Duidelijk klaar om te duiken in deze plaat van knoflooksaus pasta.
Er zit geroosterde broccoli in (natuurlijk), sappige garnalen (nog beter), wat peterselie, geplette rode peper en alle knoflook die je je maar kunt voorstellen. Geroosterd en goudkleurig en prachtig en heerlijk. SCHRIJF ME IN.
Deze maaltijd is ZO GOED. Je roostert de broccoli en garnalen op een bakplaat terwijl je de pasta en knoflookolie kookt. Het komt allemaal samen in 30 minuten om een verfijnde kleine maaltijd te maken die zeker een soort van fancy lijkt.
En eh hallo, kunnen we het hebben over hoe goed dit zou zijn met een fles witte wijn? En hoe het recept eigenlijk maar tien ingrediënten heeft? Voor zoveel smaak? Ik ben verliefd!
De knoflook-oliesaus alleen al is onwerkelijk. Eerlijk gezegd zou ik een kom noedels zwemmend in dit kunnen eten. Met niets anders.
Okee, misschien met een beetje parmezaanse kaas.
Natuurlijk.
Maar echt, de knoflooksaus is levensveranderend. Ik maak het vaak voor Eddie – hij vindt het ook heerlijk. Het kan in zoveel gerechten als je geen marinara wilt gebruiken. En het zorgt voor geweldige restjes!
Ik heb de afgelopen weken als een bezetene gekookt – het is een geweldige stressverlichting voor me. Niet alleen koken voor ons om te eten, maar koken en maaltijden geven aan familie en vrienden. Het is een van de enige dingen waardoor ik me op dit moment beter voel. Ik heb meer tijd doorgebracht in de keuken gewoon creatief zijn en het gooien van samen comfortabele maaltijden dan ik doe in mijn dagelijks werk leven.
Het heeft me veroorzaakt om een beetje te vertragen in de keuken ook … en ik eigenlijk love it. Ook al wil ik nog steeds voornamelijk 30-minutenmaaltijden.
Er is iets met de gouden, karamelkleurige knoflook die over de pasta wordt gestrooid dat me zo troost. Ik weet niet of het komt omdat ik me herinner dat mijn moeder in de jaren 90 linguine met mosselsaus maakte (wat een heel ander gerecht is!), maar het voelt nu gewoon nostalgisch.
En maak je geen zorgen – door de knoflook in de olie te roosteren, wordt veel van de knoflook minder scherp en scherp. Dit maakt het zo veel handelbaarder! En we kunnen nergens heen, dus wat maakt het uit als we zes teentjes knoflook in één keer opeten?
Ik doe mee en ik wil graag een bord hiervan als ontbijt, alstublieft en dank u.
Garlic Sauce Pasta with Roasted Shrimp and Broccoli
Garlic Sauce Bucatini with Roasted Shrimp and Broccoli
Laat een reactie achter ”
Ingrediënten
- 1 pond bucatini
- 3 kopjes broccoli roosjes
- 2 eetlepels olijfolie
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel vers gekraakte zwarte peper
- 1 pond rauwe, gepelde en ontvelde garnalen
- 5 eetlepels olijfolie
- 6 teentjes knoflook, dun gesneden
- ½ theelepel geplette rode pepervlokken
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
- parmezaanse kaas, om te serveren
- partjes citroen, om te besprenkelen
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 425 graden F. Breng een pan gezouten water aan de kook en kook de bucatini volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Plaats de broccoli op de bakplaat en besprenkel met 1 eetlepel olijfolie. Bestrooi met zout en peper. Rooster de broccoli 15 minuten.
-
Terwijl de broccoli wordt geroosterd, verhit u een grote koekenpan op middelhoog vuur en voegt u de 5 eetlepels olijfolie toe. Voeg, zodra de olie heet is, de in plakjes gesneden knoflook en de rode pepervlokken toe. Bak, af en toe roerend, tot de knoflook net goudgeel is. Zet het vuur uit of houd het heel laag.
-
Haal de plaat uit de oven en schuif de broccoli aan de kant. Leg de garnalen in een enkele laag op de plaat en besprenkel ze met de resterende 1 eetlepel olijf. Bestrooi ze met zout en peper. Rooster de garnalen 6 tot 8 minuten, tot ze net ondoorzichtig en roze zijn.
-
Oef de bucatini in de knoflookolie, zodat alle noedels goed bedekt zijn. Doe de garnalen en broccoli bij de pasta. Doe de peterselie erbij. Besprenkel met wat verse citroen. Serveer met Parmezaanse kaas en extra gemalen rode pepervlokken!
Heb jij dit recept gemaakt?
Volg @howsweeteats op instagram en tag #howsweeteats. Je kunt ook een foto van je recept op onze facebookpagina plaatsen.
Ik waardeer het enorm!
Diner is geserveerd!