Niet veel tuiniers telen koolrapen. Misschien komt dat omdat we ongeduldig zijn en koolrapen drie tot vier maanden nodig hebben om te rijpen, terwijl hun kleinere neefje, de koolraap, in de helft van die tijd kan worden geteeld. Waarschijnlijker is het omdat we slechte herinneringen hebben aan koolrapen die te gaar zijn en een onsmakelijke brij vormen. Koolrapen zijn mooie bleekgouden wortels met een peperige koolsmaak die zoeter wordt naarmate hij gaarder wordt. De boerenkoolachtige greens zijn ook heerlijk.
Rutabagas, of koolrapen, behoren tot de mosterdfamilie en zijn een kruising tussen rapen en kool. Omdat ze goed groeien bij koel weer en tot ver in de winter kunnen worden geoogst, zijn ze over het algemeen populair in noordelijke landen. Een andere naam voor hen is Zweedse rapen of swedes.
Beschrijving
Rutabagas zijn grote ovale of licht langwerpige bollen met stevig geel vlees.
- Bladeren: De bladeren lijken op die van rapen, maar zijn dikker, zoals een kool- of boerenkoolblad.
- Bloemen: Rutabagas hebben de typische kleine, gele Brassica bloem, met vier bloemblaadjes die een kruis vormen en geven hen hun benaming als kruisbloemige groenten.
Botanische naam
Brassica napus
Gebruikelijke naam
Rutabagas, Koolrapen, Gele rapen
Blootstelling
Volle zon tot halfschaduw.
USDA winterhardheidszones
Rutabagas zijn tweejarigen die als eenjarig gewas worden geteeld. Ze kunnen al in het eerste jaar uitlopen als ze vroeg in het voorjaar worden geplant.
Volwassen grootte
Rutabaga planten worden ongeveer 12 tot 24″ (h) x 8 tot 12″ (b). De bollen kunnen de grootte van een softbal krijgen, of groter. Dat is vaak wat je vindt in de supermarkt. Ze zijn echter het best wanneer ze kleiner worden geoogst, met een diameter van drie tot vijf centimeter.
Wanneer oogsten
Het groen kan elk moment worden geoogst, nadat het een hoogte van vier centimeter heeft bereikt. Als u de bovenkant van de bol niet beschadigt, zal het groen blijven groeien.
U kunt beginnen met oogsten als de bollen een doorsnede hebben van minstens 5 cm. Grotere bollen hebben de neiging taai te worden.
Rutabagas worden zoeter door een beetje vorst. U kunt ze in de herfst rooien (of laat in de winter in warmere klimaten) of u kunt ze in de grond laten zitten met een dikke laag stro als mulch en oogsten wanneer nodig.
Voorgestelde variëteiten
- Altasweet – Mild, minder peperig van smaak. (90 tot 100 dagen)
- American Purple Top – Populair geteeld ras met grote bollen. (90 tot 100 dagen)
- Laurentian – Zeer uniforme, zoete bollen. Heirloom (90 tot 120 dagen)
- Pike – Vergelijkbaar met ‛Laurentian’, maar een beetje winterharder. (100 tot 120 dagen)
Rutabagas gebruiken
Hoewel rutabagas verwant zijn aan rapen, hebben ze een totaal andere smaak. Koolrapen zijn zoeter en bijna boterachtig als ze gekookt worden. Je kunt ze gebruiken voor gebakken gerechten, zoals eenpansgerechten, soufflés, en zelfs taarten. Ze zijn ook uitstekend te gebruiken als bijgerecht, gepureerd of gebakken als frietjes. En natuurlijk zijn ze heerlijk geroosterd en heerlijk in soep.
Rutabagas zijn knapperig en sappig rauw. Snijd ze in plakjes, blokjes, of rasp ze in allerlei gerechten en snacks. De bollen kunnen maandenlang in de koelkast of op een koele, donkere plaats worden bewaard. Verwijder de bladeren voordat u ze bewaart.
Groeitips
Bodem: Rutabagas geven de voorkeur aan een licht zure bodem pH in het bereik van 6,0 tot 6,5. Een goede vruchtbaarheid van de grond helpt hen het hele seizoen door te groeien en zorg ervoor dat de grond goed doorlatend is, zodat de bollen niet gaan rotten.
Planting: Rutabagas worden direct gezaaid in het late voorjaar, na gevaar voor vorst, zodat ze in de herfst zullen rijpen. In warme klimaten worden ze gewoonlijk in de herfst gezaaid en in de winter geteeld. Ze zullen niet zoeter worden als ze bij warm weer rijpen. Plant de zaden ongeveer een halve centimeter diep.
De planten moeten worden uitgedund als ze ongeveer drie tot vier centimeter hoog zijn, zodat de bollen ruimte hebben om zich te vullen. U kunt de uitgedunde groente in een salade of roerbakschotel verwerken.
Onderhoud
Minimaal een centimeter water per week is van vitaal belang voor een goede wortelontwikkeling, meer tijdens bijzonder warm, droog weer. Rutabagas die in droge omstandigheden groeien zijn gevoelig voor barsten en zullen hun zoetheid niet ontwikkelen.
Als u begint met grond die rijk is aan organisch materiaal, heeft u geen extra meststoffen nodig. Een beetje compost halverwege het seizoen geeft ze de oppepper die ze tot de herfst nodig hebben.
Ongedierte & Problemen
Ziekten: Rutabagas hebben minder last van plagen dan de meeste Brassica planten, maar u moet nog steeds uw teeltgebieden roteren. De belangrijkste ziekte die de oogst verwoest, is knolwortel. Als uw planten knolwortel krijgen, is het raadzaam zes jaar te wachten met het telen van Brassica in dat gebied.
Insecten: Er zijn verschillende insecten, zoals vlooienkevers, die op de bladeren kauwen en ze beschadigen. Als u van plan bent om de greens te gebruiken, zal een rij bedekking hen beschermen.
Wortel maden veroorzaken meer van een probleem, omdat ze schade aan de bollen. De rij bedekken zal helpen met deze, ook door het voorkomen van de motten van het leggen van hun eieren op de bladeren.