Key Lime Cupcakes

Tart en zoet, deze Key Lime Cupcakes zijn licht naar limoen smakende cupcakes gevuld met key lime taartvulling en overgoten met een zoete key lime botercrème. Vergeet de graham cracker crumble bovenop niet!

PIN IT FOR LATER!

Zin om te bakken? Deze Tres Leches Cupcakes en deze Red Velvet Cupcakes zijn favoriet!

Als ik ooit behoefte heb aan wat zonneschijn – zijn er 2 dingen die een gegarandeerde overwinning zijn.

Citrus en cupcakes.

En deze Key Lime Cupcakes hebben beide.

Lime cupcakes, gevuld met een key lime vulling, en overgoten met de lekkerste key lime botercrème. En laten we de graham cracker crumble niet vergeten. Een beetje limoentaart smaak en een heleboel zonneschijn.

Ik daag je uit niet te glimlachen terwijl je een van deze eet.

Key Lime Cupcakes

Laten we het eens hebben over deze cupcakes, want er is zoveel meer dan je op het eerste gezicht zou zeggen!

De Cupcake

Deze cupcakes zijn gebaseerd op mijn favoriete zelfgemaakte cupcake recept. Het is mijn go-to geworden, en is echt makkelijk om te veranderen. In dit geval – om het lime.

Deze zijn niet overweldigend lime – net een beetje van key lime schil in het beslag geeft het net genoeg limoen smaak aan de rest van de cupcake compliment.

De textuur van deze cupcakes is meer langs de lijnen van een bakkerij cupcake versus een cupcake die zal komen uit een cakemix. Ze zijn een beetje meer dicht, maar ze zijn vochtig en smaakvol en zijn echt mijn ideale cupcake.

De Key Lime Pie Filling

Als je een fan bent van key lime pie, zul je dol op deze vulling. Het is echt als een kleine Key Lime taart verrassing in het midden. Gemaakt met alleen roomkaas, gezoete gecondenseerde melk en key lime sap, de vulling is super eenvoudig en brengt echt veel aan deze cupcakes.

U zult het grootste deel van de vulling gebruiken voor het vullen van de eigenlijke cupcakes, maar u zult ervoor willen zorgen dat u 1/2 kopje bewaart om aan de botercrème toe te voegen.

En wees niet bang als de vulling een beetje dun is als je hem voor het eerst maakt – na een tijdje in de koelkast te hebben gestaan wordt hij dikker en zal hij de cupcakes perfect vullen.

De Key Lime Botercrème

Oh, ik zou dit spul met een lepel kunnen eten! Dit is gewoon een basis botercrème recept met de toevoeging van een deel van de vulling en meer limoensap. Mijn grootste tip voor jou bij het maken van deze botercrème is om het goed te kloppen. Mijn familie geeft de voorkeur aan botercreme als het licht en luchtig is, en door het langer te kloppen dan je normaal zou doen, krijg je deze perfecte botercreme.

De Graham Cracker Crumble

Als je een cupcake wilt die een knipoog geeft naar key lime pie, sla dan deze graham cracker crumble niet over. Het is vrij gemakkelijk te maken en kan een beetje het van tevoren worden gemaakt. Het is boterig en zoet en ik heb misschien een beetje bewaard om te snoepen.

Hoe maak je een gevulde cupcake

Dit is een gevulde cupcake, wat betekent dat je een deel van het midden van de cupcake verwijdert en het vult met een heerlijke key lime vulling. Je kunt dit gedeelte gerust weglaten, (vooral als je wat tijd probeert te besparen), maar je krijgt niet echt het volledige effect van de cupcake zonder dit.

Er zijn een paar verschillende manieren om je cupcakes te vullen, maar dit is hoe ik het doe:

1. Begin met cupcakes die volledig zijn afgekoeld. Neem een scherp mes, en snij een kegelvorm uit de cupcake. Je gaat ongeveer 1/2 – 2/3 diep, en laat een rand rond de cupcake van ongeveer 1/2″ dik. Verwijder dat kegelstuk, maar bewaar het.
2. Vul het gat van de cupcake met de vulling.
3. Neem het gereserveerde kegelstuk en snijd de puntige kant eraf, zodat er alleen een plat rond stuk overblijft. Leg dat platte stuk over de vulling. Gooi het afgeknipte puntige deel weg – mijn kinderen vinden het heerlijk om hiervan te snoepen!
4. Spuit de botercrème over de bovenkant.

Meer Key Lime Recepten

Key Lime Pie
Instant Pot Key Lime Cheesecake
Baked Key Lime Pie Donuts