Kamado Cooking – The Complete Guide To The Ceramic BBQ

De complete gids voor Kamado cooking. Wat te kopen, hoe het werkt, tips voor het opzetten en een stapel recepten zodat u het meeste uit uw keramische BBQ grill kunt halen.

Ik heb deze aparte sectie voor de kamado gemaakt omdat het uniek is in aanpak en de resultaten fantastisch zijn.

Al mijn kamado recepten staan in de lijst aan de zijkant van de navigatiebalk, maar je kunt er ook direct naar toe, klik hier.

De kop is altijd dat je een kamado (keramische BBQ) zowel als grill en als rookoven kunt gebruiken, maar er komt meer bij kijken dan dat. Het gebruik als een traditionele oven geeft prachtige resultaten en met de hoge temperaturen die je kunt bereiken is het ook een geweldige pizzaoven of een tandoor.

Wat is een Kamado?

Het onderscheidende kenmerk van een kamado grill is dat het is vervaardigd uit hoogwaardig keramiek. De keramische schaal fungeert als een “super isolatie”, wat betekent dat de kooktemperatuur gemakkelijk kan worden gehandhaafd, ongeacht de externe weersomstandigheden.

De isolatie-eigenschappen van het keramiek betekenen ook dat een beetje vuur gaat een lange weg, zodat houtskool verbruik is zuinig. Low and slow cooking kan worden gedaan met slechts een vulling van de houtskool mand of in het andere uiterste, het vuur kan leveren extra hoge temperaturen waardoor de perfecte omgeving voor het bakken van brood en pizza.

Gebruik deze link om meer te weten over de oorsprong van de Kamado Keramische Barbecue

Wat maakt Kamado koken zo goed?

1. Voor alles en boven alles, de kwaliteit van het koken. Zelfs bij het experimenteren met nieuwe recepten is het moeilijk om echt iets anders dan een uiterst sappig resultaat te leveren.
2. Veiligheid – Het oppervlak wordt niet zo heet als een traditionele barbecue en het vuur is in een klein gebied.
3. De buitenkant is behandeld met een gebakken op glazuur, zodat deze grills voor altijd zou moeten duren.
4. De hitte aan de binnenkant verbrandt alle vet (hetzelfde principe als een Aga) en dit werkt prima zo lang als je niet te veel teer van het koken laag en langzaam.
5. Bij het bakken krijgt u die “steenoven” smaak en korst aan het voedsel

Het vasthouden van vocht is een belangrijk kenmerk, het kamado kookproces is anders dan een conventionele rookoven en de fabrikanten stellen dat er eigenlijk helemaal geen behoefte is aan een waterpan.

Het is de luchtstroom die dingen uitdroogt; denk aan het ophangen van de was aan de lijn op een winderige dag en het droogt heel snel. Ik heb al eerder gezegd dat een klein vuur een lange weg gaat en een klein vuur kan worden gehandhaafd met een minimum aan luchtstroom. Het is deze verminderde luchtstroom door de kamado die het tegenovergestelde effect heeft van de winderige dag en zo blijft het voedsel uiterst vochtig.

Note: Er zijn momenten waarop ik er toch voor kies om een waterpan in een kamado te zetten. Pulled pork is hier een goed voorbeeld van, omdat de stoom uit de waterpan helpt een sauna-effect te creëren waardoor het vlees iets sneller de gewenste interne temperatuur bereikt. Zie mijn pulled pork barbecue recept voor meer op dit punt.

De belangrijkste voordelen van kamado koken zijn dus dat voedsel sneller gaart, vochtig blijft, er is geen noodzaak voor constante verzorging van de houtskool en een keramische grill is opmerkelijk zuinig op het verbruik van houtskool. Dit onderscheidt een keramische kamado van andere rookovens.

De kamadofabrikanten beweren dat een keramische grill in 10 minuten klaar is om te koken (wat enigszins optimistisch is), maar ik vind dat je zeker na 15 minuten de gewenste rooktemperatuur van 225°F of 110°C kunt bereiken. Het loont echter de moeite om ervoor te zorgen dat de hele keramische schaal warmte heeft opgenomen, omdat dit de temperatuurregeling veel gemakkelijker maakt – zie het gedeelte over temperatuurregeling hieronder

De belangrijke kenmerken

Er zijn veel kamadomerken op de markt, dus over het kiezen van de juiste voor u moet goed worden nagedacht. Lees mijn recensies om u te helpen bij uw keuze en dit gedeelte zal u helpen de belangrijkste kenmerken te begrijpen waarmee u jarenlang optimaal van het kamadoën kunt genieten.

