Kalakand recept met stap voor stap foto’s – dit is een twee ingrediënt snel en lekker kalakand (Indiase melk cake) recept in 15 minuten.
Kalakand is een rijke melk cake. een van de populaire Indiase zoetigheden. De traditionele manier om kalakand zoet te maken is lang en neemt enige tijd in beslag. De melk wordt een beetje gestremd met behulp van aluin of wrongel en op een laag vuurtje gestoofd tot ze aanzienlijk dikker wordt. Er zijn ook andere methoden om kalakand te maken.
Deze kalkand is een jhatpat (snel) recept. Slechts twee ingrediënten zijn nodig, gezoete gecondenseerde melk en paneer of chenna. Roer gedurende 15 minuten. Laat de kalakand een paar uur opstijven en je hebt de kalakand klaar. Paneer kan een avond van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden gezet. Dat heb ik gedaan.
Uit de smaak en textuur zult u niet opmaken dat de kalakand van gecondenseerde melk is gemaakt. Het recept geeft een vochtige en korrelige kalakand.
Ik wilde al heel lang het recept van kalakand toevoegen. Tijdens Diwali had ik een kleine partij kalakand, maar ik heb het recept niet toegevoegd. Een paar dagen terug heb ik weer kalakand zoet gemaakt. Deze keer nam ik foto’s, zodat ik kan toevoegen in de blog ook.
In de kalakand, kunt u toevoegen droge vruchten en smaakstoffen van uw keuze. Ik voeg meestal kardemompoeder en rozenwater toe. U kunt zelfs saffraan toevoegen of voor een fusion soort, zelfs vanille-extract zal goed zijn. Het recept levert ongeveer ½ kg kalakand op.
Hoe maak je kalakand zoete of melkcake
1. Rasp 250 tot 300 gram paneer. U kunt de paneer ook verkruimelen. Als het paneer gekoeld is, raad ik aan het te raspen. Als u vers gemaakt paneer of chenna gebruikt, kunt u het verkruimelen. Verkruimel het fijn. Er mogen geen brokken in de paneer zitten. U moet ongeveer 2 kopjes goed verpakte geraspte of verkruimelde paneer overhouden.
2. Neem 1 blikje (400 gram) gezoete gecondenseerde melk in een pan met dikke bodem of kadai. Ik heb amul miThai mate gebruikt.
3. Voeg het geraspte of verkruimelde paneer aan de gecondenseerde melk toe.
4. Meng heel goed.
5. Ik heb wat suiker toegevoegd omdat ik vond dat het voor ons minder zoet was. Ik heb 1 eetlepel suiker toegevoegd. U kunt de smaak controleren en dienovereenkomstig suiker toevoegen.
6. Houd het vuur laag of sudderend en laat dit mengsel van gecondenseerde melk en geraspte paneer gaar worden.
7. Vet ondertussen een pan of een thali in met wat ghee of olie.
8. Roer het mengsel vaak om zodat het niet aan de bodem van de pan blijft kleven.
9. Het kalakandmengsel zal dikker worden naarmate het suddert en begint te koken.
10. Als het mengsel goed is ingedikt, zet u het vuur uit. Bij mij duurde het 15 minuten op een laag vuurtje. Afhankelijk van de kwaliteit van uw pan, de dikte en grootte van de pan en de intensiteit van het vuur kan het 12 tot 16 minuten duren. Het mengsel moet goed ingedikt zijn zoals je op de foto hieronder ziet. Het mengsel mag er niet droog uitzien en er moet wat vocht in zitten.
11. Haal de pan van het vuur. Voeg ¾ theelepel kardemompoeder toe. Roer zeer goed.
Kalakand maken
12. Giet nu het kalakandmengsel in de voorbereide pan/plaat/thali.
13. Schud de pan zodat het mengsel zich gelijkmatig verdeelt. U kunt ook met een lepel of spatel egaliseren. Maak de pistachenoten, saffraan en cashewnoten of amandelen grof in een vijzel-steel. U kunt de droge vruchten ook in plakjes snijden.
14. Strooi grof geplette gedroogde vruchten of dun gesneden gedroogde vruchten over de kalakand.
15. Druk de droge vruchten voorzichtig aan met een lepel. Dek af en laat de kalakand warm worden of volledig afkoelen bij kamertemperatuur. Dek af met folie of een deksel en bewaar een paar uur in de koelkast om op te stijven.
16. De kalakand na bewaren in de koelkast.
17. Snijd de kalakand in plakjes met een mes. Als u de kalakand niet in plakjes kunt snijden, hoeft u zich geen zorgen te maken. U kunt het gewoon met een lepel serveren zoals een halwa. Het smaakt nog steeds heerlijk.
