Ice Cream Swiss Roll Cake (of Arctic Roll) bestaat uit je favoriete ijs gerold in een luchtige sponscake die je van tevoren kunt maken en wekenlang in de vriezer kunt bewaren.
De Arctic Roll is een populair Brits diepvriesdessert (of pudding als je in Engeland bent) uit mijn kindertijd. IJsfans, van kinderen tot volwassenen, kunnen deze traktatie moeilijk aan zich voorbij laten gaan.
Deze Britse retrotaart uit de jaren 1950 werd beroemd door een detailhandelaar die alleen diepvriesproducten verkocht. Ze hebben onlangs herrezen het, samen met andere ijs traktaties, die nu weer populair zijn.
Populair bekend in de VS als een Ice Cream Cake Roll, kunt u zien dat het ijs is de belangrijkste ster van de show met de spons cake die een gezellige, spons deken rond het ijs.
Het ijs
Elk van je favoriete ijsjes kan in dit Arctic Roll recept. Ik heb gepureerde aardbeien en bosbessen in vanille-ijs gedaan. Ik wil dit ook maken met mijn favoriete ijs, mint chocolate chip.
Tenzij je in staat bent om deze Ice Cream Swiss Roll Cake (Arctic Roll) in een gigantische vriezer te maken (wat zeer onwaarschijnlijk is), als het gaat om het werken met ijs moet je snel werken om een gesmolten ijs puinhoop te voorkomen.
Meer ijscoupes:
- No Churn Vanilla Bean Ice Cream
- Chocolate Pecan Coated Ice Cream Balls
- Banana Ice Cream, 1 Ingredient
Om een beter inzicht te krijgen in de techniek van het maken van deze ijstaart, raad ik aan om onderstaande video te bekijken om een stap-voor-stap te zien.
Ingrediënten
- 5 grote eieren, dooiers en eiwitten gescheiden
- 1/3 kop (78 ml) melk
- ¼ kop (50 gram) kristalsuiker
- 2 theelepels zuiver vanille-extract
- 3/4 kop (90 gram) bloem voor algemeen gebruik
- 3/4 kop (90 gram) bloem voor algemeen gebruik
- 3/4 kop (90 gram)bloem
- ¼ theelepel snufje zout
- suiker
- 1 kwart (1 liter) roomijs naar keuze
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350°F/180°C.
- Vetrijk een Jellyroll/Swiss roll pan (10 x 15 inch/25 x 38 cm) royaal met ongezouten boter bekleed met perkament/bakpapier.
- Klop in een kom de eiwitten tot zich stijve pieken vormen.
- Klop in een mengkom of mixer de eierdooiers, melk en suiker, klop 2 minuten tot de suiker is opgelost en de mix schuimig en lichter van kleur is. Klop de vanille erdoor.
- Zift de bloem en het zout bij de eidooiers, klop tot het goed gemengd is. Neem 1/3 van het eiwit en spatel dit voorzichtig door het eigeelmengsel. Herhaal dit met de andere 2/3 van de eiwitten tot het mengsel volledig is opgenomen en glad is.
- Giet het mengsel in de bakvorm, strijk het glad tot een gelijkmatige laag. Til de pan van een paar centimeter op uw aanrecht om het beslag gelijkmatig te maken en eventuele luchtzakken of luchtbellen te verwijderen. Bak de cake 15 minuten tot hij goudbruin is.
- Laat hem een minuutje afkoelen. Bestuif de bovenkant van de cake licht met poedersuiker/poedersuiker. Gebruik een mes om de randen los te maken en keer de cake om op een handdoek die plat op uw oppervlak ligt. Draai de cake om, waarbij de kortste rand het dichtst bij u is. Verwijder voorzichtig het perkamentpapier. Bestuif de andere kant met poeder/poedersuiker. Neem de rand samen met de handdoek en rol strak op zichzelf. Doe dit terwijl de cake warm is om barsten te voorkomen. Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur.
- Als de taart eenmaal is afgekoeld, rolt u hem voorzichtig uit. Schep het ijs op de cake en strijk het glad tot een gelijkmatige laag. Neem de kant die het dichtst bij u ligt en rol op met de naad aan de onderkant. Leg op een diepvriesvriendelijk bord of plank en vries gedurende 30 minuten of tot 1 maand in.
Voedingsinformatie
Opbrengst
12
Serveringsgrootte
1
Aantal per portieCalorieën 116Totaal vet 3gVerzadigd vet 1gTransvet 0gOnverzadigd vet 2gCholesterol 96mgNatrium 38mgKoolhydraten 17gVezel 0gSuiker 10gEiwit 0g