Lang voordat elk Brits huishouden een eigen oven had, werden wat wij Engelse muffins noemen meestal huis-aan-huis verkocht (vandaar het liedje “Do You Know the Muffin Man”, dat al in 1820 werd gezongen). Ze verschilden enigszins van de Engelse crumpets, die vochtiger en kauwbaarder zijn dan de Engelse muffins door de toevoeging van (onder andere) zuiveringszout. Nadat Thomas ze naar Amerika bracht, werden ze snel populair in chique hotels en restaurants als een chiquer alternatief voor toast, en tegen het begin van 1900 waren ze gemeengoed geworden.
Maar hoe zit het met, je weet wel, de zoete, cakeachtige dingen die Amerikanen muffins noemen? In het Verenigd Koninkrijk, zijn die over het algemeen nog steeds gewoon muffins genoemd (omdat het vrij gemakkelijk om de twee uit elkaar te houden), maar je zult ze soms aangeduid zien als “Amerikaanse muffins.” Engelse muffins zijn zeker geen Brits voedsel dat Amerikanen gewoon niet begrijpen.
Bekijk diashow
Meer over Muffins
- Sandwich-Size English Muffins Are the Perfect Bun
- This New Thomas’ English Muffin Flavor Is Certifiably Bonkers
- 16 More Muffin Recipes for Healthy, Lekker Ontbijt voor onderweg