Kwaliteit keramiek

Al het keramiek is niet hetzelfde en dat geldt zowel voor de chemische samenstelling als voor de ontwerpvorm. Het komt erop neer dat u krijgt waar u voor betaalt, maar er zijn een paar kenmerken waar u op moet letten.

1. Gesegmenteerde vuurhaard – deze verbetering van het ontwerp van de vuurhaard minimaliseert de kans op het ontstaan van scheuren door thermische uitzetting.
2. Dimples / Craquelure – Het externe glazuur op een keramische grill heeft een andere uitzettingscoëfficiënt dan het keramiek. De kuiltjes en craquelure (netwerk van fijne barstjes in het glazuur) moeten worden ontworpen om afbrokkeling of een barst in het keramiek te voorkomen.

Heat Deflector Stones

De heat deflector stones zijn van cruciaal belang voor de verstiliteit van het kamado koken. Door het plaatsen van deze stenen verandert u de functie van een grill met directe hitte in een oven/rookoven in convectiestijl.

Sommige goedkope kamado grills worden niet geleverd met hitte afbuigstenen, dus u betaalt een flinke som geld en krijgt minder dan een kwart van de kamado kookfunctionaliteit.

Sommige merken zijn voorzien van twee “halve maan” warmte afbuigende stenen die de mogelijkheid creëert voor 2 zone koken – directe warmte aan de ene kant en indirecte warmte van de andere kant. Dit alles is aangesloten op een halve maan grill rooster systeem ook, Kamado Joe noemen het “Divide & Conquer”, Monolith noemen het de “Pro Series Smart Grid System”.

Houd uw hitte afbuig stenen schoon. U kunt dit doen door ze in folie te wikkelen (Monolith levert u ook een beschermende lekbak). Dit voorkomt dat vetafzetting van de ene bereiding de smaak verstoort die u bij de volgende bereiding wilt bereiken.

Variabele hoogte-instelling

Het gaat niet alleen om directe en indirecte warmtezones. U kunt ook de hoogte van de roosters variëren om subtiele verschillen in baktemperatuur binnen de kamado te creëren. Dichter bij het vuur zal het heter zijn dan verder weg (hoger in de kamado).

Het Monolith “Smart Grid System” (hierboven afgebeeld) en Kamado Joe “Divide and Conquer” lopen voorop met deze ontwerpinnovaties.

Garantie

Een keramische grill is een relatief duur stuk gereedschap, maar er zijn geen onderdelen die stuk kunnen gaan, ze zijn weerbestendig en dus zou het een aankoop voor het leven moeten zijn. Veel merken (Big Green Egg, Kamado Joe, Monolith) ondersteunen hun fabricage met een levenslange garantie. Andere doen dat niet. Ja, je betaalt iets voor het voorrecht, maar van hoe ik het heb gezien in actie, het is vrij veel een “geen vragen gesteld” rechte vervanging moet je een probleem hebben en dat telt voor iets in deze dag en age.

Note: De grootste kans voor slijtage is de pakking en fabrikanten hebben verschillende benaderingen van dit onderdeel.

Vilten pakking – deze moet ongeveer elk jaar worden vervangen (afhankelijk van het gebruik), maar is relatief goedkoop en gemakkelijk te vervangen.

Glasvezel pakking – robuuster dan de vilten pakking, maar de vervangingskosten zijn aanzienlijk. Het is ook vermeldenswaard dat alleen omdat een kamado is voorzien van een pakking van gaas, dit niet betekent dat de fabrikant een even robuuste lijm heeft gebruikt.

Dat gezegd hebbende, de laatste innovatie die ik heb gezien is dat de pakking van gaas aan het keramiek wordt geniet, zodat er geen lijm nodig is.

Accessoires & Merkondersteuning

Kamado barbecues zijn er in verschillende soorten en maten, dus het is belangrijk om te begrijpen dat veel accessoires merkspecifiek zijn. De rotisserie is een klassiek voorbeeld.

Een kamado rotisserie is wigvormig, dunner aan de achterkant en breder aan de voorkant, zodat je kunt sluiten en koken met het deksel dicht.

Het gaat niet alleen om de diameter en de vorm, het gaat ook om de hoek van de wig, omdat verschillende scharniermechanismen verschillende hoeken creëren, zodat je niet kunt uitwisselen zoals je zou denken.

