Het hummus recept is een van de eenvoudigste gerechten die je kunt vinden en het is zo makkelijk te maken, en zelfs snel, dat we het ten zeerste aanbevelen. Je kunt het serveren met brood, rauwe wortels, of wat je maar lekker vindt. We laten zien hoe je hummus maakt en presenteert als snack of bij een ander gerecht.
Hummus, oorspronkelijk afkomstig uit het oude Egypte, is een gerecht uit de keuken van het Midden-Oosten dat internationaal is geworden, want je kunt het niet alleen in elke stad eten, maar het is ook een klassieker in de thuiskeuken geworden.
Dit gerecht is heel gemakkelijk te bereiden, want het is een puree van kikkererwten waaraan andere ingrediënten worden toegevoegd om het een sensationeel tintje te geven: tahini, knoflook, olijfolie, citroen of zelfs een beetje paprikapoeder bovenop voor de versiering.
Ik moet u ook zeggen dat, afhankelijk van waar u het eet, de genoemde ingrediënten kunnen variëren, evenals de presentatie, maar meestal wordt het gegeten met een beetje brood.
Zoals u thuis zult zien wanneer u het klaarmaakt, is de textuur van hummus heel glad en fijn, zodat u het op verschillende manieren zult kunnen presenteren.
We zouden kunnen zeggen dat de traditionele of typische manier om het te presenteren is in een ondiepe schaal, waar je dan een scheutje extra vierge olijfolie overheen giet met een beetje paprikapoeder of je kunt het presenteren zoals het is, zonder enige toevoeging om eerst de smaak te testen. Jouw keuze!
Voor degenen onder u die hummus nog niet hebben geprobeerd, moet ik zeggen dat het heerlijk is. Een van de dingen die meestal verrassend is de eerste keer dat je het probeert, is dat ondanks dat het bereid is met kikkererwten het niet die smaak heeft, het is meer een mengsel.
Hummus is heel eenvoudig te maken, je kunt de hoeveelheden van de ingrediënten variëren naar smaak, op deze manier kun je sommige smaken versterken boven andere en het je persoonlijke touch geven.
Ik ben een onvoorwaardelijke fan van pitabrood met hummus, ik ben er dol op! Ik denk dat het een heel gemakkelijk gerecht is om te bereiden en het wordt zeer goed ontvangen door de gasten.
Je kunt verschillende recepten voor hummus vinden, ik zal degene die we meestal zelf bereiden met je delen, kijken wat je ervan vindt.
Ingrediënten voor hummus
- Een pot van een halve kilo vooraf gekookte kikkererwten*
- Een scheutje sesamolie (olijfolie is prima maar sesamolie is lekker)
- 2 teentjes knoflook
- een scheutje citroensap
- 1/2 theelepel komijn
- een snufje paprikapoeder
- een snufje zout
* Als u de kikkererwten liever droog hebt, laat u 300 g een nacht weken. **Veel mensen gebruiken tajín, bij deze gelegenheid hebben we het niet gebruikt, maar het geeft het een sensationeel tintje (probeer het en kies!)
Hoe maak je Hummus stap voor stap
Ik heb voor deze bereiding een pot gekookte kikkererwten gebruikt, snel en even lekker. Doe ze in een vergiet en laat ze in ruim water weken.
Als u ongekookte kikkererwten gaat gebruiken, week ze dan de avond ervoor en kook ze de volgende dag; doe dan dezelfde stappen.
In de blenderkan doet u de kikkererwten samen met de gepelde teentjes knoflook, zout en komijn.
Voeg het citroensap en de sesamolie (of olijfolie) toe. Blender het met de staafmixer tot je een mengsel hebt dat lijkt op een romige puree, als het te dik is voeg je een beetje water toe, maar niet te veel, zodat het niet waterig wordt.
De presentatie is meestal in kommetjes, maar dit hangt af van de smaak van elke persoon. Je kunt er pijnboompitten, walnoten of amandelen overheen doen, zoals in de Arabische keuken, of er wat olie en kruiden overheen doen, zoals op deze afbeelding:
Hoewel ik het lekker vind met pitabrood, zoals het is, kun je het ook serveren als bijgerecht of als dip voor vlees- of visgerechten. Het draait allemaal om experimenteren in de keuken!
Ik weet zeker dat je verbaasd zult zijn over de veelzijdigheid van dit gerecht en de smaak, je zult uiteindelijk verliefd worden op kikkererwten.
Hummusrecepten
Hummus met tahinsaus
Voor wie al verschillende hummusrecepten heeft gelezen, zal gezien hebben dat in veel van die recepten tahinsaus als extra ingrediënt wordt gebruikt.
In ons recept van vandaag hebben we het niet verwerkt, maar ik kan u vertellen dat we het thuis vaak toevoegen, het hangt er allemaal vanaf of we het in de voorraadkast hebben of niet (zo zijn we, soms clueless tot op het bot).
