Print Recept
Met de natuurlijke zoetheid van appel, wortels en rozijnen zijn deze Gezonde Havermoutkoekjes een lekkere traktatie die je graag met de kinderen zult delen. En ze zijn een een-koms-toetje dat ook nog eens een superleuke manier is om producten te serveren!
Gezonde Havermoutkoekjes
Deze koekjes hebben een beslag dat boordevol voedzame ingrediënten zit, waaronder een volle kop wortels, een geraspte appel, rozijnen en havermout, en ze smaken ZO goed. Ik bak deze makkelijke havermoutkoekjes graag met mijn meisjes omdat je geen elektrisch gereedschap nodig hebt en het beslag in één kom kunt mixen. Mijn meisjes knabbelen meestal op de wortels en appels als ze helpen, wat prima is omdat het recept ei-vrij is!
(Mijn oudste kind vraagt altijd om een partij van deze te maken om achter te laten voor de paashaas in de lente!)
TIP: Ze zijn gemaakt zonder eieren of gluten, dus ze zijn een geweldige optie voor kinderen met allergieën.
Gezonde Havermoutkoekjes met Honing
De zoetheid in dit recept komt van de wortels, appels en rozijnen, en er is wat honing om ervoor te zorgen dat elk koekje smaakt. Ik hou ervan dat deze een mix van gezonde vetten, vezels, vitaminen en super lekkere smaak hebben.
TIP: De honing helpt ook het beslag bij elkaar te houden en maakt het gemakkelijk om er koekjes van te vormen. U kunt ahornsiroop gebruiken als u dat liever hebt.
Ingrediënten in Gezonde Havermoutkoekjes
Om dit recept te maken, heb je nodig:
- Oats
- Flour
- Raisins
- Sunflower seeds
- Apples
- Carrots
- Spices
TIP: Ik geef er de voorkeur aan de wortel zelf te raspen op een doosrasp, omdat deze meestal een fijnere textuur heeft dan geraspte wortelen uit de winkel, hoewel beide in het recept zullen werken.
Hoe maak je gezonde havermoutkoekjes stap-voor-stap
Hier een blik op hoe je dit recept maakt. Scroll naar beneden voor de volledige informatie.
- Rasp de appel en wortel met behulp van een rasp of u kunt de keukenmachine gebruiken als u dat gemakkelijker vindt. (foto 1)
- Roer de ingrediënten door elkaar. (foto 2)
- Deel het deeg uit en druk het aan op een met bakpapier beklede bakplaat. (foto 3)
- Bakken! (foto 4)
Gezonde havermout rozijnen koekjes
Als uw kinderen van havermout rozijnen koekjes houden, moet u zeker dit recept proberen! Elk van deze koekjes heeft de textuur en smaak van een klassieke havermout rozijnen koekje, maar met extra fruit en groenten. Ze zijn licht krokant aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant, en zijn helemaal bevredigend in combinatie met melk (of koffie!).
Het beslag zit boordevol rozijnen…wat er soms toe leidt dat mijn jongere dochter ze eruit jaagt en opeet wanneer we de koekjes op de bakplaat vormen.
Vegan Oatmeal Cookies
Deze gezonde havermoutkoekjes zijn ei-vrij en zuivel-vrij, waarvan ik hoop dat meer kinderen ervan kunnen genieten. Je kunt deze koekjes ook gemakkelijk glutenvrij maken door glutenvrije haver te gebruiken en een glutenvrije bloem zoals deze van King Arthur (mijn persoonlijke favoriet).
Makkelijke Ontbijtkoekjes
Terwijl deze havermoutkoekjes een lekkere traktatie zijn, zijn ze ook een voedzaam ontbijtkoekje als je ’s ochtends dingen wilt mixen. Of probeer ze als tussendoortje met een beetje proteïne uit melk, kaas, notenboter, of bonen. Ze blijven een paar dagen goed, dus je kunt in het weekend een partij maken, ze in minder dan 20 minuten bakken op een bakplaat met perkament en er de hele week van genieten!
Kan ik deze koekjes van tevoren maken?
Je kunt de deegballetjes ook in een plastic zakje met ritssluiting doen en maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren als je geen tijd meer hebt om ze meteen te bakken of als je maar de helft van een partij tegelijk wilt bakken. Nadat ze gebakken zijn, kun je ze in een luchtdicht bakje bewaren.
