- Share It!
- Yum It!
- Send It!
Leer dit eenvoudige maar heerlijke Mango Sago dessert te maken dat restaurantwaardig is. Het zit boordevol mango en kokosnoot en is versierd met lekkere sagoparels.
Mango Sago is een populair Aziatisch dessert dat vaak op de menukaart staat van restaurants en dessertwinkels in verschillende Aziatische landen. Er wordt gezegd dat het oorspronkelijk uit Hong Kong komt, maar meestal gaat het vergezeld van pomelo. In de loop der jaren verspreidde de populariteit zich naar andere buurlanden zoals Singapore, Taiwan, en de Filippijnen.
Het is een zeer eenvoudig te maken dessert. Net als het maken van een mango smoothie met de toegevoegde bonus van sago parels. Het koken van de sago is het enige deel dat een beetje werk vereist, de rest is gemakkelijk-gemakkelijk.
Over sagoparels gesproken. Vind je ze niet heerlijk? Ik wel. Ik ben een sucker voor alles met deze schattige kleine parels. Zie je dat? Ik heb zelfs een tutorial over hoe je zwarte tapioca parels maakt. Ik heb ook een klein onderzoek gedaan naar het verschil tussen sago en tapioca. Ja, ze zijn niet een en hetzelfde. Sago is gemaakt van een zetmeel dat gewonnen wordt uit het merg van tropische palmbomen. Tapioca parels, aan de andere kant, komen van cassave zetmeel.
Als je van tapioca parels of sago parels houdt. zoals ik, kun je meer recepten en artikelen hierover hieronder vinden.
Sommige recepten mengen melk en kokosmelk in hun Mango Sago. Ik koos ervoor om het over te slaan en het veganistisch te maken. Eigenlijk was het Armin’s idee, want hij houdt van alles wat kokosnoot is. Dus vroeg hij me of ik gewoon kokosmelk kon gebruiken, zodat hij tegelijkertijd van de mango’s en de kokossmaak kon genieten.
Dat is een van de voordelen van het leven in de tropen. Vers fruit en kokosnoten het hele jaar door verkrijgbaar. En natuurlijk, de zon! We denken er vaak over na hoe we van top tot teen bedekt zouden zijn als we weer in Duitsland waren.
Mango Sago met Kokosmelk
Ingrediënten US CustomaryMetric 1x2x3x
- ½ kopje kleine sagoparels – of tapiocaparels
- 1 liter water – om te koken
- ⅓ kopje suiker
- 1 kopje kokosroom of kokosmelk
- 3 grote rijpe mango’s – geschild en in blokjes gesneden
Instructies
-
In een pan, breng 1 liter water aan de kook. Voeg de kleine sagoparels toe en kook ze 15 minuten of tot ze doorschijnend zijn. (Controleer de aanwijzingen op de verpakking.) Roer af en toe om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
-
Zet het vuur uit en zeef de sagoparels met een fijne zeef. Spoel grondig tot de sagoparels niet meer heet zijn om aan te raken. Doe ze over in een kom en laat ze weken in weinig water.
-
Reserveer ongeveer een kopje van de mangoblokjes voor later als toppings. Doe de rest in een blender. Voeg suiker toe en pulseer op hoge snelheid tot een gladde puree.
-
Haal het water uit de gekookte sagoparels en doe over in een grotere kom. Voeg de mangopuree en de kokosroom toe en meng met een lepel of spatel tot een goed mengsel.
-
Verdel de mangosago in 6-8 serveerkommen en leg de gereserveerde mangoblokjes bovenop elke kom. Zet minstens een uur in de koelkast alvorens te serveren.