No-Bake Mason Jar Cheesecakes

Deze no-bake cheesecake potjes zijn ALLES wat goed is aan cheesecake, maar dan gemaakt met ingrediënten die beter zijn voor jou, voor een gezonde, probleemloze kijk op de oude klassieker!

Cream cheese? Ja! Verse, sappige bessen? Check! Honing? Check! Yep, alle goede dingen komen terug in dit eenvoudige, no-bake cheesecake recept! Echt, we kunnen niet genoeg krijgen van deze kleine potjes – ze zijn absoluut perfect voor zomerse feestjes of om in de vriezer te bewaren voor elke ik-heb-juist-een-dessert-avond nodig. Als je een cheesecake liefhebber bent, zijn deze perfect geportioneerde kleine schoonheden voor jou!

Wat is no-bake cheesecake?

Precies zoals het klinkt, is deze gemakkelijke no-bake cheesecake een draai aan de traditionele cheesecake die koud wordt geserveerd en geen bakken vereist! Terwijl de traditionele cheesecake roomkaas, suiker, eieren, en een paar andere ingrediënten combineert gebakken samen in een springvorm pan totdat de taart is volledig “set,” deze no-bake versie combineert veel van die dezelfde ingrediënten (met een paar wijzigingen en beter-voor-je swaps), maar roept op tot het bakken helemaal niet! In wezen is deze versie een eenvoudigere, gezondere en (durf ik te zeggen) nog lekkerdere kijk op de klassieke cheesecake!

Ingrediënten voor No-Bake Cheesecake

Om deze individueel geportioneerde schoonheden te maken, moet je ingrediënten halen voor de zelfgemaakte jam, 2-ingrediënten boterachtige graham cracker korst, en de cheesecake vulling zelf. Het lijkt misschien een lange lijst, maar alle ingrediënten zijn overal verkrijgbaar, en je hebt er misschien al veel van in huis! Hier is alles wat je nodig hebt:

Jam

• Blauwe bessen, frambozen, & Aardbeien – je hebt een halve liter blauwe bessen en frambozen nodig, en 1 pond aardbeien. Was al het fruit en verwijder de kroontjes van de aardbeien. Als je ze wilt vervangen door bramen, kan dat natuurlijk ook! Gemengde bessen betekent elke mix van bessen waar u het meest van houdt!

• Citroensap – u heeft 2 eetlepels (het sap van een citroen) citroensap nodig om wat helderheid (en een beetje zuurheid) aan uw jam toe te voegen. We geven altijd de voorkeur aan vers citroensap!

• Honing – we houden ervan om onze ‘beter-voor-je-desserts’ te zoeten met honing. Honing heeft een heleboel gezondheidsvoordelen, en het voegt de perfecte subtiele zoetheid toe aan elk dessert!

Graham Cracker Crust

• Glutenvrije Graham Crackers – je gebruikt 2 dozen (ongeveer 16 ounces) graham crackers voor je korst (we houden van dit merk!) Als u niet glutenvrij bent, voel je vrij om elke Graham crackers die je liefde te gebruiken.

• Boter – boter maakt alles beter, toch?! Deze korst is geen uitzondering! Pak 1½ stokje grasgevoerde boter voor dit recept (12 eetlepels), laat het zacht worden, en snijd het dan in stukjes van een halve centimeter.

Cream Cheese Filling

• Gecondenseerde melk – je hebt één kopje gecondenseerde melk nodig voor dit recept! Wij hebben een voorkeur voor deze zuivelvrije gecondenseerde melk, die iets minder zoet is dan traditionele gecondenseerde melk, maar gewone gecondenseerde melk werkt ook.

• Roomkaas – voor dit recept heb je twee pakjes roomkaas van 8 ons nodig. Als u zuivelvrij bent, kunt u een gelijke hoeveelheid Kite Hill zuivelvrije roomkaas gebruiken. Hoe dan ook, laat de roomkaas zacht worden voordat je begint!

• Citroensap – we gebruiken nog 2 eetlepels vers citroensap voor de vulling. Dus, voor de jam en de vulling samen, heb je 2 citroenen nodig!

• Vanille extract – 1 theelepel vanille extract geeft de perfecte hint van vanille en maakt de cheesecake vulling helemaal begeerlijk.

