- Delen
Heb je moeite met het eten van je groenten? Maak het jezelf gemakkelijk met gevulde gele pompoen compleet met veel smeltende cheddar kaas en natuurlijk, spek. Het zal je kijk op groenten veranderen.
Jump to Recipe Print Recipe
Ik ben een boerin. Ik accepteer (en verwelkom) dat plus het feit dat mijn man dit alles niet alleen kan, ik moet helpen. Op één uitzondering na.
Ik heb een hekel aan werkende koeien.
Ik kan dit ook met alle recht zeggen, want jarenlang was ik wat ik noem de “hekjesmepper”. We hadden geen goede werkfaciliteit om zieke dieren te behandelen, medicijnen te geven, oormerken, enz. en Jeremy wachtte altijd tot ze 8 maanden oud en 500 pond waren om te proberen iets met ze te doen. Ik zal dat nooit begrijpen. Dus na een paar rondes van “je neemt dit kleine hek en slaat de koe tegen dit hek en ik zal ze de spuit geven” fiasco’s, heb ik afgetekend voor het werken met vee. (En met afmelden bedoel ik stampen op mijn met koeienpoep bedekte benen en mijn gekneusde armen in de lucht gooien terwijl ik hem vertel dat hij de volgende keer zijn broers moet bellen als hij aan dit spul denkt.)
Dus vanochtend toen hij binnenkwam en zei: “We hebben een ziek kalf. Kom hier en zet het in de kop vang voor mij, zodat ik het kan behandelen. ” Ik zei wat je zou verwachten:
“Oh nee. Dat kun je zelf wel.” Maar ik wist dat hij dat niet kon en ik moest gaan. En dat deed ik. Wat ben ik toch een watje.
Nu hebben we natuurlijk een kopvanger (die ik nog nooit had gebruikt) en ik staarde naar dit grote blauwe metalen apparaat en het kalf in de trechter erachter. “Laat me zien hoe ik het moet gebruiken…” zuchtte ik. Mijn man van 1 meter 80 kwam aangesneld en tilde voorzichtig de grote rode hendel aan de zijkant op. “Ik loop met het kalf naar beneden en als hij zijn kop erdoor steekt, trek je hem gewoon naar beneden en vang je zijn kop erin op.” Hij demonstreerde.
“Oké. Laat mij eens proberen.” Zei ik. Ik pakte de hendel en gaf er een ruk aan. Niets. Ik moet harder trekken. Beter nog, ik moet dat handvat vastpakken en mijn voeten optillen om het in beweging te krijgen. Er op zwaaien. Ik heb het een paar keer uitgeprobeerd en gebruikte het meer als een klimrek dan als een landbouwwerktuig. “Oké, ik ben er klaar voor. Je moet hier snel mee zijn, dus ik was er klaar voor toen hij zijn hoofd erdoor stak, denkend dat hij een uitweg had gevonden. Denk aan spieren Rachel. Vang die koe. Ik heb hem. Door deze gekte krijg ik eelt op mijn handen (zie afbeelding hieronder).
Koeienantibiotica zijn net zo lang als mijn vingers!
Toen hij niet meer weg kon, hield ik me stevig aan de hendel vast voor het geval hij zich los kon maken. Jeremy behandelde hem snel met antibiotica en we lieten hem gaan. Easy peasy. Ik ben nu misschien niet zo down op werkvee. Maar dat was maar een baby. Ik ben niet zo zeker van een mama…babystapjes.
Over het recept
Zoals gewoonlijk heb ik absoluut geen overgang naar dit recept. Deze tuin gevulde zomerpompoen zijn een geweldige manier om gebruik te maken van de extra groenten de meesten van ons hebben deze tijd van het jaar. Als er bij jou geen uit de oren groeien, kun je genoeg van deze ingrediënten krijgen op de boerenmarkt of bij de kruidenier. Ze zijn dan in de aanbieding.
Probeer zo mogelijk ook verse basilicum te kopen, dat maakt het verschil. Wij eten ze graag als bijgerecht bij gegrilde kip en boter- peterseliekruidenaardappeltjes. Ze zullen ook voor jou een zomergarnituur zijn. Allemaal een fijne dag!
Garden gevulde zomerpompoen
Print Pin Bewaar recept Opgeslagen!
Ingrediënten
- 6 middelgrote gele pompoenen
- 1 kop gesnipperde ui
- 1 kop gehakte tomaat ontpit
- 1/2 kop fijngesneden groene paprika
- 1 eetlepel gehakte verse basilicum
- 1/2 theelepel zout
- paprika
- 1 kop versnipperde cheddarkaas
- 2 eetlepels boter
- 3 plakjes spek gekookt en verkruimeld
Instructies
-
Plaats de hele, gewassen pompoenen in een grote pan. Bedek met water en breng aan de kook.
-
Dek af en zet het vuur iets lager. Laat 8 minuten sudderen.
-
Laat uitlekken en afkoelen tot u ze kunt hanteren.
-
Snijd de pompoen in de lengte doormidden en schep de zaden eruit, laat een stevige schil over.
-
Samen de resterende ingrediënten behalve boter in een middelgrote kom.
-
Plaats de pompoen in een 9×13 ovenschaal en schep de vulling in het midden.
-
Boter de pompoen.
-
Bakken op 400 gedurende 20 minuten.