Dadelpasta is een must als je een whole-food, plantaardig dieet eet, niet alleen omdat het heerlijk zoet is, maar omdat het het enige zoete voedsel is dat eigenlijk een whole food is en het is zo makkelijk te maken en makkelijk om te zetten in dadelstroop. Hoewel je dadelstroop kunt kopen, is het vrij duur, dus je kunt ook een paar euro’s besparen.
De beste soort dadels voor het maken van dadelpasta en dadelstroop zijn Medjool dadels. Het zijn de grootste en meest malse gedroogde dadels en ze zijn heerlijk om zo te eten. Een van mijn favorieten snacks is het nemen van een Medjool dadel, verwijder de pit, en paar het met een walnoot helft … het is de hemel in een hap.
Datum siroop is een gemeenschappelijk hoofdbestanddeel gebruikt in verschillende landen in het Midden-Oosten als een natuurlijke, vloeibare zoetstof. Medjool dadelpasta en siroop worden vaak gebruikt in plantaardige recepten om dressings te zoeten of om suiker in gebakken goederen te vervangen, hoewel ze een sterkere smaak kunnen geven die we misschien gewend zijn met geraffineerde suikers.
Gelukkig zijn dadels gemakkelijk te vinden in de markt. Zorg er alleen voor dat je genoeg bij de hand hebt, want je kunt er sneller doorheen gaan dan je denkt.
Gemakkelijk dadelpasta maken
Om dadelpasta te maken, heb je alleen een blender nodig. Een krachtige blender is het beste, maar je kunt ook een gewone blender gebruiken, omdat we de dadels in heet water weken voordat we ze blenden. Het recept is heel eenvoudig. Doe de geweekte dadels in de blender en mix tot een gladde massa.
De hoeveelheid water kan variëren. Als je je pasta wat dunner wilt, voeg dan meer water toe. Voor dikkere dadelpasta gebruikt u minder water.
Voedingswaarde
Wist u dat dadels en melasse de enige zoetstoffen zijn met enige voedingswaarde? Bekijk mijn artikel, “Twee gezonde natuurlijke zoetstoffen die je moet kennen,” om meer over deze twee zoetstoffen te ontdekken. Helaas zijn bijna alle andere suikers, waaronder agave, bruine rijststroop, kokossuiker, Sucanat, ahornsiroop, verdampte rietsuiker en natuurlijk witte en bruine suikers, verstoken van voedingswaarde.
Lees meer over verdampte rietsuiker en kokossuiker in mijn artikel, “Kokossuiker en verdampt rietsuikersap: Health Foods or Hype.”
En, nu we het toch over suiker hebben, je bent misschien geïnteresseerd in “De waarheid over vruchtensuiker op een plantaardig dieet,” en mijn “12 tips voor het vermijden van toegevoegde suiker op een plantaardig veganistisch dieet.”
Twee manieren om dadelstroop te maken
Er zijn twee manieren om dadelstroop te maken. De ene manier is om de dadels een paar uur met water te koken, dan het sap eruit te persen met kaasdoek, het sap terug te zetten op het fornuis om te sudderen, en ongeveer een uur te laten inkoken tot je een dikke siroop hebt. Dit is de traditionele manier, maar ik ben een fan van doelmatigheid, dus ik ben voor de tweede methode.
Deze methode is om je reeds gemengde dadelpasta te nemen en het te verdunnen tot een stroperige consistentie. Ik weet niet hoe het met jou zit, maar dit werkt voor mij en zou ook goed moeten zijn voor recepten.
Om je dadelpasta of dadelstroop te bewaren, gebruik je glazen potten en bewaar je ze in de koelkast gedurende enkele maanden.
Dus, krijg jezelf een aantal mooie Medjool dadels en maak wat dadelpasta en siroop vandaag. En, probeer een van die dadel-walnoten, of een andere noot, traktatie. Je verdient het.
Wil je meer van Plant-Based Cooking?
Connect met mij op Facebook, Twitter, Pinterest, of Instagram.
Print recept
Dadelpasta
Ingrediënten
- 4 kopjes ontpitte dadels
- 2 kopjes water
Instructies
-
Overgiet de dadels met kokend water en laat ze minstens 30 minuten zitten.
-
Laat 2 kopjes van het weekwater uitlekken.
-
Meng de dadels en het weekwater in een krachtige blender enkele minuten op hoog vuur tot een pasta. Voeg meer water toe als het moeilijk te mixen of te dik is
-
Bewaar de pasta in een afgedekte glazen pot en bewaar in de koelkast tot 3 maanden of langer.