Als u echt de volledige veelzijdigheid van een kamado wilt benutten, bedenk dan welke accessoires u in de toekomst misschien nog wilt kopen voordat u een kamadomerk kiest.

Hoe steek je een kamado aan

Kamado’s worden gekookt op houtskool, dus het eerste wat je moet doen is je vuurkist vullen met houtskool.

Het verkrijgen van de veelzijdigheid en temperatuurstabiliteit uit uw kamado is alles over uw vermogen om de luchtstroom te controleren, dus om het meeste uit kamado koken te krijgen, zijn hier de belangrijke dingen om te onthouden.

Houtskool

Gebruik altijd onbewerkte hardhouten houtskool. Goedkope houtskool is gemaakt van naaldhout en brandt niet bij zo’n hoge temperatuur. Goedkope houtskool is ook gemaakt van oude meubels (vernis en al) die de smaak van uw eten zullen bederven. Briketten zijn gemaakt van houtskoolstof dat een bezinksel achterlaat als het brandt en dit kan de luchtstroom door de kamado belemmeren.

Alle top kamado merken produceren hun eigen houtskool en gezien de premium prijs dacht ik altijd dat dit een beetje een oplichterij was…maar dat is het niet. De kwaliteit van de houtskool is zonder twijfel superieur en gezien het feit dat kamado koken zo zuinig is op houtskool denk ik dat het zinvol is om de fabrikanten merken te gebruiken en dat beetje extra te betalen.

Zoek ook naar FSC-certificering voor houtskool van duurzame herkomst.

Het gebruik van een houtskoolmand

Sommige fabrikanten leveren standaard een roestvrijstalen houtskoolmand mee. Andere bieden deze als optie tegen meerprijs aan. Een korf heeft twee voordelen:

1. Hij scheidt de houtskool van de zijkanten van de keramische vuurschaal en bevordert zo de luchtstroom. Een betere luchtstroom zorgt voor een meer consistente temperatuurregeling en minder tijd om de hogere temperaturen te bereiken
2. Veel manden zijn ook voorzien van een verdeler die helpt bij het creëren van 2 verschillende kookzones waardoor meer veelzijdigheid aan uw kamado koken

De mand is minder belangrijk bij het koken laag en langzaam. In feite geef ik er de voorkeur aan om in dit geval geen mand te gebruiken omdat het betekent dat je meer houtskool in de vuurkorf krijgt en dus langer kunt koken.

Note: Primo levert een gietijzeren vuurkorfscheiding in hun grotere ovalen en dit is een goede alternatieve oplossing voor 2 zones.

Aanmaakblokjes, aanmaakblokjes en vloeistoffen

Aanmaakblokjes en -vloeistoffen op petroleumbasis zullen de smaak van het voedsel bederven, niet alleen bij de eerste keer koken, maar ook bij toekomstige bereidingen, omdat de versnellers in het keramiek worden geabsorbeerd.

Gebruik altijd aanmaakblokjes die niet op petroleumbasis zijn. Plaats het aanmaakblokje tussen de houtskool, steek het aan, laat het deksel van de kamado en de ventilatie aan de onderzijde open. Wanneer het aanmaakblokje zijn werk heeft gedaan en is gedoofd, sluit u het kamado deksel en zet u de dubbele schijf (margrietschijf) volledig open zodat u een maximale luchtstroom krijgt. Op dit punt moet je de temperatuurmeter in de gaten houden, want die schiet vrij snel omhoog.

Een schonere manier om een kamado aan te steken is het gebruik van een elektrische fire starter, het is net een haardroger op steroïden en het beste van alles is dat ze nooit zonder gas komen te zitten. Om te zien hoe ze werken, bekijk deze korte video.

De bekendste merken zijn Monolighter (van Monolith) en Looftlighter, zoals altijd zijn er goedkopere producten, maar ik heb er alleen maar slechte dingen over gehoord, zoals het smelten van de geperforeerde metalen omhulsel. Blijf bij een van de twee die ik heb genoemd en je kunt niet ver mis gaan.

Temperatuurregeling

Eén van de grote voordelen van het koken met een kamado is dat de kamado, als de temperatuur eenmaal is ingesteld, op de gewenste temperatuur blijft zonder voortdurend bij te hoeven sturen of de luchtstroom aan te hoeven passen.

Als je de kamado & hebt aangestoken met de bovenste en onderste ventilatieopeningen helemaal open, blijft de temperatuurmeter elke minuut 10 graden stijgen.

