Hoe vlierbloesems te gebruiken voor voedsel en medicijnen

Je hebt misschien wel eens gehoord over de voordelen van vlierbessen, of zelfs vlierbessensiroop gezien in het schap van je plaatselijke natuurvoedingswinkel. Maar over de bloemen heb je waarschijnlijk nog nooit iets gehoord.

Vaak over het hoofd gezien, zijn de lieflijke kleine witte of gele bloesems van de magische vlierstruik ook eetbaar en medicinaal, met een aantal zeer speciale voordelen van hun eigen.

Deze betoverende kleine witte of gele bloemtrossen verspreiden een zomerse, zoete geur. Van de bloemenessence wordt gezegd dat ze een gevoel van jeugdigheid en kracht opwekt, en innerlijke kracht herstelt.

Deze verrukkelijke bloesems hebben een lange geschiedenis van medicinaal gebruik en worden vaak gebruikt om eten en drinken op smaak te brengen. Lees verder om meer te leren over hun wonderbaarlijke eigenschappen en enkele van de vele manieren waarop je vlierbloesem kunt gebruiken.

Medicinale voordelen

Zowel de bessen als de bloemen van de vlierplant worden al duizenden jaren voor medicinale doeleinden gebruikt. Hoewel beide vergelijkbare affiniteiten hebben voor het stimuleren van het immuunsysteem en het bestrijden van infecties, hebben vlierbloesems een aantal aanvullende unieke toepassingen.

Als immuunstimulator kan vlierbloesemthee verzachtende verlichting bieden bij acute verkoudheid.

De bessen zijn een belangrijk bestanddeel van een traditioneel theemengsel dat wordt gedronken om de smaak te verminderen. Een brouwsel van vlierbloesem, duizendblad en munt is een geweldige koortsbestrijder, en werd in het verleden vaak gebruikt voor mazelen en waterpokken.

Vlierbloesems kunnen ook worden gebruikt om conjunctivitis te behandelen en rode jeukende ogen te verzachten, pijn en zwelling te verminderen bij acute gewrichtsontsteking, en tandpijn te verlichten. Ze zijn natuurlijke antihistaminica, en wanneer ze worden ingenomen voordat de pollen verschijnen, kunnen ze de symptomen van seizoensgebonden allergieën verlichten.

Als ondersteuning van het zenuwstelsel, wordt gezegd dat ze het vermogen hebben om diep verdriet te helen, en helpen om de ogen van mensen te openen voor de magie van de wereld.

Klinische studies beginnen zelfs aan te tonen dat deze bloemen de bloedsuikerspiegel kunnen verlagen, mogelijk nuttig voor de aanpak van diabetes type 2.

Oogsten en gebruiksklaar maken

Afhankelijk van uw klimaat kunnen vlierstruiken op verschillende tijdstippen bloeien in de zomer tussen juni en augustus.

Om te oogsten, kies een warme droge dag wanneer de plant in volle bloei staat. Oogst ’s morgens of ’s avonds om te voorkomen dat de geplukte bloemen verwelken in de zon of probeer een schaduwrijke plek te vinden om ze neer te zetten terwijl u werkt.

Pluk hele trossen bloesems aan de basis af, schud ze voorzichtig om eventuele verborgen insecten te verdrijven en doe elke bundel in uw mand of zak.

Als u geen vlierplanten in uw tuin hebt staan, hoeft u zich geen zorgen te maken! Zoek gewoon naar wilde exemplaren aan de randen van beken, vijvers, of langs andere verstoorde randen zoals hekken of wegen.

Als je ook van plan bent om later in het seizoen de bessen te oogsten, pluk dan selectief bloemen, waarbij je hier en daar wat trossen intact laat.

Ik zou aanraden om niet meer dan een derde van elke plant te nemen. Dit is sowieso een goede gewoonte, want het is het beste om altijd wat achter te laten voor de vogels en de bijen.

Eenmaal geoogst, kunt u de bessen bewaren voor later gebruik door ze te drogen en op een donkere plaats te bewaren in goed afsluitbare potten.

Om te drogen, legt u de bloemen op bakjes of gaas en laat u ze ongeveer een week op een donkere, droge plaats staan.

Wanneer ze volledig droog zijn, moet u ervoor zorgen dat ze nog steeds een vergelijkbare gele of witte kleur hebben als toen ze vers waren. Bruinverkleuring kan worden voorkomen door tijdens het drogen licht te vermijden.

Als je wilt, kun je de bloemen tijdens het drogen ook aan de stengel laten zitten en in bosjes op een koele, donkere plek hangen. Ik droog kruiden vaak in een achterkast.

Methoden om te gebruiken voor voedsel en medicijnen

Er zijn zo veel geweldige manieren om dit betoverende kruid te gebruiken. Hier volgen een paar ideeën over manieren om ze te gebruiken in voedsel, medicijnen en zelfs cosmetica. Probeer een paar van deze suggesties uit of bedenk uw eigen recepten!

Thee

Voor verlichting bij verkoudheid of griep, giet kokend water over verse of gedroogde bloemen en laat ze 10 minuten trekken in een afgedekte bak. Meng er een lepel plaatselijke honing door en voel die vervelende symptomen verdwijnen terwijl u deze stomende zoete drank inademt.

De koele thee kan ook als mondspoeling worden gebruikt. Gorgelen en spoelen tegen keelpijn, kiespijn en abcessen.