Kan je bevroren bessen gebruiken voor de jam?

Dat kan zeker! Bevroren of vers fruit werken hier allebei geweldig. Diepvriesfruit wordt geplukt en bevroren op het hoogtepunt van de oogst, dus diepvriesfruit smaakt het hele jaar door goed…score!

Hoe maak je zelfgemaakte cheesecakes in een mason pot?

Je begint met het maken van de jam, vervolgens maak je de korst en ten slotte de cheesecakevulling. Zodra u klaar bent met alle drie de componenten, zult u monteren, en VOILA!, drievoudige bessen cheesecake potten!

1. Maak de jam – voeg de bosbessen, frambozen, aardbeien, citroensap, en honing in een pot op het fornuis op middelhoog vuur. Kook gedurende 7-10 minuten, tot de bessen beginnen af te breken. Zodra de bessen zijn afgebroken en papperig zijn, haal je ze van het vuur en pureer je ze (in de pan) met een aardappelstamper. Zet de pan weer op het vuur en laat het mengsel indikken tot een soort jam (2-3) minuten. Haal de pan van het vuur en laat de jam afkoelen tot kamertemperatuur.

2. Maak de zelfgemaakte Graham Cracker korst – doe de twee dozen graham crackers in een keukenmachine en verpulver tot je fijne kruimels hebt. Voeg vervolgens 4 eetlepels zachte boter per keer toe, waarbij u de keukenmachine met elke toevoeging van boter blijft pulseren. Ga zo door voor de rest van de boter, tot de graham cracker korst samenkomt in een vlokkig, licht kruimelig deeg.

3. Maak de Cheesecake vulling – voeg de gecondenseerde melk, roomkaas, citroensap, en vanille-extract toe aan een grote kom. Dan, klop het mengsel met een elektrische handmixer of standmixer voor 2-3 minuten, tot de cheesecake vulling is glad en luchtig.

4. Assemble – om te assembleren, verdeel de korst gelijkmatig over de mason jars en klop naar beneden naar een ½-inch dikke korst in elk te maken, het reserveren van een klein beetje korst te verkruimelen over de top. Giet vervolgens de cheesecake vulling bovenop de korst, verdeel gelijkmatig over de potjes, giet dan de jam erover, en bestrooi met meer graham cracker kruimels!

5. Koel – zet minstens 4 uur in de koelkast, serveer dan en geniet!

No-Bake Cheesecake Variaties

Hoewel deze cheesecake potten goddelijk zijn zoals geschreven, zijn er een paar variaties die je kan maken die nog steeds een volledig heerlijke zoete traktatie zullen opleveren. Hier is wat we weten dat werkt:

• In plaats van het maken van de drievoudige bessenjam gebruikt in dit recept, kies voor zelfgemaakte chia jam voor een zaadrijkere textuur jam met een boost van antioxidanten, vezels, en omega-3 vetzuren dankzij de chia zaden!

• Wanneer u klaar bent om te genieten, top met uw favoriete granola, gebroken pretzels, chocolade chips, of koekjes voor een beetje extra crunch!

• Top met zelfgemaakte honing-gezoete slagroom (een combinatie van honing + zware slagroom gebruikt in dit recept) voor een bijzonder decadent dessert.

• Als je liever geniet van no-bake cheesecake in reepvorm, zijn deze repen een absoluut heerlijke optie!

Kan je no-bake cheesecake invriezen?

Ja! En laat me je vertellen, bevroren cheesecake is een DING en een goede ook! Maak een partij van deze individueel geportioneerd cheesecake potten bij de hand te hebben in de vriezer voor wanneer uw zoete-tanden hits! Om van de bevroren cheesecake te genieten, laat je de pot een paar minuten op het aanrecht staan om hem zacht genoeg te maken zodat je er met een lepel in kunt. Sceptisch? Probeer het eens… we beloven u dat het een nieuwe favoriet wordt!

Meer Makkelijke GeenBake Desserts

• Strawberry Yogurt Pie

• Chex Puppy Chow

• Dark Chocolate Bark with Strawberries and Pretzels

• Vegan Chocolade Chia Pudding Cups

• Key Lime Pie

• Lemon Curd Puddings

We hopen dat u deze no-mason jar cheesecakes!

Print