Low carb manicotti is gevuld met een romig ricotta en basilicum mengsel en vervolgens gebakken onder een deken van marinara en Mozzarella.
Hier is het Italiaanse eten waar je naar hunkert…voor slechts 5.8 netto koolhydraten!
Voor dit recept heb je nodig: eieren, roomkaas, zout, knoflookpoeder, boter, ricotta, verse basilicum, pastasaus, mozzarella, pan met anti-aanbaklaag
Als je haast hebt, klik je hier om direct naar het koolhydraatarme manicottirecept te gaan.
Klik hier om te pinnen voor later
Italiaans eten is een van mijn favoriete keukens. Ik hou van de kruiden, de rijke sauzen, de malse pasta en de kleverige kaas die in zoveel Italiaanse gerechten zit. Misschien is dat de reden waarom ik probeer om ze te recreëren om koolhydraatarm te zijn. Ik hou echt van dit manicotti recept – het heeft zeker de smaak. Het mist wat van die pastaachtige textuur, maar dat is nauwelijks merkbaar. Zodra ik een tweede hap neem, is de smaak zo goed dat ik de texturele verschillen vergeet en dat zal jij ook doen.
Deze koolhydraatarme manicotti kan in bewaarcontainers worden gedaan en tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard of worden ingevroren in porties als je je maaltijden van tevoren bereidt.
Laten we het over crêpes hebben. Crêpes zijn erg delicaat en ik scheurde er een paar terwijl ik dit recept perfectioneerde. Je zult er waarschijnlijk ook een paar scheuren. Als de crêpes niet helemaal gescheurd zijn, gebruik ze dan toch maar. De truc is om een pan met een anti-aanbaklaag te hebben, telkens boter toe te voegen en de pan heel heet te maken. Je giet de crêpe mix in de pan en draait je pols om het crêpebeslag rond de pan te bewegen. Zo ontstaat een dun laagje en je moet die polsdraai waarschijnlijk 3 keer snel maken.
Als de bovenkant van de crêpe eenmaal gestold en glanzend is, haal je hem er voorzichtig af en leg je hem op een bord of op waspapier op het aanrecht. Leg waspapier tussen elke crêpe als je ze stapelt. Als dat klaar is, verdeel je ongeveer 2 eetlepels van het ricottamengsel over de crêpe, net buiten het midden, en rol je hem op. Dat is het zo’n beetje! Je kunt de basilicum vervangen door spinazie als je van spinazie manicotti houdt. Ik ben er dol op, maar ik had toevallig geen spinazie bij de hand toen ik deze maakte.
Gebruikt in dit Manicotti-recept
Hieronder staan affiliatelinks. Als u doorklikt en iets koopt, krijg ik een kleine commissie die wordt gebruikt om de blog in de lucht te houden. Heel erg bedankt dat je deel uitmaakt van Lowcarb-ology!
Ik ben dol op deze 8,5-inch crêpepan met een dubbele keramische coating. Hij verwarmt gelijkmatig en de crêpes glijden eruit. Niet alleen dat, maar het is rood (maar je kunt het ook in andere kleuren krijgen)!
Voedingsinformatie voor Low Carb Cheese Manicotti
Low Carb Manicotti Recept
Hier is dat low carb manicotti recept. Geniet ervan!
Print Pin Recept
Low Carb Manicotti
Ingrediënten
Crepes
- 2 eieren
- 2 eetlepels roomkaas
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 2 eetlepels boter
Kaasvulling
- 1/2 kop ricotta kaas ik gebruikte volvette
- 1 eierdooier
- 1/4 kop verse basilicum gehakt
- 1/4 theelepel zout
Topping
- 1/4 kop pastasaus
- 1/2 kop Mozzarella gesnipperd
Instructies
Crepes
-
Doe de eieren, roomkaas, zout en knoflookpoeder in de blender.
-
Blend op hoge snelheid tot een gladde massa.
-
Opzij zetten.
-
Smelt een halve eetlepel van de boter in een kleine crêpepan of saute pan.
-
Wentel de boter rond om alle oppervlakken te bedekken.
-
Voeg 1/4 kopje van het eimengsel toe en kantel de pan zodat zich een dunne laag vormt die de bodem van de pan bedekt.
-
Kook tot de bovenkant hard en glanzend is.
-
Verwijder de crêpe voorzichtig en leg hem op een bord.
-
Voeg een halve eetlepel boter toe en herhaal.
-
Gebruik steeds een halve eetlepel boter in de pan en vervolgens een kwart kopje eimengsel tot alle crêpes zijn gebakken. Er moeten er ongeveer 4 zijn.
Kaasvulling
-
Voeg de ricotta in een kom.
-
Roer de eierdooier erdoor tot deze volledig met de kaas is vermengd.
-
Roer de basilicum en zout erdoor.
Samenstelling
-
Verdeel een dun laagje van de pastasaus over de bodem van een kleine ovenschaal.
-
Leg 2 eetlepels ricotta op elke crêpe en rol op.
-
Leg de crêpe met de naad naar beneden in de ovenschaal.
-
Bedek met de resterende pastasaus en de mozzarella.
-
Bakken op 375F gedurende ongeveer 15 minuten of tot het door en door warm is.
Voeding
Als je dit koolhydraatarme manicotti recept lekker vond, vind je het misschien ook lekker…
Klik op de afbeelding om het recept te zien. Van links naar rechts: koolhydraatarme pompoen gnocchi, koolhydraatarme Bolognese saus, koolhydraatarme kool carbonara
En deze vergelijkbare koolhydraatarme recepten van een aantal van mijn favoriete bloggers…
20 Beste Koolhydraatarme Italiaanse Recepten op Pinterest I Breathe I’m Hungry
Eggplant Lasagna with Meat Sauce Peace, Love, and Low Carb