Lemon Iced Tea

Deze verfrissend zoete Lemon Iced Tea is zo simpel om te maken, super lekker en houdt je de hele zomer koel!

Hoi allemaal, ik hoop dat jullie een goed weekend hebben gehad. Helaas zijn het hier geen vrolijke dagen geweest.

Op vaderdag sms’te mijn moeder dat onze kat, Smudge, erg ziek was. Een uur later moest ze worden ingeslapen. Ze maakte deel uit van mijn leven sinds ik 11 was, meer dan de helft van mijn leven, en ik was dol op haar.

Ze was de liefste kat ooit en de hele familie was dol op haar. Ze moet minstens 21 zijn geweest – we hebben haar gered en ze wisten nooit precies hoe oud ze was, alleen dat ze waarschijnlijk 3-5 was.

Mijn ouders zijn er kapot van, ik ben 8 jaar geleden verhuisd, dus van elke dag met haar doorbrengen, waarbij ze bij me in bed sliep, naar 100 mijl bij me vandaan zijn, wat moeilijk was. Ik hield nog steeds van mijn knuffels als ik op bezoek kwam en ze smeekte me om snoepjes die ze uit mijn hand at. Het zal zo raar zijn de volgende keer dat we op bezoek gaan, haar er niet bij te hebben. Ik kan me de tijd voor haar niet meer herinneren.

Ik heb de term “huisdier van mijn leven” de laatste tijd in de mond zien nemen en ik geloof het echt. Als er dat ene huisdier is waardoor je nooit meer een ander huisdier wilt, dan had ik dat met onze GSD, Poppy en nu met onze kat. Geen enkele andere kat kan aan haar tippen.

Ik heb zondag zo’n beetje de hele dag gehuild, heb me gisteren op het werk gestort maar barstte willekeurig in tranen uit en vandaag probeer ik me er weer doorheen te werken. Ik haat het dat we allemaal weer door “de eerste keren” heen moeten, de eerste kerst, de eerste verjaardag… Ik vond dat super moeilijk met Poppy.

Slaap lekker Smudge, ik zal je voor altijd missen.

Hoe dan ook, ik weet dat jullie hier zijn gekomen voor Lemon Iced Tea, dus laten we het er over hebben.

Ik dacht altijd dat ik niet van citroenthee hield, totdat ik er een uit de Chinese supermarkt probeerde en toen besefte dat het Lipton-ijsthee was die ik niet lekker vond!

Chinese citroenthee is heerlijk! Als je ooit in een supermarkt citroen ijsthee ziet staan, probeer er dan een! Het is zoeter en citroeniger dan Lipton.

Echter, er is ook de optie van zelfgemaakte citroen-ijsthee. Je kunt het zo zoet maken als je zelf wilt en je kunt er zoveel citroen aan toevoegen als je zelf wilt. Je kunt de thee ook zo lang laten trekken als je wilt, dus als je van sterke zwarte thee houdt, kun je die krijgen en als je van wat zwakkere thee houdt, ook!

Ik heb het gevoel dat zelfgemaakte citroen-ijsthee misschien wel het best bewaarde geheim ooit is. Waarom heb ik het nooit eerder gemaakt?! Het is zo makkelijk te maken en je kunt het in de koelkast bewaren, klaar voor wanneer je trek hebt in ijsthee!

Om deze thee te maken, kook je wat water, zet je wat thee, voeg je citroensap en suiker toe en een heel klein beetje zuiveringszout (om te helpen met eventuele bitterheid van de thee) en dat is het.

Wanneer u klaar bent om te serveren, gooi wat ijsblokjes en citroenschijfjes in een glas, schenk een glas in, leun achterover en geniet!