Mijn algemene regels voor de opwarmfase:

• Temperatuurstabiliteit wordt niet alleen bepaald door de intensiteit van het vuur, het gaat ook om de warmte van het keramiek, dus neem de tijd om ervoor te zorgen dat de schaal de tijd heeft om warmte te absorberen.
• Warm de kamado op terwijl hij leeg is (geen kookonderdelen) zodat er warmte wordt opgebouwd in de keramische wanden.
• Het plaatsen van de deflectorstenen/kookroosters zal de luchtstroom belemmeren, dus verwacht een temperatuurdip wanneer u dit doet. Merk op dat hoe groter de warmteopbouw in de wanden, hoe minder dramatisch de temperatuurdaling.

Er zijn verschillende benaderingen van temperatuurregeling en de exacte instellingen zullen van merk tot merk verschillen, maar hier is mijn snelle handleiding:

• Top en onderste ventilatieopeningen volledig open en de temperatuur schiet omhoog
• Wanneer u de gewenste temperatuur bereikt, sluit u de onderste ventilatieopening tot ongeveer ½ inch om te stabiliseren (een duimnagel als u langzaam en laag rookt).
• Gebruik de onderste opening voor grote temp veranderingen maar wanneer u in het “gebied” bent waar u moet zijn, gebruik dan de bovenste margrietschijf voor de fijnafstelling (+/- 25°)
• Verander alleen de instelling op de onderste of de bovenste, nooit beide tegelijk
• Als u de kleine bovenste openingen open heeft en ze half sluit, zal de temperatuur met ongeveer 10°C dalen
• Een constante rooktemperatuur wordt benaderd door de onderste openingen een kwart inch open te zetten en de kleine margrietschijf openingen half.
• Ik grill met de onderste opening een centimeter open en de kleine margrietschijf open

Als u gewoon wilt roosteren, ergens tussen 150 – 180°C (300 – 350°F) dan is een eenvoudige manier om de onderste opening volledig open te zetten en alleen de kleine gaatjes op uw dubbele schijf margrietschijf open te hebben. U kunt het aansteken, sluit het deksel en laat het in deze set-up voor ongeveer 30 minuten en je hebt goed opgewarmd door keramische wanden en je bent klaar om te koken.

Note: De dubbele schijf margrietschijf is het beproefde ontwerp voor de bovenste ventilator, omdat het eindeloze variabiliteit biedt aan de luchtlaag. Over het algemeen zorgen alternatieve ontwerpen voor een compromis.

Koelen van een Kamado

Af en toe zult u uw kamado op hoge temperatuur willen laten beginnen en vervolgens willen afkoelen tot een lagere temperatuur.

Sommige kamado “nee-zeggers” zullen u vertellen dat het onmogelijk is om de temperatuur in een kamado te verlagen en dat dit het grootste nadeel is van kamado koken. Om eerlijk te zijn hebben ze een punt, hoewel er een eenvoudige oplossing is.

De warmte die is opgeslagen in de keramische wanden maakt een kamado langzaam maar niet onmogelijk om halverwege een kookbeurt af te koelen. De eenvoudige manier om dit te doen is een grote pan met koud water op het grillrooster te plaatsen, het deksel te sluiten en zowel de bovenste als de onderste ventilatieopeningen gedurende 10-15 minuten te sluiten.

Het gebrek aan lucht zal het vuur temperen (maar niet doven) en de pan met water zal de hitte van alle delen van de kamado absorberen. Eenvoudig en effectief.

Hoe te koken op een kamado

Ondanks mijn bewering dat een kamado het meest veelzijdige buitenkookgerei is, zijn er in wezen twee basisconfiguraties voor het koken op een kamado.

Direct koken

Voor grillen en dichtschroeien. Er is geen barrière tussen de houtskool en het voedsel.

Kookstijlen die gebruik maken van directe hitte:

Grillen

160 – 180°C (320 – 360°F) – meestal kookt u één kant, draait u die om en kookt u de andere kant. U zult echter merken dat een kamado het voedsel nog steeds rondom gaart en niet slechts één kant of de andere kant beslaat.

Searing

300°C (575°F) – zoals hierboven, waarbij één kant wordt gegaard, de andere kant wordt omgedraaid en gegaard, maar bij een hogere temperatuur, waardoor de buitenkant van een biefstuk of karbonade knapperig gekarameliseerd wordt. U kunt ervoor kiezen te investeren in een gietijzeren grillrooster om ook die belangrijke schroeiplekken te krijgen.

