Mijn favoriete ham- en bonensoeprecept maakt gebruik van een gerookte varkenslende om het een rijke, rokerige smaak te geven. Dit eenvoudige recept voor ham- en bonensoep kan worden gebruikt met alle gedroogde bonen die je in huis hebt.
Dit bericht bevat links naar gelieerde bedrijven. Zie mijn beleid inzake links naar gelieerde bedrijven.
Smoked Ham Hock Soup is een recept dat ik me nog goed herinner uit mijn kindertijd
Mijn moeder maakte deze makkelijke ham en bonensoep elk jaar na Pasen.
Met Pasen hadden we altijd een ham met bot. Na het eten pakte mijn moeder alle restjes in en startte een slowcooker gevuld met gedroogde marinebonen en de overgebleven ham hock.
De bonen kookten ’s nachts in de slowcooker, en de volgende dag aten we kommen van de ham en bonensoep gegarneerd met in blokjes gesneden witte uien en tabasco saus.
Natuurlijk was er altijd een kant van verse gietijzeren gebakken maïsbrood
Deze eenvoudige maaltijd was een gemakkelijk diner om samen te stellen. Het was ook een echt bevredigende maaltijd.
Soms denk ik dat de eenvoudige dingen de dingen zijn die je het meest onthoudt.
Dit gemakkelijke zwarte bonensoep recept is ook eenvoudig en bevredigend
Ik heb dit recept van mijn tante Sheila. Ik heb het een paar keer aangepast, zoals ik met de meeste recepten doe. Maar, voor het grootste deel volgde ik de instructies die ze me over de telefoon vertelde.
De basis van dit recept kan net zo goed worden gebruikt met rode bonen, witte, bonen, of zelfs spliterwten. Ik gebruik zwarte bonen voor het recept.
Je kunt ook zakken voorgemengde bonen vinden die bedoeld zijn voor bonensoep.
Ik zal je ook een paar tips geven als je liever bonen uit blik gebruikt voor dit recept.
Het maken van zwarte bonensoep met hambeen vereist een paar eenvoudige stappen
Koop een gerookte hamschenkel
Waar koop je gerookte hamschenkel?
Je kunt een gerookte hamschenkel meestal vinden in de vleesafdeling van je kruidenierswinkel.
Ik koop meestal één hamlap en vraag dan aan mijn slager om hem in drie stukken te snijden.
Als ik een gerookte hamlapsoep maak, gebruik ik meestal maar een derde van de hamlap.
Ik gebruik gerookte hamlap om andere recepten te maken, zoals collard greens en spliterwtensoep.
ALTERNATIEF: U kunt een overgebleven hambeen van een uitgebeende ham gebruiken om zwarte bonensoep met ham te maken.
Hoe zwarte bonen te bereiden
Bereid zwarte bonen door ze een nacht te weken.
Om gedroogde bonen te koken, moet u de bonen eerst spoelen en dan in een grote kom of pan doen. Bedek ze met 6 tot 8 koppen heet water.
Laat de bonen een nacht weken.
In de ochtend zeef je de bonen en zet je ze apart.
ZETTEGEL VOOR HET PREPAREREN VAN GEDROOGDE ZWARTE BONEN: Je kunt de gedroogde bonen ook met water bedekken, in een grote pan. Breng ze één keer aan de kook. Giet ze af en voeg schoon water toe. Ga dan verder met het recept.
Maak een Mirepoix
Mirepoix is een groentemengsel dat in de meeste soepbasissen wordt gebruikt.
De Franse versie van mirepoix, die het meest wordt gebruikt, bestaat uit wortelen, selderij en uien.
Voor dit recept heb ik een in blokjes gesneden rode peper toegevoegd.
Om de mirepoix te bereiden, snijdt u alle groenten in blokjes van ongeveer dezelfde grootte.
Om te beginnen met de gerookte varkenslamsoep
Sauteer de mirepoix in een paar theelepels olie of boter. Ongeveer 5 minuten.
De groenten moeten zacht en geurig zijn.
Voeg de gerookte varkenslende of het been van de ham toe.
Na het koken van de soep, kunt u de varkenslende in zijn geheel verwijderen. De hamlap geeft de soep een uitstekende smaak.
Ik geef er de voorkeur aan het vlees van het bot af te halen en het in stukjes of blokjes te snijden. Dan voeg ik het weer toe aan de soep.
Voeg de voorgeweekte bonen toe.
Bereid de zwarte bonen voor op het koken door de aanwijzingen hierboven te volgen.
Een nacht weken helpt om sommige van de chemische stoffen in bonen die je dat winderige gevoel geven, vrij te laten.
Weken is geheel optioneel. Ik heb zwarte bonensoep gemaakt zonder de bonen een nacht te laten weken. Ik heb het prima gevonden.
Ik laat de beslissing aan jou over. Hoe dan ook, zorg ervoor dat u de bonen goed spoelt.
Voeg de kruiden toe.
Selderijzaad, tijm, komijn, geplette rode peper, en dan een paar laurierblaadjes.
Overgiet met water of bouillon.
U kunt gewoon gefilterd water gebruiken voor dit recept. De ham geeft de zwarte bonensoep veel smaak.
