GERELATEERD: 3 manieren om waterkers thuis te laten groeien
Wat is een zoete aardappel?
De zoete aardappel is een populaire zetmeelrijke, wortelgroente boordevol vezels, antioxidanten, vitamines zoals vitamine B, C en A, en mineralen zoals ijzer, selenium en calcium. Meestal verward met de droge yam, heeft de zoete aardappel een vochtig vruchtvlees dat kan variëren in kleur – van wit tot oranje, en zelfs paars.
Van alle aardappelrassen is de zoete aardappel het gemakkelijkste gewas om te telen. Afgezien van het feit dat hij het hele jaar door beschikbaar is, heeft hij ook niet veel onderhoud nodig en is de oogst meestal overvloedig. De wijnstok gedijt in tropisch weer, en heeft ongeveer vijf tot zes maanden warm weer nodig om te groeien.
Kan je zoete aardappelbladeren eten?
Ja. Zoete aardappelplanten worden meestal gekweekt voor hun zoete knollen, maar de bladeren zijn ook geweldig. Deze eetbare bladeren – wetenschappelijk Ipomoea Batatas genoemd – bevatten veel voedingsvezels en kunnen absoluut heerlijk zijn.
In sommige culturen kunnen zoete aardappelgroenten zelfs plaatselijk worden toegepast door de bladeren te pletten en in zalven te verwerken om huiduitslag en huidirritaties veroorzaakt door giftige planten en insectenbeten te behandelen. Men gelooft ook dat het koken van de bladeren en het drinken van de resulterende geïnfuseerde thee kan helpen bij het verminderen van de eetlust en het behandelen van stofwisselingsproblemen.
Gezondheidsvoordelen van zoete aardappel greens
In een studie gedaan door het Louisiana State Agricultural Center, bleek dat de bladeren vitaminen en mineralen leveren zoals Vitamine A, Vitamine B, Vitamine C, Thiamine, Niacine, Zink, Foliumzuur, Calcium, Riboflavine, IJzer, Vitamine K, B-Caroteen, B6, en Eiwit.
Hier ziet u hoe deze essentiële bestanddelen het lichaam van voeding voorzien:
Gezondheid van het hart
De aanwezigheid van vitamine K in de bladeren van de wortelgewassen helpt bij het voorkomen van verkalking in de slagaders van harde afzettingen, wat hartaanvallen veroorzaakt. Het helpt ook bij het verminderen van ontsteking van cellen die de bloedvaten bekleden.
Verbeterd gezichtsvermogen en helende eigenschappen
Vitamine A heeft meerdere gezondheidsvoordelen, waaronder verbetering van het gezichtsvermogen, ontstekingsremmende eigenschappen en hergroei van de huid, om er een paar te noemen.
Vitamine A is ook in staat om ontstekingen te verlagen, waardoor het risico op allergische reacties en de kans op neurodegeneratieve ziekten wordt verminderd.
Ten slotte bevordert het hebben van de juiste dosering vitamine A een gezondere huid als gevolg van de productie van collageen om fijne lijntjes en rimpels tegen te gaan.
Botdichtheid
In Health Benefits Times wordt vermeld dat naast een gezond hart, de vitamine K in dit bladgroen ook in staat is om het calcium op de botten te houden, waardoor het risico van botverlies (osteoporose) en botbreuken wordt verminderd, vooral bij postmenstruele vrouwen.
Hoe zoete aardappelbladeren te koken
Rauw: Zoete aardappelbladeren kunnen zowel rauw als gekookt worden geconsumeerd. Het eten van de bladeren in zijn puurste, rauwe vorm kan een lichte bitterheid in de mond achterlaten, terwijl het koken een milde, zoete smaak zal vrijgeven, vergelijkbaar met spinazie. Of u nu besluit om het toe te voegen aan een frisse salade of te verwerken in een groene smoothie, zoete aardappelbladeren kunnen u zeker helpen essentiële voedingsstoffen aan uw dieet toe te voegen.
Hier zijn twee gezonde saladerecepten met rauwe zoete aardappelbladeren:
- Apron en Sneakers – Zoete Aardappelbladeren Salade
- Nourishing Days – Zoete Aardappel Groene Salade met Tomaat en Ui
Gekookt: Hoewel het koken van greens resulteert in enig vitamineverlies, kan hitte bepaalde voedingsstoffen, vitaminen en enzymen juist activeren.
Je kunt zoete aardappelbladeren gebruiken als vervanger voor spinazie. De bladeren kunnen worden gecombineerd met vissaus, aromatische kruiden zoals knoflook, gember en ui, garnalenpasta, en vlees.
Geef inspiratie door deze smakelijke recepten:
- The Woks of Life – Yam Leaves, Roergebakken Zoete Aardappel Bladeren
- Hongerig Waarheen – Zoete Aardappel Bladeren In Kokosmelk
- Nyonya Koken – Makkelijke Groente Chinese Roerbak
- Noob Cook – Sambal Zoete Aardappel Blad
- Hadia’s Libanese Keuken – Zoete Aardappel Blad Stoofpot
GERELATEERD: Alles wat u moet weten over het thuis kweken van komkommers