Dit zelfgemaakte koolsalsa recept is super makkelijk in elkaar te zetten, waanzinnig lekker, en ook nog eens super gezond! Mexicaanse pico de gallo gecombineerd met verse knapperige groene kool paren perfect met tortilla chips, quesadillas, taco’s etc.!
Wat je nodig hebt om verse koolsalsa te maken:
- rijpe tomaten
- rode ui
- knoflook
- verse of ingemaakte jalapenos
- cilantro
- citroen of limoensap
- groene kool
- gemalen cayennepeper
- gekruid zout
Hoe maak je verse koolsalsa:
Snijd de rode ui, tomaten, jalapeño, knoflook en koriander in kleine blokjes en voeg deze toe aan een middelgrote mengkom (Foto 1).
Voeg citroen- of limoensap, zout, een snufje cayennepeper en gekruid zout toe en roer door elkaar.
Hak of snipper groene kool (Foto 2) en voeg toe aan het pico de gallo-mengsel. Roer alles goed door elkaar en dien op (Foto 3).
Hoe lang is de koolsalsa houdbaar?
De koolsalsa is het lekkerst als u hem binnen 4-5 uur na het maken eet. Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast en geniet van een iets zachtere pico de gallo tot enkele dagen later
Hoe snij je je kool:
Je kunt de kool hakken of versnipperen naar eigen voorkeur. Mijn favoriete manier om de kool te bereiden is om plakken kool van ¼ inch te snijden, ze dan te stapelen en eerst verticaal en dan horizontaal te snijden, zodat er vrij vierkante stukjes kool ontstaan.
Wilt u het pittiger maken?
Voeg naast de jalapeño een of twee Seranno pepers toe om het pittiger te maken!
Wat kun je bij de koolsalsa serveren?
Basically anything Mexican Inspired! Hier zijn wat ideeën:
- met tortilla chips en deze veganistische refried bean dip
- met Vegan Black Bean Soup
- Veganistische Mexicaanse pasta salade (nog een feest favoriet!!)
- Jackfruit taco’s
- Eegan Zwarte Bonen en Rijst Burrito Bowl
- met Vegan Mexicaanse Rijst
- topping Vegan Tamales
Als je deze Kool Salsa of een ander recept op mijn blog hebt geprobeerd, vergeet dan niet om het recept te beoordelen en laat me weten hoe het je is bevallen in de reacties hieronder, ik hoor graag van je! Je kunt me ook VOLGEN op FACEBOOK, INSTAGRAM en PINTEREST om meer heerlijk eten te zien!!!
Heb je dit recept gemaakt? Klik op de sterren om een waardering te geven!
Koolsalsa – Mexicaanse koolsalade
Print recept
Ingrediënten
- ▢ 4 kopjes gehakte of versnipperde kool
- ▢ 2 kopjes in blokjes gesneden tomaten
- ▢ ½ kopjes fijngesneden rode ui
- ▢ ¼ kopje fijngehakte jalapeno peper
- ▢ ¼ kopje vers geperst citroensap
- ▢ 2 teentjes fijngehakte of in blokjes gesneden knoflook
- ▢ 1 theelepel gekruid zout, of meer naar smaak
- ▢ snufje gemalen cayennepeper
- ▢ 1 eetlepel vers gehakte koriander
Instructies
-
Haal de rode ui in kleine blokjes, tomaten, jalapeño, knoflook en koriander en voeg toe aan een middelgrote mengkom.
-
Voeg citroen- of limoensap, zout, een snufje cayennepeper en gekruid zout toe en roer alles goed door elkaar.
-
Hak of snipper de groene kool en voeg toe aan het pico de gallo-mengsel. Roer alles goed door elkaar en dien op.
Notities
- Je kunt de kool naar eigen voorkeur fijnhakken of versnipperen. Mijn favoriete manier om de kool te bereiden is om plakken kool van ¼ inch te snijden, ze dan te stapelen en eerst verticaal en dan horizontaal te snijden, waardoor vrij vierkante koolstukjes ontstaan.
- Koolsalsa is het lekkerst als je hem binnen 4-5 uur na het maken eet. Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast en geniet tot enkele dagen later van een iets zachtere kool pico de gallo.
- Voeg een of twee Seranno pepers toe naast de jalapeño om de pit op te voeren!