Ze worden iets zachter als ze in het bakje zitten en jongere peuters hebben ze misschien liever een beetje opgewarmd, zodat ze makkelijker te kauwen zijn. (Ze zijn een beetje dicht van al het goede spul in elk!)
Tips voor het maken van de beste gezonde havermoutkoekjes
- Als uw honing erg stevig en niet erg lopend is, verwarm het dan een beetje voordat u het toevoegt, zodat het gemakkelijker is om samen te roeren.
- Als het beslag kruimelig lijkt, voeg dan een beetje meer olie toe totdat het bij elkaar houdt. (Het is geen super nat beslag.)
- Gebruik een glutenvrij meelmengsel en gecertificeerde glutenvrije gerolde haver voor een glutenvrije versie.
- Warm een beetje op als dat nodig is om koekjes die zijn opgeslagen zachter te maken.
- Wortelen die je zelf raspt hebben een iets zachtere textuur dan in de winkel gekochte geraspte wortelen. Als u in de winkel gekochte wilt gebruiken, knip ze dan met een keukenschaar voordat u ze aan het beslag toevoegt.
Ik hoor graag uw feedback op dit recept als u het uitprobeert, dus reageer hieronder! Ik stel het altijd op prijs om te horen wat jullie van mijn recepten vinden.
Afdrukken
Beschrijving
Maak een partij van deze gezonde havermoutkoekjes als toetje, tussendoortje of als speciaal ontbijt. U kunt ze half zo groot maken met 1 eetlepel beslag voor elk koekje en de baktijd verkorten tot ongeveer 16-18 minuten, of tot de randen licht goudbruin zijn.
Ingrediënten
- 1 kop snelle haver (of gerolde haver fijngemalen in een blender of keukenmachine)
- 1 kop volkoren of gluten-bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1 kopje geraspte wortel (ongeveer 1 grote)
- 1/2 kopje geraspte appel (ongeveer 1 middelgrote)
- 1 kopje rozijnen
- 1/2 kopje zonnebloempitten, gehakte walnoten, of gehakte pecannoten (optioneel)
- 1/2 kopje kokosolie, gesmolten
- 1/3 kopje honing of ahornsiroop
Uitleg
- Verwarm de oven voor op 375 graden F en bekleed een bakplaat met perkamentpapier.
- Meng alle ingrediënten in een grote kom samen met behulp van een houten lepel om te beginnen en vervolgens met behulp van (schone) handen om het beslag volledig samen te brengen indien nodig.
- Deel 2 eetlepel grootte balletjes van het deeg, plaats op de voorbereide bakplaat, en druk naar beneden tot 1/4-1/2 inch dik. Leg ze ongeveer 2 cm uit elkaar – ze zullen niet uit elkaar vallen, dus dicht bij elkaar is prima. Bak ze 18-20 minuten of tot ze aan de randen licht goudbruin zijn. Laat afkoelen op de bakplaat en serveer.
- Deze zijn het beste gegeten op de dag dat ze zijn gemaakt, maar kan worden opgeslagen in een luchtdichte container op kamertemperatuur of in de koelkast gedurende 3-5 dagen.
Noten
U kunt ook het beslag maken en portioneren in ballen, dan bewaar in een zip top zak in de koelkast of vriezer totdat u klaar bent om te bakken. Dit is handig als u slechts de helft van een partij tegelijk wilt maken. Ontdooi bevroren deeg een nacht in de koelkast voordat u het gaat bakken.
Als uw honing erg stevig en niet erg vloeibaar is, verwarm het dan een beetje voordat u het toevoegt, zodat het gemakkelijker samen te roeren is.
Als het beslag kruimelig lijkt, voeg dan een beetje meer olie toe totdat het bij elkaar blijft. (Het is geen super nat beslag.)
Gebruik een glutenvrij meelmengsel en gecertificeerde glutenvrije gerolde haver voor een glutenvrije versie.
Warm lichtjes op als dat nodig is om koekjes die bewaard zijn zachter te maken.
Wortelen die u zelf raspt, hebben een iets zachtere textuur dan in de winkel gekochte geraspte wortelen. Als je ze toch wilt gebruiken, knip ze dan eerst met een keukenschaar voordat je ze aan het beslag toevoegt.
Filder Under:Zuivelvrij, Desserts, Eivrij, Glutenvrij, Notenvrij, Recepten, Seizoensgebonden Recepten, Snacks, Veganistisch, Vegetarisch