Tinctuur

De bloemen kunnen worden getinctureerd in alcohol voor gebruik als een kruidenremedie voor verschillende kwalen. Doe de geplette gedroogde bloemen in een potje, bedek het met 60% alcohol en laat ze 3 tot 4 weken op een koele, donkere plaats staan, onder dagelijks schudden.

Overleg met een klinisch herborist en uw arts voordat u een kruidengeneesmiddel gaat gebruiken.

Zalf tegen ontstekingen

Gebruik een zalf of lotion gemaakt van de bloesems om ontstekingen en pijn bij verstuikingen en verrekkingen te verminderen.

Je kunt er andere geneeskrachtige kruiden in verwerken, zoals calendula, smeerwortel, of sint-janskruid voor extra ondersteuning.

Kalmerende oogspoeling

Maak een oogspoeling voor verlichting van jeukende ogen, conjunctivitis, of hooikoorts. Gewoon een potje vlierbloesemthee zetten, laten afkoelen, en spoelen maar! Je kunt ook een washandje in de koele thee weken en als oogkompres gebruiken.

Siroop

Een siroop tegen verkoudheid, griep en winterblues kun je maken van zowel de bloemen van de vlierboom als de bessen. Of combineer ze voor maximaal voordeel en smaak!

In dit artikel over vlierbessen staat een makkelijk recept voor siroop (zie het ongepubliceerde artikel over de vlierbessenoogst). Je hoeft alleen maar de bloesems erin te verwerken of te vervangen.

Cosmetica

In het Victoriaanse tijdperk werd vlierbloesemwater vaak gebruikt als huidreinigingslotion, waarvan men dacht dat het de huid jong en vrij van vlekken zou houden.

Het gebruik van vlierbloesems in cosmetica begint een comeback te maken, en is vaak te vinden in lotions, oliën en body butters die claimen rimpels te verminderen, de huid zachter te maken, en veroudering te vertragen.

Cordial

Een cordial is een soort zoete frisdrank die van oudsher populair is in West-Europa en al sinds de Romeinse tijd wordt gebrouwen.

Deze geconcentreerde siroop is heerlijk geurig en zoet en kan worden toegevoegd aan dranken of zelfs worden gemengd in recepten zoals cakes en pannenkoeken.

Om een cordial te maken, kookt u de bloemen minstens een paar minuten, zeeft u ze en voegt u gelijke delen suiker toe aan het resterende volume water. Een scheutje citroensap en citroenzuur helpt om de siroop te bewaren en voegt een aangename zuurheid toe.

Om in drankjes te gebruiken, giet u 1 tot 3 eetlepels in een glas en voegt u water, seltzer, tonicwater, mousserende wijn, wodka of gin toe.

Tip: Maak een grote partij in een keer en vries de extra in voor later gebruik.

Cocktails

Probeer eens een leuke en unieke cocktail. Meng de bloemen met citroen- of limoenschil of citroenmelisse en infuseer ze een paar weken in wodka. Zeef de vloeistof, voeg suikersiroop toe en laat het brouwsel nog twee weken staan.

Deze verfrissende drank zal zeker opvallen op uw volgende feestje!

U kunt ook experimenteren met andere alcohol naar keuze. Persoonlijk maak ik graag gin en tonic met vlierbloesem!

Wijn

Dit is een klassieker! Vlierbloesemwijn heeft een kenmerkende frisse, bloemige smaak, en is zeer aangenaam gekoeld bij een picknick op een zonnige middag.

Hier is het recept dat ik gebruik:

Ingrediënten

• 1 pint ontsteelde vlierbloesems
• 8 pinten kokend water
• 3 pond suiker
• Sap en schil van een citroen
• Half ons gist

Richtlijnen

1. Giet kokend water over de bloemen, citroen, en schil, en laat het geheel drie dagen trekken.
2. Zuig de vaste stoffen af en roer suiker en gist erdoor
3. Gist op kamertemperatuur tot het borrelen afneemt, roer om en laat nog 3 dagen trekken.
4. Zuiver opnieuw en laat een paar maanden rijpen. Zorg ervoor dat u de wijn afdekt, maar laat de lucht ontsnappen zodat hij niet explodeert!

Voor meer tips, methoden en apparatuur voor het beginnen met wijn maken thuis, bekijk dit nuttige artikel op onze zustersite, Foodal.

Koken met vlierbloesem

Gebruik de siroop en/of gedroogde bloemen in cake, taart, jam, taart, of pannenkoeken! De bloesems zijn geweldig als ze in evenwicht zijn met wrange vruchten zoals rabarber. Ze zijn ook heerlijk gebakken met aardbeien en frambozen.

Licht, bloemig en heerlijk, deze zomerbloesems kunnen echt in vrijwel elk gerecht worden verwerkt. Ik heb zelfs recepten gezien voor vlierbloesemyoghurt!

Wil je eens iets meer out of the box proberen? Kijk dan eens naar dit recept voor een verfrissende komkommer-vlierbloesemsorbet.

Kruidenazijn

Ontpit het geplette kruid in azijn gedurende ongeveer een maand. Gebruik de azijn van uw keuze. Appelcider, witte wijn, of champagne zijn allemaal goede opties. Zeef en gebruik in saladedressings of sauzen.

Op vergelijkbare wijze kun je vlierbloesems ook infuseren in honing of bakolie. Gebruik je fantasie!