Deze Jellied Cranberry Sauce recept is zeker om uw Thanksgiving menu over de top. Verse cranberry’s, appelsap en vloeibare pectine maken cranberrygelei die veel beter is dan uit blik!
Als uw familie op de mijne lijkt, is cranberrysaus een onmisbaar Thanksgiving-bijgerecht. Als je eenmaal doorhebt hoe makkelijk het is om zoetzure cranberrysaus te maken op het fornuis. Je zult nooit meer het ingeblikte spul willen kopen!
Deze gelei heeft een echte fruitsmaak en je kunt het presenteren in elke schattige vorm die je maar wilt. Het valt niet te ontkennen dat dit recept veel beter is dan Ocean Spray gelei met cranberrysaus!
Update: ik heb dit bericht bijgewerkt met nieuwe foto’s, een recept voor op de oven en tips en trucs om dit heldere en feestelijke gerecht dit vakantieseizoen bij uw gezin op tafel te zetten.
Hoe maak je gelatineerde cranberrysaus
Was eerst je cranberry’s onder koud water en haal de slechte eruit. Meestal zitten er meerdere in een zakje die superzacht en papperig zijn, gooi die maar weg.
Volgende stap is het koken van verse cranberry’s tot ze zacht en mals zijn, met appelsap om de heldere, fruitige smaak te versterken.
Ik hoor de cranberry’s graag knisperen tijdens het koken.
Draai de cranberry’s vervolgens door een voedselmolen om de velletjes en pitjes te verwijderen. Als u geen keukenmolen hebt, kunt u het mengsel ook pureren in een hogesnelheidsmixer en het met de achterkant van een lepel door een fijnmazige zeef duwen. Dit is de sleutel tot een gladde heerlijke gelei cranberrysaus.
Daarna giet u de gezeefde cranberry’s terug in de sauspan. Zoet die wrange bessen met suiker en voeg de vloeibare pectine toe.
Breng het mengsel aan de kook en laat het een minuut koken, zodat de pectine zijn werk kan doen en de cranberrysaus dikker wordt.
Laat de saus iets afkoelen in de pan en giet hem dan in de vorm die u wilt gebruiken. Spuit de vorm in met anti-aanbakspray om hem makkelijker uit de vorm te krijgen.
Toen ik dit recept oorspronkelijk postte, gebruikte ik leuke individuele kalkoenvormpjes, maar die zijn niet meer verkrijgbaar, dus voor de bijgewerkte foto’s heb ik een halve bundtpan van 6 kopjes gebruikt.
Als de saus is afgekoeld tot kamertemperatuur, laat je hem in de koelkast opstijven, bij voorkeur een nachtje, of een dag of twee van tevoren. Ontvorm de vorm en voilá: perfect gegeleerde, zoete en in plakjes snijdbare zelfgemaakte gelei cranberrysaus!
Als u het niet aandurft om een vorm te gebruiken, kunt u uw zelfgemaakte gelei cranberrysaus natuurlijk ook gewoon uit een mooie kom serveren.
Waar vind je de ingrediënten
Voor deze saus heb je verse cranberry’s en vloeibare pectine nodig. Rond Thanksgiving vind je meestal mooie zakken verse, robijnrode cranberry’s in de levensmiddelenafdeling van de supermarkt. Haal twee zakken om dit recept te maken.
Tweede, je hebt vloeibare pectine nodig. Deze is meestal te vinden in het inblikken gangpad van goed gesorteerde supermarkten, waar ze de mason jars en andere inblikken benodigdheden bewaren.
Unmolding Jellied Cranberry Sauce
Wanneer je cranberrygelei volledig is opgesteven en klaar is om te worden geserveerd, zijn er een paar trucs om hem perfect te ontvormen.
Vooreerst, vul een pot of grote kom met zeer warm water in de gootsteen. Dompel uw gekoelde geleivorm in het waterbad gedurende ten minste 5 seconden. Keer de vorm dan onmiddellijk om op de serveerplank. Als de gelei niet loslaat, verwarm de vorm dan opnieuw in het waterbad.
Als u van plan bent de gelei na het ontvormen te verplaatsen, kunt u de gelei het beste op een nat oppervlak ontvormen (gewoon wat water op uw bord sprenkelen), zodat de gelei niet blijft kleven.
Als je een elektrische snelkookpan hebt, is cranberrygelei nog makkelijker te maken in de Instant Pot. Probeer ons Instant Pot Cranberry Jelly recept eens van Pressure Cooking Today.
Wat te serveren met gelei Cranberrysaus
Hier zijn de favoriete hartige vakantiegerechten van mijn familie om van te genieten met heldere zelfgemaakte cranberrysaus:
- Favorite Dinner Rolls zijn licht, luchtig en de perfecte begeleiding van een stevig vakantiediner.
- Instant Pot Stuffing van Pressure Cooking Today bespaart wat ovenruimte en zorgt voor extra knapperige randen (ieders favoriete deel!).
- Geroosterde groene bonen met amandelen brengen wat knapperigheid en groen op uw Thanksgiving-tafel met een heerlijk hartige en nootachtige kant.
Ingrediënten
- 2 zakken (12 oz elk) verse cranberry’s, ongeveer 6 kopjes
- 1 kopje appelsap
- 2 kopjes suiker
- 3 eetlepels vloeibare pectine*
Instructies
- Was de cranberry’s af en pluk ze. Voeg de cranberry’s en appelsap toe aan een middelgrote pan.
- Kook op middelhoog vuur tot het mengsel aan de kook komt. Verlaag het vuur tot middelhoog en kook 10 – 15 minuten tot alle cranberry’s zijn gepoft en zacht worden, af en toe roeren.
- Giet de gekookte cranberry’s in een voedselmolen boven een grote kom om de cranberrypuree te scheiden van de vellen en zaden. (U kunt ook een blender gebruiken om de bessen te pureren en vervolgens een zeef gebruiken om de velletjes en pitjes te zeven). Spoel de steelpan uit en droog hem af.
- Doe de cranberrypuree terug in de steelpan en voeg de suiker en de vloeibare pectine toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren. Kook één minuut.
- Laat het mengsel iets afkoelen en giet de cranberrygelei dan in een kom of een vorm die met anti-aanbakspray is bestreken. Koel tot de gelei gestold is.
- Om de vorm te openen, dompelt u de vorm 5 seconden in warm water en keert u de gelei vervolgens om op een serveerschaal.
Noten
*Gebruik twee eetlepels droge pectine. Meng de droge pectine met de suiker voordat u deze aan de puree toevoegt.
Bezoek Druk Koken Vandaag voor de
Aanbevolen producten
Als een Amazon Associate en lid van andere affiliate programma’s, verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
-
Nordic Ware Formed Bundt Pan, 6-Cup, Navy
-
All-Clad allclad bd55203, 3-quart, Stainless Steel
Wensen u een prachtige Thanksgiving! Ik ben dankbaar voor ieder van u die de tijd neemt om langs te komen en te kijken wat ik bak op Barbara Bakes.