Behoud van een gezond gewicht
door Dr. Deborah Wilson
Obesitas is een van de meest urgente gezondheidsproblemen in de Verenigde Staten, en het zal binnenkort de belangrijkste oorzaak van vermijdbare sterfte in het land worden. Ondanks het groeiende aantal “diëten” die in het hele land worden aangeprezen, blijven de Amerikanen maar dikker worden. Uit een onderzoek van de regering naar alle studies over gewichtsverlies is gebleken dat tweederde van de lijners binnen een jaar weer aankomt en maar liefst 97 procent binnen vijf jaar. Deze jojo gewichtsschommeling is erger dan overgewicht; 97 procent van de lijners zou beter af zijn geweest als ze niet eens de moeite hadden genomen.
Er is geen enkele studie geweest die aangeeft dat eiwitrijke diëten zoals Atkins langer dan een jaar werken. In feite toonden twee studies aan dat het gewichtsverlies bij het Atkins-dieet al na zes maanden omsloeg of tot stilstand kwam, en Atkins zelf stierf met een gewicht van 258 pond. Het enige gewichtsverliesplan waarvan wetenschappelijk is bewezen dat het gewicht vermindert en langer dan een jaar wegblijft, is een vegetarisch dieet. Veel heerlijk veganistisch voedsel is van nature vetarm, dus kwantiteits- en calorierestricties zijn niet nodig. Mijn collega Dr. Dean Ornish noemt het het “eet meer, weeg minder” dieet (en schreef zelfs een prachtig boek met die titel).
Dierlijke producten bevatten veel meer vet dan plantaardig voedsel. Omdat vegetarische diëten de enige diëten zijn die werken voor gewichtsverlies op lange termijn, is het geen verrassing dat bevolkingsonderzoeken aantonen dat vleeseters drie keer zoveel zwaarlijvigheid hebben als vegetariërs en negen keer zoveel als veganisten. Het is natuurlijk mogelijk om een veganist met overgewicht of obesitas te zijn, net zoals het mogelijk is om een dunne vleeseter te zijn, maar volwassen veganisten zijn gemiddeld 10 tot 20 pond lichter dan volwassen vleeseters.
Het aannemen van een veganistisch dieet zal je niet alleen helpen om af te slanken, het zal je ook helpen om een scala aan kwalen te bestrijden, waaronder hartaandoeningen, diabetes, artritis en kanker. Dr. T. Colin Campbell van de Cornell Universiteit, waarschijnlijk de meest vooraanstaande epidemioloog ter wereld, stelt: “Heel eenvoudig, hoe meer je plantaardig voedsel vervangt door dierlijk voedsel, hoe gezonder je waarschijnlijk zult zijn. Ik beschouw veganisme nu als het ideale dieet. Een veganistisch dieet – in het bijzonder een dieet met weinig vet – zal het risico op ziekten aanzienlijk verminderen. Bovendien hebben we geen nadelen gezien van veganisme. In elk opzicht lijken veganisten een gelijke of betere gezondheid te hebben in vergelijking met zowel vegetariërs als niet-vegetariërs.”
Bestel vandaag nog PETA’s gratis vegetarische/veganistische starterskit en begin op het pad naar een gezondere en slankere jij.