Serveer kalakand als een snoepje of als dessert.
Meer zoetigheden recepten
- Malpua recept
- Rabri recept
- Rasmalai recept
- Doodh peda
- Cham cham sweet
Als je dit recept hebt gemaakt, geef het dan een beoordeling in de receptkaart hieronder. Als je meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks in je inbox wilt ontvangen, meld je dan aan voor mijn e-mailnieuwsbrief. Je kunt me ook volgen op Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter voor meer vegetarische inspiratie.
kalakand recept
Door Dassana Amit
Ingrediënten
- ▢ 400 gram gezoete gecondenseerde melk of 1 blikje of blik
- ▢ 250 tot 300 gram paneer of 2 kopjes stevig verpakte geraspte of verkruimelde paneer
- ▢ ¾ theelepel kardemompoeder (choti elaichi poeder) of 6 tot 7 groene kardemoms – fijngestampt in een vijzel-stamper tot een fijn poeder
- ▢ 1 eetlepel suiker (optioneel)
- ▢ 1 theelepel rozenwater (optioneel)
- ▢ 10 tot 12 pistachenoten (pista)
- ▢ 10 tot 12 cashewnoten of amandelen (kaju of badam)
- ▢ 7 tot 8 strengen saffraan (kesar) – optioneel
Instructies
voorbereiding voor kalakand recept
-
Vet een pan of een thali in met wat ghee of olie.
-
Verstamp de pistachenoten, saffraan en cashewnoten of amandelen grof in een vijzel-steel. U kunt de droge vruchten ook in plakjes snijden.
-
Verbrokkel 250 tot 300 gram paneer. U kunt het paneer ook verkruimelen. Als het paneer is gekoeld, raad ik aan het te raspen. Als het vers bereid is, kunt u het verkruimelen. Verkruimel het fijn. Er mogen geen brokken in de paneer zitten.
het maken van kalakand zoet
-
Neem 1 blikje (400 gram) gezoete gecondenseerde melk in een pan met dikke bodem of kadai. Ik heb amul mithai mate gebruikt.
-
Voeg het geraspte of verkruimelde paneer aan de gecondenseerde melk toe. Meng heel goed.
-
Ik heb wat suiker toegevoegd omdat ik vond dat het voor ons minder zoet smaakte. Ik heb 1 eetlepel suiker toegevoegd. U kunt de smaak controleren en dienovereenkomstig toevoegen.
-
Houd het vuur op laag of sudderend en laat dit mengsel van gecondenseerde melk en geraspte paneer koken.
-
Roer het mengsel regelmatig door, zodat het niet aan de bodem van de pan blijft kleven.
-
Het kalakandmengsel zal dikker worden naarmate het suddert en begint te koken.
-
Wanneer het mengsel goed is ingedikt en er als één massa uitziet, zet u het vuur uit.
-
Ik heb er 15 minuten over gedaan op een laag vuurtje. Afhankelijk van de kwaliteit van uw pan, de dikte en grootte van de pan en de intensiteit van het vuur kan het 12 tot 16 minuten duren. Het kalakandmengsel moet wat vocht bevatten en er droog uitzien.
-
Haal de pan van het vuur. Voeg 3/4 theelepel kardemompoeder toe. Roer zeer goed.
kalakand
-
Giet nu het kalakandmengsel in de voorbereide pan (bord of thali).
-
Schud de pan voorzichtig zodat het mengsel zich gelijkmatig verdeelt. U kunt ook met een lepel of spatel gelijkmaken.
-
Strooi grof gemalen gedroogde vruchten over de kalakand.
-
Druk de gedroogde vruchten voorzichtig aan met een lepel. Dek af en laat de kalakand warm worden of volledig afkoelen bij kamertemperatuur. Zet de kalakand vervolgens een paar uur in de koelkast om op te stijven.
-
Nadat de kalakand is opgesteven, snijdt u hem in plakjes en serveert u hem. Als u de kalakand niet in plakjes kunt snijden, hoeft u zich geen zorgen te maken. U kunt het gewoon met een lepel opdienen, net als een halwa. Het smaakt nog steeds heerlijk.
-
Serveer kalakand als zoetigheid of als dessert.
Nutrition Info Benaderende waarden
Vindt u onze video’s leuk? Volg en abonneer je dan op youtube voor de laatste video-updates.
Al onze inhoud & foto’s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als je als blogger dit recept wilt aanpassen of een youtube video wilt maken, schrijf het recept dan in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.