Andere opstellingen waarbij u directe hitte kunt gebruiken zijn:

Wokkoken

De wokstandaard is ontworpen om de hitte van uw vuur naar het juiste deel van de wok te leiden. Kook met de onderste opening half open en het deksel open.

Rotisserie

Bank de houtskool naar één kant wanneer u de rotisserie gebruikt. Maak uw vuur van een half dozijn grote klontjes houtskool en voeg er af en toe een toe. Sluit het deksel en houd de temperatuur tussen 150 – 180°C (300 – 350°F)

Plancha of vuurplaatkoken

Grote vuurplaten zijn heet in het midden en koeler aan de buitenkant. Zeer geschikt voor gemeenschappelijk koken.

Fish Plank

Als de onderste opening gesloten is, lijkt uw kamado op een vuurplaats. Kook met het deksel open en een zacht vuurtje.

Kamado Tandoori

300°C (575°F) – Spiesjes, flatbreads, heet en snel garen dat de sappen insluit.

Indirect koken

Het verschil tussen eerst en indirect koken in een kamado is het plaatsen van hittebestendige stenen tussen de houtskoolwarmtebron en het voedsel, waardoor de kamado verandert van een grill in een conventionele oven.

Note: Halve maan afbuigstenen in combinatie met een houtskoolmandverdeler zorgen ervoor dat uw kamado 50% directe warmte en 50% convectiewarmte biedt.

Gebruik de indirecte opstelling voor:

Roken

110 – 125°C (225 – 260°F). Voeg houtblokjes toe aan uw houtskoolvuur en braad vlees gedurende lange tijd op deze lage temperaturen

Roosteren

180 – 220°C (350 – 430°F). Ideaal voor grote malse vleesstukken, kip uit bierblik en uw kerstkalkoen. Elk traditioneel ovenrecept is ideaal voor kamado’s, hoewel het iets sneller kan garen. Bereid u voor op fantastische resultaten.

Bakken

140 – 200°C (285 – 390°F) Gebruik de pizzasteen boven de warmte-afbuigstenen voor gebak en brood. Afhankelijk van uw kok kunt u het beste beginnen met een koude pizzasteen.

Braising Or Dutch Oven Cooking

135 – 165°C (275 – 325°F). Laat een goede luchtspleet tussen de hittebestendige stenen en het grillrooster waarop u uw pan plaatst.

Pizza

325 – 350°C (620 – 700°F). Een keramische kamado is ideaal voor het bakken op deze hoge temperaturen en levert fantastische pizza’s in slechts enkele minuten. Een goede luchtspleet tussen de hittebestendige stenen en de pizzasteen is de beste instelling en geef uw pizzasteen ruim de tijd om op temperatuur te komen.

Plank Cooking

110 – 180°C (230 – 350°C). Vis gekookt op het laagste punt van de temperatuurschaal met wat houtsnippers op de kolen voor extra smaak. Maar deze kip gevuld met knoflook, kaas en gewikkeld in spek was ook geweldig!

Schoonmaken

Om de buitenkant van een kamado, kar en zijtafels
schoon te maken, gebruikt u water en een mild schoonmaakmiddel. Gebruik
nooit water om de binnenkant van een kamado schoon te maken.

De binnenkant kan worden schoongemaakt door hoge temperaturen te gebruiken. Verwijder alle roestvrijstalen onderdelen voordat u begint.

• Zet zowel de bovenste als de onderste ventilatieopening volledig open (zorg ervoor dat er voldoende houtskool in de vuurkist zit).
• Verhoog de temperatuur tot 400°C en laat 10 minuten staan.

Zorg ervoor dat u de 400°C niet overschrijdt omdat dit de pakking kan beschadigen.

Nadat de kamado is afgekoeld, verwijdert u de as van de keramische onderdelen met een zachte borstel en reinigt u de grillroosters met een staalborstel.

Opbergen

Je bedoelt dat je niet het hele jaar door kamado kookt??? Sommigen van ons gaan wel af en toe op vakantie.

Als je een barbecue lange tijd buiten laat staan zonder hem te gebruiken, dan krijg je onvermijdelijk schimmelvorming binnenin de grill omdat vocht zich ophoopt in de grill.

Schraap de schimmel of meeldauw weg met een spatel of grillborstel, brand de rest weg door de temperatuur te verhogen tot 400°C en laat 10 minuten staan. De hitte zal alle resterende schimmel &schimmelresten wegbranden.

