Method
Om tomatensaus te maken, verhit een beetje olie en bak de helft van de ui tot ze zacht is. Voeg tomatenpuree en tomaten en ½ kopje water toe, roer goed, zet het vuur op middellaag en laat 12-15 minuten sudderen of tot de saus dikker wordt. Voeg de linzen toe en laat nog 2 minuten koken. Breng op smaak en schep op het laatst de gehakte koriander erdoor. Dek de saus af om warm te houden en zet opzij.
Hak de resterende ui in de Cuisine Companion. Voeg olie toe en laat de uien zweten tot ze zacht zijn. Voeg het gehakt en de kruiden toe, zout en peper naar smaak, en extra olie. Bak het vlees op een matig vuur gedurende 15 minuten. Dit kan ook in een braadpan op het fornuis. Zet het gehaktmengsel opzij om volledig af te koelen.
Combineer alle ingrediënten voor de yoghurtsaus in een kom.
Leg een wontonvel op een schoon werkvlak en schep 1 ½ theelepel gehaktmengsel in het midden van elke wontonvel. Bestrijk de randen met een beetje water. Vouw de wikkel om in de vorm van een halve maan en druk aan om de vulling in te sluiten. Leg in een stoommandje bekleed met bakpapier en prik er gaatjes in. Herhaal dit met de resterende wrappers en het rundvleesmengsel. Stoom de dumplings door ze in batches te koken met behulp van de stoomfunctie op de Cuisine companion of in een stoommandje gedurende 15-20 minuten of tot ze gaar en doorschijnend zijn.
Om op te dienen, sprenkel de yoghurtsaus op een schotel, schik de knoedels erop en schep de opgewarmde tomatensaus erover. Schep er nog wat yoghurtsaus over, bestrooi met gedroogde munt en druppel er voor het serveren wat olijfolie over.