Kippen- of groentebouillon is ook een optie.
Ik gebruik graag water en Caldo de Pollo, dat is een kippenbouillon in poedervorm.
Ik heb geprobeerd deze soep te maken met alle bovenstaande methoden. Ze zijn allemaal heerlijk. De Caldo de Pollo geeft me gewoon de smaak die ik me herinner. Dus ik blijf erbij.
Sudderen met het deksel erop gedurende 2 uur.
Sudderen tot de bonen zacht zijn en de ham van het bot valt.
Hoe maak je Ham en Bonensoep In de Slow Cooker
Zwarte bonen en ham soep maken in een slow cooker of crockpot is ook super makkelijk!
Volg de instructies voor het bereiden van de zwarte bonen.
Voeg alle ingrediënten toe aan het slowcooker en kook het ’s nachts of de hele dag op laag terwijl u aan het werk bent.
Wanneer u klaar bent om te eten, kunt u de gerookte hamlap eruit halen. Trek er zoveel mogelijk vlees af en versnipper of snijd het in blokjes en voeg het dan weer toe aan de soep.
Hoe maak je Ham en bonensoep in de Instant Pot
Ham en bonensoep in de Instant Pot kost helemaal geen tijd.
Volg de instructies voor het bereiden van zwarte bonen.
Voeg alle ingrediënten toe aan uw instant pot.
Sluit hem af en zet de handmatige druk op 30 minuten.
Wanneer u klaar bent om te eten, kunt u de gerookte hamlap eruit trekken. Trek zoveel mogelijk vlees uit de pan en voeg het weer toe aan de soep.
Om uw zwarte bonensoep dikker te maken
Als u een dikkere zwarte bonensoep wilt, kunt u de helft van de soep in een blender doen en pureren. Voeg vervolgens het gepureerde deel terug in de soeppot.
Het is het beste om de halve portie soep uit te scheppen voordat u de gerookte ham terug in de soep toevoegt.
Voeg groenten, bouillon en alles toe aan de blender, het hoeft geen exacte meting te zijn.
Sommige mensen houden van een volledig gladde zwarte bonensoep en gebruiken een immersieblender om de hele partij soep te blenden.
Blenden is geheel optioneel.
Wat te serveren met zwarte bonensoep
Korenbrood
Zie het recept
Dinner Rolls
See The Recipe Pin For Later
Savory Watermelon Salad
See The Recipe Pin For Later
Andere Comfort Food Recepten die je misschien lekker vindt
Enchilada Pasta Bake
See The Recipe Pin For Later
Easy Lentil Soup Recipe
See The Recipe Pin For Later
Vegan linzenstoofpot
See The Recipe Pin For Later
Paleo Crème van Champignon Soep
See The Recipe Pin For Later
Spicy Chorizo Soup
See The Recipe Pin For Later
Easy Curry Risotto Recipe
See The Recipe Pin For Later
The Best Homemade Dumpling Noodle
Zie het recept Speld voor later
➽ Heb je dit recept gemaakt? Als je het lekker vond, laat dan een 5 ★ review achter en een reactie! Ik hoor graag van je! Volg me @foodologygeek op je favoriete sociale kanaal! Facebook, Instagram & Pinterest.
Smokige Ham en Zwarte Bonen en Soep
Laura Reigel
Apparatuur
- ▢
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 1 Gerookte hamschenkel Door uw slager in 3 stukken gesneden.
- ▢ 12 ons gedroogde zwarte bonen
- ▢ 1 eetlepel olijfolie of boter
- ▢ 1 middelgrote ui 1 kop in blokjes gesneden
- ▢ 3 grote wortelen 1 kopje in blokjes gesneden
- ▢ 4 stengels bleekselderij 1 kopje in blokjes gesneden
- ▢ 1 el Knorr Caldo de Pollo Optioneel: Je mag dit ook weglaten.
- ▢ 2 theelepels gedroogde tijm
- ▢ 2 theelepels gedroogd komijnpoeder
- ▢ 2 theelepels gegranuleerde knoflook
- ▢ 1 theelepel selderijzaad
- ▢ 1 theelepel geplette rode peper
- ▢ 2 laurierblaadjes
- ▢ 8 kopjes water Optioneel: Gebruik kippenbouillon
Instructies
-
Wek de bonen een nacht in water.
-
Spoel ze af en zet ze vervolgens apart.
-
Voeg de olijfolie of boter toe aan een grote kookpot of een dutch oven.
-
Voeg de mirepoixgroenten toe aan de pan en bak ze tot ze geurig zijn.
-
Voeg de specerijen toe, waaronder de laurierblaadjes, de gekraakte hamschenkel en de Knorr caldo de pollo.
-
Voeg de bonen en het water toe aan de pan en breng het geheel aan de kook.
-
Verlaag de temperatuur en laat de soep enkele uren afgedekt koken, tot de bonen zacht zijn en het varkensvlees van de hamschenkel valt.
-
Haal de hamschenkels uit de pan, bewaar zoveel mogelijk vlees en voeg dit weer aan de soep toe. Gooi de botten weg.
-
Serveer met knapperig brood of maïsbrood.