Tip: Als u van plan bent langere tijd niet te koken, kunt u de schimmelvorming tot een minimum beperken door ongebruikte houtskool uit uw kamado te verwijderen, aangezien houtskool nog meer vocht in uw grill trekt.

Een deksel beschermt uw grill tegen de elementen. Als je er een gebruikt, zorg er dan voor dat de bovenste en onderste ventilatieopeningen open blijven als de kap erop zit, zodat de lucht nog steeds kan stromen.

Mijn favoriete keramische kamado recepten

Ik kook nu al meer dan 12 jaar kamado en net als ik, als je eenmaal begint, zul je nooit meer stoppen. Ik heb deze recepten in de loop der jaren ontwikkeld als en wanneer ik een nieuw accessoire voor mijn keramische grill koop, dus kom maar op!

Miso gemarineerde champignons – Een heel eenvoudig en super lekker voorgerecht.

Diep gebakken Mozzarella balletjes – Gekookt in mijn Monolith wok en standaard.

Mini Lams Koftas Met Yoghurt Raita Dip – gekookt op de plancha, gewoon spiesen met een cocktailprikker.

Koolbloem Pakora Bloemetjes Met Granaatappel Raita – Subtiel gekruide Indiase smaken. Een vegetarisch voorgerecht gefrituurd in mijn wok.

Vegan Mini Sausage Rolls – Een smakelijk voorgerecht voor elke maaltijd.

Sun Blush Tomato & Pesto Puff Pastry Bites – Nog een gemakkelijk en smakelijk voorgerecht gemaakt in 30 minuten.

Traditional Roast Beef – Doet wat het zegt op het blikje.

Barbecue Burgers – De kamado houdt voedsel zo sappig en dit recept is daar het bewijs van.

Burger en patat – Zet de temperatuur hoger en geniet!

Traditionele geroosterde kip – Je kunt het niet verslaan. Puur en simpel.

Rotisserie Kip en Champignon – Een gelaagde kebab van sappige kippendijen en vlezige champignons.

Chicken Tikka – Gemarineerde kippendijen zonder been en vel – Gegaard in uw eigen kamado tandoor.

Hometown Kamado Style Ribs – Lang en langzaam, gevolgd door een flits op de grill en overgoten met honing barbecuesaus – YUM!

Smoked Venison Roast – doordrenkt met knoflook, gewikkeld in spek en geroosterd tot het roze is.

Kamado BBQ Turkey – Gewoon de meest sappige resultaten voor uw Thanksgiving of kerstmaaltijd.

Lamb Provencale – Lamsbout ingewreven met knoflook en de kruiden typisch voor Zuid-Frankrijk. Maak er uw alternatieve zondagschotel van.

Kamado gegrilde lamskoteletjes – Eenvoudig gehouden met het beste vlees, de beste marinade en (natuurlijk) de beste bereiding.

Croissants – Wat is een betere manier om de dag te beginnen met vers gezette koffie?

Naanbrood – De enige serieuze begeleiding bij elke tandoori schotel en zo gemakkelijk te bereiden.

Pitta Brood Recept – Maak deze broden om bij elke kebab te serveren.

Uien en aardappelen – Een favoriet van mij, gebakken in room en perfect met een gevlinderde bout of schouder van lam.

Steak, The Kamado Way – Gewoon dichtgeschroeid om de smaak in te sluiten.

Tandoori Chicken – 48 uur marineren van je kipfilet, maar zeker de moeite waard voor een traditionele smaak van India.

Toad In The Hole – Ja, je kunt echt je kamado kookrepertoire uitbreiden met Yorkshire pudding.

Plancha Gegrilde Groenten – geserveerd met pestodressing en gegrilde platte broden.

Baby Hasselback Potato Sliders – Ik maakte deze voor bij een hoofdmaaltijd, maar ze verdwenen gewoon als fingerfood.

Kamado Bloemkool Couscous met geroosterde groenten

Gebakken Camembert met Cranberrysaus – Een kamado klassieker om een uitgebreide Thanksgiving- of kerstmaaltijd mee af te sluiten.

Soesjes van marsepein – Nog een seizoensgebonden traktatie en klaar in 30 minuten.

Sticky Toffee Pudding – Jon’s prijswinnende recept

Zie ook:-

Monolith Kamado Grills
Primo Kamado
Dragon Fire Kamado
Grill Dome Kamado
Big Green Egg
Kamado Joe Grill
Origins Of The Kamado Ceramic Barbecue

Terug naar Home Page van Kamado Cooking – Ceramic BBQ Recipes