Ik kan niet stoppen met het eten van goudvis, dus begon ik ze voor mezelf te maken

Als ik snacks kon eten voor al mijn maaltijden, zou ik dat doen. Hoewel ik hou van zitten voor de occasionele multi-gangen diner affaire, grazen, proeven, en knabbelen zijn meer mijn snelheid. Dit is al zo lang als ik me kan herinneren.

Tegenwoordig is mijn gebruikelijke snack een appel met pindakaas, wat brie en gedroogde cranberry’s, of een paar handenvol (of meer) nootachtige, knapperige granola – zwaar op de clusters en klontjes, natuurlijk. Maar als ik me nostalgisch voel, of zelfs een beetje neerslachtig, is er niets dat me meer troost dan een paar favorieten uit mijn kindertijd. Ze brengen me terug naar de eenvoudige tijden van het openen van mijn lunchbox om te ontdekken wat er onder mijn boterham zat, van het naar huis snellen van school voor de onvermijdelijke snackpauze voor het huiswerk voor wiskunde. Bekende favorieten waren (en zijn nog steeds) Goldfish, Cheez-Its, Fruit Roll-Ups, Pop-Tarts, en alle soorten ontbijtgranen die mijn moeder me niet liet eten, behalve op mijn verjaardag.

Smaak en textuur-wise, veel van mijn jeugd favorieten lijken verwacht genoeg: knapperig-zout-kaasachtig, chewy-fruitig, fudgy-rijk. Maar ze hebben allemaal een moeilijk te omschrijven kwaliteit – een snufje magie dat erin wordt gemengd voordat ze worden verpakt. Pop-Tarts hebben een aardbeiensmaak die anders is dan wat ik op mijn toast smeer. (En dat kleine strooisel bovenop? Waar komt dat vandaan en hoe kan ik het in bulk kopen om overal op te smeren?) Tater tots zijn malse, kruimelige en knapperige hapjes van geraspte aardappel, maar ik heb mijn knollen nooit zo kunnen temmen. Goudvisjes smaken naar kaas (en hebben de vrolijke gele tint die erbij past), maar een kaas die een beetje anders is dan de Cheddar die ik ken.

Wanneer ik uitzonderlijk lekker eten tegenkom, pieker ik er vaak over of wat ik eet ook thuis te maken is (is dat normaal? Ligt dat aan mij?), en maak ik een mentale notitie om het na te maken als dat zo is. En elke keer als ik dat doe, vraag ik me af: zal dit net zo goed smaken als het origineel? Dit is niet anders geweest waar het snacks betreft; in hun geval, dacht ik van niet op beide punten en vermeed het om die reden.

Cue Chloe Coscarelli, chef-kok, winnaar van Cupcake Wars, en bedenker van alles wat plantaardig en heerlijk is. Het lijkt erop dat Chloe een soortgelijke hunkering naar zelfgemaakte kindertijd traktaties had, vroeg zich af hoe ze ze zo gemakkelijk en authentiek mogelijk kon laten smaken, en bewees mijn ongelijk door te denken dat beide niet konden worden gedaan. In haar nieuwste boek, Chloe Flavor, heeft ze een recept voor Goldfish crackers waarbij ze de Cheddar overslaat ten gunste van een paar slimme veganistische vervangingen. Toch, de crackers zijn net zo hartig, schilferig, en toasty als mijn favoriete smiley snacks-een beetje anders in smaak dan die van Pepperidge Farm, maar eenvoudig en bevredigend niettemin.

De ontdekking van Chloe’s verrassend eenvoudige recept, dat enorme dividenden betaalde (de opbrengst is 10 dozijn crackers!), bracht me naar beneden een nostalgisch konijnenhol. Welke andere kindertijd snacks kon ik gemakkelijk en betaalbaar maken? Heb ik iets gemist door dit niet eerder te proberen? Er is maar één manier (of 14) om daar achter te komen.

Wat waren uw favoriete snacks als kind? En heb je ooit geprobeerd ze thuis te maken? Laat het ons weten in de commentaren (en deel de recepten, alstublieft)!