Voor degenen onder u die tahini saus willen toevoegen aan uw hummus, maar hebben gezocht, maar zonder positief resultaat, zoals soms gebeurt, delen wij met u een ander artikel waarin we spraken over wat tahini saus is en waar je het gemakkelijk kunt vinden.
Om dit artikel te lezen, hoeft u alleen maar op de naam onder “Waar kan ik tahinsaus krijgen?” te klikken en u wordt direct naar het artikel geleid waarin we dit onderwerp uitgebreid bespreken.
Zelfs, aarzel niet om ons te vertellen waar u het gewoonlijk koopt, zodat we onze lijst kunnen aanvullen en andere fijnproevers kunnen helpen om hun hummus net zo gemakkelijk en lekker te maken als de traditionele.
Hummus recept met de Thermomix
De ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept zijn: twee medium knoflook, 400g gekookte kikkererwten, een beetje water, citroensap, geroosterde sesamzaadjes, olijfolie, komijnpoeder en Tahine saus als je wilt en een beetje paprikapoeder als je wilt.
Alles wat we moeten doen is alle ingrediënten in de Thermomix mengkom doen en één minuut programmeren op progressieve snelheid 5 – 10. Om op te dienen, een scheutje olijfolie en een snufje paprikapoeder toevoegen.
Wilt u meer recepten zien in de Thermomix ga dan naar De beste recepten voor Thermomix
Chickpea Hummus recept met Monsieur Cuisine
Ongetwijfeld een sterrengerecht sinds enkele seizoenen, de veganistische filosofie heeft het in de mode gebracht en nu of u veganist bent of niet, u zult het zeker lekker vinden.
Kikkererwtenhummus bereid in de robot van Monsieur Cuisine is heerlijk, niet alleen vanwege de smaak maar ook vanwege de fijnere en homogenere textuur.
Gegevens:
Voorbereiding: 5 min
Gerechten: 4 personen
Ingrediënten:
- 450 g gekookte kikkererwten
- 2 teentjes knoflook
- 80 ml kikkererwtenbouillon of water, als u geen bouillon hebt
- 70 g olijfolie
- 50 g geroosterde sesamzaadjes
- 1/2 theelepel zout
- 30 ml citroensap
Bereiding:
- Het eerste wat we gaan doen is de geroosterde sesamzaadjes in het glas van de keukenmachine doen, en ze dan malen met behulp van de turbo-functie, in 3 pulsen, zullen we genoeg hebben.
- Eenmaal de zaadjes geplet, voeg het citroensap, de gekookte kikkererwten, het zout, de olijfolie, de look en tenslotte de bouillon of het water toe.
- Trituriseer alle ingrediënten gedurende 1 minuut op een snelheid van 5 in het begin en verhoog het dan tot 10. Na deze tijd is onze kikkererwtenhummus klaar om te serveren.
- Als de textuur te dicht is naar uw smaak, voegt u gewoon een beetje water of bouillon toe en mixt u nog een paar seconden op snelheid 4.
- Het enige wat u nog hoeft te doen is het in een mooie kom te doen en het te besprenkelen met een beetje olijfolie. Een mogelijkheid is om het mengsel te bestrooien met een beetje zoete paprika, dit is een kwestie van smaak.
Eindig voeg een beetje peterselie toe en serveer.
Wilt u meer recepten zien in de Monsieur Cuisine robot ga dan naar Snelle, makkelijke en gezonde recepten met Monsieur Cuisine
Hummus met paprika
Om deze hummus te maken heeft u een potje gekookte kikkererwten nodig, een teentje knoflook, een paar lepels tahini, een citroen, een halve eetlepel zout, een halve eetlepel gemalen komijn, een beetje paprikapoeder, olie en vier piquillo pepers.
Het eerste wat we moeten doen is de kikkererwten laten uitlekken, ze goed wassen en ze in de blender doen met de knoflook, tahini, zout, komijn, paprikapoeder en een beetje uitgeknepen citroen.
Nadat we een puree van dit mengsel hebben verkregen, brengen we het op smaak en voegen we een beetje olie toe.
Hoe lang is hummus houdbaar in de koelkast?
Het eerste wat je in gedachten moet houden is dat hummus thuis zelden lang houdbaar is, althans bij ons thuis is het een ongeziene blik.
Om ervoor te zorgen dat het goed houdbaar is, is het essentieel dat je een luchtdichte verpakking gebruikt. Als u deze eerste stap volgt, zal de hummus ongeveer drie dagen goed blijven, sommigen zeggen dat hij 5 tot 7 dagen goed kan blijven, maar dat kunnen we niet met zekerheid zeggen.
Na drie dagen is het belangrijk om te controleren of het in goede staat is en of het niet zuur is geworden.
Wanneer je denkt dat je de hummus te veel hebt gedaan en je wilt het goed bewaren, wat je kunt doen is het in porties invriezen.