IPA’s zijn heerlijk. Dubbele IPA’s zijn vaak nog lekkerder. Barrel-aged stouts zijn ook heerlijk, en dan zijn sours dat ook. Als je diep in de wereld van de ambachtelijke bier obsessieven duikt, zou je kunnen beginnen te denken dat dit de enige bierstijlen zijn die de moeite waard zijn om te drinken. Maar dat is niet het geval. Nog lang niet.
Er was de afgelopen zomer een aanzienlijke push om het pilsner te omarmen – een traditionele stijl die knisperend is, verrassend complex, geweldig bij eten, en perfect voor warm weer. Dat was een stap in de goede richting, en het volgt een lijn van denken die we moeten voortzetten als we ons vestigen in de herfst: Het is hoog tijd dat we de nederige brown ale terug verwelkomen.
Moutig en licht zoet met een medium body, de brown ale is net zo troostend als de pilsner dorstlessend is, dat wil zeggen, het dient zijn seizoensgebonden doel perfect. Ze zijn over het algemeen drinkbaar genoeg – er zijn grotere versies, maar de meeste schommelen rond de 5,5% ABV – dat je gemakkelijk het grootste deel van een six-pack kan wegwerken tijdens het kijken naar een voetbalwedstrijd, maar de betere zijn ook smaakvol genoeg dat ze kunnen dienen voor een fijne one-and-done. Je krijgt hints van chocolade en koffie, wat nootachtig, en een beetje fruit – de beste mix al deze mooi samen, maar het is ook leuk om te proberen een bos en aan te wijzen welke smaak element springt meer in elk.
Brown ales werken ook geweldig met de meeste voedingsmiddelen. De geroosterde karakter en substantiële mond-feel maken het een perfecte match voor gegrilde steak, terwijl de karamel noten gaan briljant met standaard herfst bijgerechten zoals zoete aardappelen en pompoen. Mijn favoriete combinatie met een bruine ale is echter een 5 jaar oude Goudse, die hints van toffee en butterscotch afgeeft die mooi spelen met de subtiele zoetheid van de bruine ale – en dan heb ik het nog niet eens over de knapperige calciumlactaatkristallen die zich in de kaas vormen en op de een of andere manier het bier nog meer tot leven lijken te brengen.
De brown ale zal je leven waarschijnlijk niet ingrijpend veranderen (hoewel een domme IPA dat ook niet is, ondanks wat het internet zegt), en het zal je zeker niet de afgunst van je vrienden bezorgen als je een six-pack bij je lokale flessenwinkel scoort. Maar man, wat zijn ze lekker. -Mike Conklin
Hieronder vind je 12 voorbeelden van de stijl die je biergeld meer dan waard zijn.
Voor toegang tot exclusieve gear video’s, interviews met beroemdheden, en meer, abonneer je op YouTube!