bubbelig is en de korst langs de randen bruin is. Laat 5 minuten afkoelen alvorens in plakken te snijden.
Voedingsinformatie:
Opbrengst: 14Serveringsgrootte: 1
Aanduiding per portie:Calorieën: 93Totaal vet: 1gVerzadigd vet: 0gTransvet: 0gOnverzadigd vet: 1gCholesterol: 0mgNatrium: 153mgKoolhydraten: 18gVezel: 1gSuiker: 0gEiwit: 3g
Heb jij dit recept gemaakt?
Deel je creatie en tag ons @joanna_everydaymadefresh op Instagram
