Glutenvrije kipstenders worden met amandelmeel bestrooid en vervolgens in avocado-olie gebakken tot ze goudbruin en heerlijk krokant zijn.
Ik blijf al jaren weg van bewerkte kipstenders. Maar ik smeerde mijn zelfgemaakte tenders altijd in met paneermeel. Toen ik overstapte op een koolhydraatarm dieet, ontdekte ik dat amandelmeel perfect is om ze mee te bestrijken.
Deze glutenvrije kipstenders zijn heerlijk lekker en krokant. Ze zijn gecoat met amandelmeel en gebakken in avocado-olie, die zeer geschikt is voor koken op hoog vuur.
De ingrediënten die je nodig hebt
Je hebt maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig om dit smakelijke kiprecept te maken. De exacte afmetingen staan op de receptkaart hieronder. Hier is een overzicht van wat je nodig hebt:
Kip tenders: Ik gebruik 8 tenders in dit recept.
Eieren: Ik gebruik grote eieren in bijna al mijn recepten, deze inbegrepen.
Kosher zout en zwarte peper: Als u fijn zout gebruikt, moet u de hoeveelheid die u gebruikt verminderen, anders kan het gerecht te zout eindigen.
Kruiden: Ik gebruik graag knoflookpoeder en uienpoeder.
Amandelmeel: Ik gebruik meestal geblancheerd amandelmeel, maar amandelmeel zou ook moeten werken.
Avocado-olie: Deze olie heeft een neutrale smaak en een hoog rookpunt, waardoor het een ideale bakolie is.
Hoe maak je glutenvrije kip tenders
Het is gemakkelijk! Scroll naar beneden naar de receptkaart voor de gedetailleerde instructies. Hier zijn de basisstappen:
1. De eerste stap is om de stukken kip dun te stampen met een vleesmolen.
2. Klop vervolgens de eieren los met zout, peper, knoflookpoeder en uienpoeder.
3. Doe het eimengsel in een ondiepe kom. Doe het amandelmeel in een andere ondiepe kom.
4. Dompel elk kippenhaasje in het eimengsel en wentel het vervolgens door het amandelmeel.
5. Bak de tenders in avocado-olie in een koekenpan met antiaanbaklaag, ongeveer 3 minuten per kant op middelhoog vuur.
Werkt de amandelmeelcoating?
De eerste keer dat ik dit recept maakte, maakte ik me zorgen over de amandelmeelcoating. Ik wist niet zeker of het goed aan de kip zou hechten en stevig genoeg zou zijn om te kunnen bakken.
Dus ik was blij te ontdekken dat amandelmeel, hoewel het weliswaar iets kwetsbaarder is dan paneermeel, heel goed werkt als coating. Ik raad echter wel aan om in dit recept een koekenpan met antiaanbaklaag te gebruiken.
Wat voor amandelmeel te gebruiken?
In veel van mijn recepten geef ik aan dat je geblancheerd fijngemalen amandelmeel moet gebruiken. Maar in dit recept hoef je eigenlijk geen geblancheerd amandelmeel te gebruiken. Een grove amandelmeel zou hier net zo goed werken.
Wat te serveren met glutenvrije kip tenders
Ze zijn erg veelzijdig en passen bij veel bijgerechten. Ik serveer ze graag met groentefrietjes, zoals deze gebakken jicamafrietjes of deze heerlijke courgettefrietjes.
Hoe zit het met restjes?
Je kunt restjes in de koelkast, in een afgesloten bakje, maximaal 4 dagen bewaren. Verwarm ze voorzichtig opnieuw in de magnetron op 50% vermogen. Houd er rekening mee dat de amandelmeelcoating niet zo knapperig zal zijn als wanneer ze vers worden gemaakt.
Probeer te bakken in plaats van te frituren
Wanneer ik mijn leven nog gemakkelijker wil maken, bak ik deze glutenvrije kip tenders in plaats van ze te frituren – bekijk mijn recept voor gebakken kip tenders. En een andere gemakkelijke optie zijn deze knapperige en smakelijke keto kipnuggets.
Subscribe
Ik publiceer meestal een keer per week een nieuw recept. Wil je de nieuwe recepten in je inbox?
Pin Recept Deel op Facebook Print Recept Voeg toe aan favorietenGa naar favorieten
Glutenvrije Kip Tenders
GEREDIËNTEN
- ▢ 1 pond. rauwe kippentenders (8 tenders)
- ▢ 2 grote eieren
- ▢ 1 theelepel Diamond Crystal koosjer zout of ½ theelepel zeezout
- ▢ ¼ theelepel zwarte peper
- ▢ 1 theelepel knoflookpoeder
- ▢ 1 theelepel uienpoeder
- ▢ 2 kopjes geblancheerd fijngemalen amandelmeel
- ▢ ¼ kopje avocado-olie om te bakken
INSTRUCTIES
-
Stamp de stukken kip dun, met behulp van een vleesmolen.
-
Klop de eieren los met zout, peper, knoflookpoeder en uienpoeder. Doe het eimengsel in een ondiepe schaal. Doe de helft van het amandelmeel in een andere ondiepe kom.
-
Dompel elk stuk kip in het eimengsel, schud het overtollige ei eraf en wentel het vervolgens door het amandelmeel, waarbij u drukt tot het goed bedekt is. Het is een goed idee om één hand te gebruiken voor het dompelen in ei, en de tweede hand voor het dompelen in amandelmeel.
-
Nadat u 4 tenders hebt bereid, doet u de rest van het amandelmeel in de kom en bereidt u de resterende vier kippentenders.
-
Verwarm 2 eetlepels olie in een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, ongeveer 4 minuten.
-
Leg de helft van de kippentenders in de hete olie en bak ze ongeveer 3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn. Leg ze op keukenpapier om uit te lekken.
-
Doe de koekenpan schoon met keukenpapier, voeg de resterende olie toe en bak de tweede portie. Serveer onmiddellijk.
BEKIJK DE VIDEO:
NOTEN
Meer recepten om te proberen
